5月底，剛從馬來西亞參加國際展會回到無錫，白矮星智能科技（江蘇）有限公司副總經(jīng)理趙大為就忙著安排大型烘焙整套設(shè)備的生產(chǎn)，訂單來自印尼和馬來西亞。6年前，惠山緊盯國內(nèi)消費(fèi)新業(yè)態(tài)，從零起步，在前洲街道打造無錫唯一的咖啡飲品產(chǎn)業(yè)基地，引進(jìn)白矮星為龍頭的咖啡全產(chǎn)業(yè)鏈，如今已成為全國最大的凍干咖啡產(chǎn)業(yè)基地，生豆烘焙量全國排名穩(wěn)居前五。“產(chǎn)能連年數(shù)倍增長，年產(chǎn)值已突破5億元，今年1—4月產(chǎn)值同比增長26%。”企業(yè)負(fù)責(zé)人說，產(chǎn)業(yè)集聚成鏈，這個無錫“咖啡谷”趕上了精品咖啡快速發(fā)展的好時代。

　　循著濃郁的咖啡豆香味，3棟總面積10萬平方米的超級廠房內(nèi)，來自周邊地區(qū)不同號牌的車輛正在運(yùn)輸咖啡產(chǎn)品。生豆預(yù)處理、上料、烘焙、研磨、萃取……走進(jìn)去年才啟用的白矮星3號工廠智能化生產(chǎn)區(qū)域，3臺400公斤的咖啡烘焙機(jī)正在持續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)，這套智能烘焙系統(tǒng)由白矮星自主研發(fā)。白矮星的產(chǎn)品在國內(nèi)外市場上供不應(yīng)求。而最新的迷你版烘焙系統(tǒng)配備自主研發(fā)的第七代烘焙機(jī)，一鍋咖啡豆的平均烘焙時長僅為15分鐘。

　　完成烘焙的熟豆，一部分被流水線自動運(yùn)送到隔壁包裝車間，其余被自動一體化產(chǎn)線精加工為掛耳、鮮萃液、凍干粉等多種產(chǎn)品。烘焙產(chǎn)生的熱能，則存儲于廠房內(nèi)的熱循環(huán)系統(tǒng)，供辦公和生產(chǎn)。白矮星董事長陳亮說，企業(yè)的咖啡豆年產(chǎn)能超過2萬噸，平均每24小時就可實(shí)現(xiàn)60噸咖啡的烘焙量，企業(yè)在國內(nèi)率先研發(fā)的超級冷萃即溶咖啡的規(guī)?；a(chǎn)線，已為多個知名品牌服務(wù)。以咖啡為起點(diǎn)，企業(yè)自研生產(chǎn)設(shè)備及技術(shù)，將產(chǎn)線拓展到了巧克力制品、鮮萃茶、濃縮雞尾酒等多個品類。產(chǎn)研創(chuàng)新能力，是企業(yè)成為食品飲料產(chǎn)品全鏈方案解決商的核心競爭力之一。

　　隨著3號工廠的落成，一座總投資15億元的咖啡產(chǎn)業(yè)園在錫西小鎮(zhèn)前洲崛起。三座工廠形成從咖啡初加工到精加工的一體化生產(chǎn)線，團(tuán)隊(duì)多年研發(fā)出超級冷萃即溶咖啡的規(guī)模化產(chǎn)線，打造“全國首家咖啡全產(chǎn)業(yè)鏈工廠”。國內(nèi)知名的咖啡品牌“三頓半”凍干粉，便是出自這個產(chǎn)業(yè)園。在產(chǎn)業(yè)園開放式的研發(fā)空間里，柔性定制形成靈活響應(yīng)全球客戶需求的能力。“自主研發(fā)不同類型的烘焙機(jī)、生產(chǎn)系統(tǒng)，從2公斤到400公斤的烘焙序列都有。”陳亮說，從下單到出貨的最快速度為24小時，“主打快捷高效。”

　　“全世界每天約有88億個紙杯被丟棄，每只紙杯平均使用壽命只有15分鐘，大多數(shù)紙杯不可循環(huán)使用。”陳亮說，分析產(chǎn)業(yè)發(fā)展的可持續(xù)前景，研發(fā)團(tuán)隊(duì)自主打造出制造埃德杯的設(shè)備，全球獨(dú)一無二的環(huán)保產(chǎn)品埃德杯于前不久面市。“這種可以吃的杯子，其主要原料為燕麥麩皮、木薯淀粉、小麥粉等，盛放熱水1小時不漏、不塌、不泡發(fā)，可以全部吃掉。”趙大為說，生產(chǎn)埃德杯的小型設(shè)備適用于各類門店，只要4分鐘就能完成對原料的加工，然后制作出一個埃德杯。“把創(chuàng)意變成產(chǎn)業(yè)，每年投入約20%的營業(yè)額到研發(fā)中，不斷對生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行改良和迭代。”企業(yè)建起產(chǎn)品創(chuàng)新中心，目前有5個實(shí)驗(yàn)室，在這里，多名江南大學(xué)食品專業(yè)研究生設(shè)立食品研究實(shí)驗(yàn)室，進(jìn)行咖啡產(chǎn)品及其他食品的開發(fā)。