宿遷網(wǎng)訊（記者 張云）一碗地道的辣湯喚醒清晨的味蕾，一大盆肉質(zhì)鮮嫩的瓦塊魚體現(xiàn)人生的豪邁，一塊甜而不膩的山楂糕裝點了生活的美好……

從早餐到宵夜，從高檔飯店到大排檔，在宿遷，“舌尖上的消費”活力迸發(fā)，讓城市“煙火氣”持續(xù)升騰。各類宿遷特有的美食承載著宿遷人對美好生活的向往，而“宿有千味”也成就了宿遷獨具魅力的市井風(fēng)情。

地標(biāo)美食挖掘“最宿遷”的味道

翻開《“宿有千味”·宿遷地標(biāo)美食名錄》，即打開了“最宿遷”的一天。清晨，喝上一碗冒著熱氣的雜糧稀飯，將煎包捧入手心，咬一口焦香酥脆；晌午，來一份“能卷萬物”的煎餅，或點上一道香味濃郁、肥而不膩的豬頭肉；黃昏，鹽水老鵝、醬牛肉上桌，酌上一杯美酒，不亦樂乎。

宿遷深厚的歷史文化、優(yōu)越的自然稟賦和四季分明的氣候，匯聚成豐富的飲食文化，形成令人念念不忘的“宿遷味道”。哪些美食是“最宿遷”的味道呢？

宿遷名菜名點數(shù)不勝數(shù)，能入選代表的菜品著實需要“過五關(guān)、斬六將”。首屆“宿有千味”·宿遷地標(biāo)美食評選活動由省商務(wù)廳指導(dǎo)，省餐飲行業(yè)協(xié)會全程參與，市商務(wù)局、市文廣旅局、市市場監(jiān)管局聯(lián)合主辦，通過公開征集、網(wǎng)絡(luò)投票、專家評審、烹飪大賽等環(huán)節(jié)，從178道候選名錄中選出40道宿遷地標(biāo)美食。

在《“宿有千味”·宿遷地標(biāo)美食名錄》中，“最宿遷”的40道佳肴均為宿遷兒女勞作所創(chuàng)、生息所系、習(xí)俗所釀、史地所醞，更是經(jīng)過多個環(huán)節(jié)才脫穎而出，充滿著鄉(xiāng)情與夢想，凝聚著智慧與力量。

這一次宿遷地標(biāo)美食的挖掘，弘揚了宿遷傳統(tǒng)飲食文化，展示了具有宿遷地域特色、文化內(nèi)涵、獨特風(fēng)味、風(fēng)土人情的特色美食制作工藝，助力打造知名品牌企業(yè)，進(jìn)一步釋放了餐飲消費潛力。

“宿有千味”成就城市的“熱辣滾燙”

嫩滑的銀魚羹入口，鮮香又滿足；“朝牌”卷油條，暢快又實惠；濃油赤醬的豬頭肉，入味又回味……樸實的食材在廚師們的精心雕琢下“華麗變身”，充分展現(xiàn)了宿遷美食的別致風(fēng)味和獨特魅力，而美食的“熱辣滾燙”，也激發(fā)了城市“煙火氣”。

天上飛的，地上跑的，水里游的，數(shù)不盡的食材，被施以宿遷獨特的調(diào)味和精美的工藝，霸王蟹、銀魚羹、瓦塊魚、豬頭肉、小魚燉豆腐、干煸綠豆餅、酥肉餅、山楂糕、黃瓜皮子、雜糧稀飯等，讓人回味無窮。

人間煙火味，最撫凡人心。

談到地標(biāo)美食，每一個宿遷人的心中都有一部令人垂涎的“美食合集”。宿遷美食或藏身于寶龍城市廣場的小巷，或呈現(xiàn)在清水灣·金樽坊街區(qū)的高檔酒店，抑或在流光溢彩的萬達(dá)廣場、吾悅廣場，讓城市“煙火氣”加速升騰。

當(dāng)前，餐飲業(yè)進(jìn)入消費升級和供給調(diào)整的“窗口期”，特色化、品質(zhì)化、體驗式消費需求增長明顯，為地標(biāo)美食推廣帶來了更多機(jī)會。

為了讓地標(biāo)美食大顯身手，宿遷重點打造全市餐飲業(yè)促消費品牌“宿有千味”，并結(jié)合零售業(yè)促消費品牌“嗨在宿遷”，形成商業(yè)消費領(lǐng)域促消費的“雙品牌矩陣”，支持現(xiàn)有商業(yè)街區(qū)、商業(yè)綜合體建設(shè)多場景、沉浸式的“文、商、旅、體”消費集聚區(qū)，塑造更為豐富的消費場景，進(jìn)一步激發(fā)消費潛能。在宿遷，餐飲消費處處呈現(xiàn)“熱辣滾燙”的景象。

“歡樂消費”激活發(fā)展新動能

統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示：2023年宿遷實現(xiàn)地區(qū)生產(chǎn)總值4398.07億元，同比增長7.8%，增速全省第二。其中，社會消費品零售總額達(dá)1587.39億元，同比增長8.3%，增速全省第三。

數(shù)據(jù)的背后，是宿遷強(qiáng)大的消費潛力。無論是美食節(jié)上攢動的人頭，還是餐廳門前等待的長隊，或是網(wǎng)上飆升的外賣訂單，都是這組數(shù)據(jù)的現(xiàn)實折射，更是餐飲燃起人間煙火氣的生動寫照，映射出居民消費信心增強(qiáng)。

“民以食為天”深刻反映“食”是人類生存與發(fā)展的基本需求。近年來，宿遷大力實施“135”消費提振計劃，以“嗨在宿遷·歡樂消費”為主品牌，唱響“約惠春天、醉美夏夜、樂購金秋、浪漫冬日”促進(jìn)消費“四季歌”，推出消費季、購物節(jié)、美食節(jié)活動，發(fā)揮消費對全市經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展的基礎(chǔ)性作用，有力推動全市經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展。

一個城市“出圈”的背后，不僅要有厚重歷史、豐富人文底蘊，以及城市精細(xì)化管理帶來的優(yōu)質(zhì)服務(wù)和良好游玩體驗，還要有獨具特色的美景、美食。近年來，宿遷以美食為文旅聚人氣，以文旅為美食增內(nèi)涵，注重將文化融入美食，將美食嵌入旅游，推動文旅消費和餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。美食已成為宿遷促進(jìn)文旅消費、推動文旅業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的新動能。

在物產(chǎn)豐富、美食薈萃的宿遷大地上，地標(biāo)美食“講述”著集視覺、聽覺、嗅覺、味覺、觸覺于一體的美妙故事，帶領(lǐng)人們品味宿遷風(fēng)情、感受百態(tài)宿遷。