原標(biāo)題：從碾米廠到餐桌，賞味期控制在30天內(nèi)

　　本土大米“鮮”度再提級

　　用當(dāng)季稻谷碾的米叫作新米，這也是廣大上海市民的心頭好，燒飯燒粥燒泡飯都是頂呱呱。近日，作為保障上海市民“米袋子”的主力軍，上海本土大米行業(yè)龍頭企業(yè)——光明農(nóng)發(fā)集團(tuán)推出主打“當(dāng)季稻谷、當(dāng)月現(xiàn)碾、當(dāng)月銷售”的“光明谷錦月月鮮”高端大米品牌。它把碾米環(huán)節(jié)到銷售環(huán)節(jié)的時間差首次縮短至30天以內(nèi)，即賞味期在30天以內(nèi)。這一“提鮮”之舉，進(jìn)一步夯實了上?！懊状印惫?yīng)的“底板”。

　　大米，是市民餐桌上的重要角色。不僅要吃新米，而且最好是現(xiàn)碾現(xiàn)吃，成為廣大消費者的新追求。為什么要用賣生鮮的思路來賣大米?業(yè)內(nèi)專家表示，因為新米是“會呼吸的生物”，而在其“呼吸”過程中，會消耗一定的營養(yǎng)物質(zhì)，導(dǎo)致米香味和口感逐漸下降。上海市商情信息中心調(diào)研顯示，正是因為追求新鮮，如今，上海市場上小包裝大米已經(jīng)成為消費新趨勢。市場上5公斤裝大米的銷售占比從5年前的15%增長到了30%以上。為此，“光明谷錦月月鮮”高端大米主打的也是2.5公斤的小包裝，能滿足三口之家15天的主食需求。

　　光明農(nóng)發(fā)集團(tuán)是上海地區(qū)規(guī)模最大、具備完整產(chǎn)業(yè)鏈的專業(yè)化農(nóng)業(yè)企業(yè)，擁有自有耕地面積35萬畝，其小包裝大米在上海商超渠道的市場占有率常年位居第一。為了鎖住“月月鮮”的“鮮”，光明農(nóng)發(fā)集團(tuán)做到在收割環(huán)節(jié)，裝備保障充分，在最佳時期收割；在倉儲環(huán)節(jié)，一倉只存一品種，低溫儲存；在碾米環(huán)節(jié)，控制加工過程的溫度；在運輸環(huán)節(jié)，短鏈路運輸，極速送達(dá)等。

　　而在銷售環(huán)節(jié)，光明農(nóng)發(fā)集團(tuán)在大型連鎖商超等傳統(tǒng)渠道的基礎(chǔ)上，近幾年加大布局電商平臺、生鮮新零售、膳食團(tuán)購等全渠道矩陣。近期，他們又與一批全國性連鎖餐飲集團(tuán)、團(tuán)餐供應(yīng)鏈簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議，開發(fā)適合餐飲場景的“定制鮮米”，讓更多“干飯人”能夠品鑒到主食的新鮮滋味。