一粒好米，成就一碗好飯。

立秋時節(jié)，云卷云舒。在位于泗洪縣界集鎮(zhèn)的江蘇蘇北糧油股份有限公司“稻蟹共生”基地里，連片的水稻長勢喜人，微風拂過，綠浪翻滾。一汪汪水塘中，蟹苗在此“安了家”。依托泗洪縣“水稻+螃蟹”種植模式，該公司采用“企業(yè)+農(nóng)戶+技術指導+代購代銷”一條龍模式，已發(fā)展約20萬畝優(yōu)質“稻蟹共生”基地。

“螃蟹爬行可以促進水稻生長發(fā)育，螃蟹的糞便則是天然的有機肥，螃蟹還會吃稻田里的蟲子……這樣的生態(tài)環(huán)境產(chǎn)出的‘蟹園大米’色澤透明、口感柔韌?！苯K蘇北糧油股份有限公司董事長趙冬冬說，該公司還建成了“蟹園生態(tài)鮮米溯源系統(tǒng)”，利用現(xiàn)代通訊、云計算、物聯(lián)網(wǎng)等技術，實時監(jiān)測水稻長勢、預測氣溫等，在種植、收儲、加工、銷售等環(huán)節(jié)實現(xiàn)全程可溯源。截至目前，“蟹園生態(tài)鮮米溯源系統(tǒng)”覆蓋水稻面積達10萬畝。

伴隨著機器轟鳴聲，在江蘇蘇北糧油股份有限公司的稻米加工車間的全自動生產(chǎn)線上，金黃的稻谷經(jīng)過脫殼、篩選、拋光等環(huán)節(jié)，顆粒飽滿、晶瑩剔透的大米在此“出道”，空氣中彌漫著稻米醇香的味道……

近年來，江蘇蘇北糧油股份有限公司加速向數(shù)字化、智能化轉型升級，2021年投入5000余萬元打造了5G智能大米工廠，配套智能化控制系統(tǒng)、全自動成品包裝線等，有效實現(xiàn)“一粒米過三關”，即品質關、營養(yǎng)關、食味關，推動產(chǎn)能、品質“雙提升”。如今，該公司已具備年生產(chǎn)加工15萬噸大米的能力。

熱浪滾滾，酷暑難耐。推開江蘇蘇北糧油股份有限公司原糧恒溫庫的庫門，感覺陣陣涼風襲來，谷香撲鼻。據(jù)該公司原糧恒溫庫的管理人員介紹，原糧恒溫庫常年平均溫度保持在15攝氏度左右，能使稻米在儲藏過程中減緩生理代謝速率、減少干物質損耗。

害蟲防治直接關系儲糧安全，是糧食倉儲中不可或缺的一環(huán)。傳統(tǒng)的磷化鋁熏蒸殺蟲技術在使用過程中存在導致人員中毒的風險，江蘇蘇北糧油股份有限公司引進了惰性粉物理殺蟲技術，由此實現(xiàn)物理殺蟲。

被陽光擁抱過，被微風撫摸過，被農(nóng)民、農(nóng)業(yè)專家的汗水浸潤過，褪去稻殼，這粒泗洪大米“破繭而生”，香飄大江南北。

在泗洪大米標準化生產(chǎn)基地核心示范區(qū)，集“災情、苗情、墑情、病蟲情、耕地質量監(jiān)測、水質監(jiān)測”為一體的智慧管理平臺有序運行，為標準化種植水平提升和動態(tài)監(jiān)測提供支撐。

“農(nóng)產(chǎn)品質量安全直接關系到人民群眾的身體健康和社會的穩(wěn)定發(fā)展，在生產(chǎn)流程方面，我們實行統(tǒng)一管控的標準化生產(chǎn)。通過建設智能化、信息化的大米加工生產(chǎn)線和倉儲設施，實現(xiàn)從種植到加工、儲存、銷售的全程可追溯。此外，我們還建有完善的監(jiān)管體系和質量檢測機制，時刻繃緊‘糧食安全’弦，把飯碗牢牢端在自己手中?！便艉榭h農(nóng)業(yè)農(nóng)村局農(nóng)產(chǎn)品質量安全監(jiān)管科科長張海英說。

如今，泗洪縣現(xiàn)有40余家稻米加工企業(yè)，擁有“蟹園大米”“家緣大米”“上塘貢米”等20個省市知名品牌。泗洪大米先后獲得了“江蘇省十強農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌”大賽十強公用品牌、首屆江蘇品牌農(nóng)產(chǎn)品營銷促銷大賽銅獎等眾多榮譽。優(yōu)質稻米生產(chǎn)從種植、收購、深加工到直銷的產(chǎn)業(yè)化體系初步形成，規(guī)模效益逐漸顯現(xiàn)。

隨著人民群眾的生活水平不斷提高，消費觀念和消費方式已經(jīng)發(fā)生了根本性變化，不僅要“吃得飽”，而且要“吃得好”?！搬槍Σ煌巳旱慕】敌枨?，我們也在努力開發(fā)更多產(chǎn)品，滿足消費者高品質、多元化的營養(yǎng)需求?！壁w冬冬說。

在江蘇蘇北糧油股份有限公司的一間廠房里，該公司的功能米飯加工項目正在加緊推進中，工人忙著安裝和調試設備。2023年，該公司投資1億元，開工建設稻米油二期及功能米飯加工項目。項目建成后，預計年可加工功能米飯0.8萬噸、稻米油5萬噸。

“功能米飯所用原料是稻米加工后的碎米，在加工過程中，可以根據(jù)不同人群的需求，添加鐵、鋅、硒等微量元素，讓大米實現(xiàn)個性化‘定制’，為消費者‘送健康’。米糠是稻谷脫殼后的糠層和胚芽的混合物，是大米加工中的重要副產(chǎn)品，可以加工成食用油?！壁w冬冬介紹，該公司通過延伸稻米加工產(chǎn)業(yè)鏈，不斷提升稻米的附加值，真正讓稻米實現(xiàn)“物盡其用、吃干榨凈”。

科技創(chuàng)新是農(nóng)業(yè)高質量發(fā)展的核心驅動力。在江蘇蘇北糧油股份有限公司的一間展廳內(nèi)，墻上貼滿了該公司和高校、科研院所簽訂的合作協(xié)議，以及該公司獲得的專利證書。近年來，江蘇蘇北糧油股份有限公司不斷向科技“要動能”，增強企業(yè)核心競爭力。

一粒米，從田間到餐桌，背后凝結著無數(shù)人的心血與汗水。未來，泗洪大米還將帶來怎樣的驚喜？

“在泗洪縣石集鄉(xiāng)，我們的稻米全產(chǎn)業(yè)鏈項目正在推進中，項目包括20萬噸配套原糧恒溫庫、現(xiàn)代化大米生產(chǎn)線、胚芽米生產(chǎn)線、米胚乳奶生產(chǎn)線等，推動稻米產(chǎn)業(yè)鏈向精深加工延伸?！壁w冬冬說。

今年，中國綠色食品發(fā)展中心公布了第一批中國農(nóng)耕農(nóng)品記憶索引名錄，泗洪大米成功入選。

自古以來，泗洪就是優(yōu)質大米產(chǎn)地。考古學家對泗洪縣梅花鎮(zhèn)順山集遺址內(nèi)發(fā)掘出的“碳化稻”檢測發(fā)現(xiàn)，泗洪水稻田遺址距今約8300年，是全世界最早的人工稻作遺跡。在泗洪這片土地上，一代又一代勤勞的農(nóng)民俯下身、躬起背、探前路，不斷書寫泗洪大米的傳奇新篇，讓更多人收獲舌尖上的“活色生香”。

近年來，泗洪縣以土地集中流轉為契機，以高標準農(nóng)田建設為抓手，積極推進優(yōu)質稻米規(guī)?；N植，初步形成了洪澤湖濕地大道沿線鄉(xiāng)鎮(zhèn)優(yōu)質稻米產(chǎn)業(yè)帶和成子湖片區(qū)優(yōu)質稻米基地。目前，該縣高標準農(nóng)田上圖總面積達134萬畝，其中“泗洪大米”農(nóng)產(chǎn)品地理標志地域保護范圍包括18個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、農(nóng)場，面積達80萬畝。

悠久的農(nóng)業(yè)歷史，得天獨厚的自然條件，全覆蓋的高標準農(nóng)田，全過程的動態(tài)監(jiān)測，新質生產(chǎn)力的注入……諸多要素成就了濟世安民的泗洪大米。未來，泗洪的“稻路”注定會越走越寬闊。（記者 李尚程 楊芹 顏靖堯 朱婉菁 見習記者 丁 遙）