陳跟群（左一）正在教學員做菜。受訪者供圖

臺傳媒記者章 浩

臺傳媒通訊員邵以斯貼

“阿群老師，蛋糕怎么做能更松軟？你有時間再來指導一下?！泵康斤堻c時間，陳跟群一邊在臺州市國資委食堂里忙著工作，一邊不時就會接到徒弟們和本地福利院、敬老院打來的電話，他總會詳細解答他們遇到的問題。

在臺州面點圈子里，陳跟群的技藝或許不是最頂級的，但很多福利院、敬老院里的老人們以及“殘疾人之家”里的殘障朋友都對他做的面點贊不絕口，更有近千名來自全國各地的“慕名者”在他的免費課上得其真?zhèn)?，隨后順利就業(yè)創(chuàng)業(yè)。

留在有愛的城市

陳跟群是河南駐馬店人，14歲就到廣東學習西式面點，后來又在上海、寧波、溫州等地當過面點師傅，2008年他來到了臺州。

“因為很早就進入了社會，知道在外打拼不容易，日常碰到有人需要幫助，都盡量會幫一把，定期獻血?！彼麤]想到的是，在這里遇到了一群志同道合的人。

2014年的一天，在椒江星星廣場附近，一群“紅馬甲”正在開展公益活動，這個場景一下子吸引了陳跟群的注意，平常就熱心助人的他，立即跑去幫忙。不久后，他就加入了他們——臺州市博愛者協(xié)會。

此后，他就跟著協(xié)會志愿者和工作中結(jié)識的朋友，常常走訪市區(qū)福利院和“殘疾人之家”，了解老人們的飲食喜好。

“在臺州工作和生活多年，不單中西面點和烹飪技術有了提高，很多臺州的小吃也都學著會做了。”陳跟群說，很多老人比較喜歡吃咸點心，所以他就經(jīng)常自費購買食材，給老人們做些包子、扁食、食餅筒、麥餅等帶過去。

遇上傳統(tǒng)節(jié)日或極端天氣，公益組織還要給環(huán)衛(wèi)工人、外賣小哥送溫暖送清涼，福利院等機構(gòu)要辦上一場大型活動，所需的大量餐食就都由陳跟群負責。

去年母親節(jié)，椒江福利院為200多名老人過節(jié)，另有100多名志愿者參加了活動?！拔一?000多元買好食材，給他們包了餃子、包子、食餅筒等?！彼f，如果有單位或企業(yè)來請他做一場宴席，收費是1500元，但要是福利院或“殘疾人之家”邀請，一定是免費的，時常還要自費為他們準備食材。

讓更多人能“一技傍身”

在臺州這些年，陳跟群奔忙于酒店和各個機關單位間?！熬频甑氖杖敫咝?，但自由支配的時間不多。”所以，他后來還是換到了工作更有規(guī)律的機關單位食堂。

2013年，他在臺州市委黨校擔任面點主管期間，有朋友說家里有親戚想學做面點，問他能不能帶徒弟，他馬上答應了，讓對方免費來學。

單位的食堂也就成了他們的公益面點課堂?！耙驗槭枪嫘缘?，我工作過的各個機關單位領導都很支持，有困難的時候，單位還會幫我解決?！彼f，學員有時是一個人，有時是幾個人。

課程內(nèi)容跟網(wǎng)上視頻有很大差別，因為給幾百個人做飯，跟在家做飯，用的原料、機器和制作方法都不一樣。他說，課堂上他要把各種面點的制作要點全部講解清楚，學員們上崗后才能得心應手。

2021年，陳跟群開始在臺州開放大學擔任面點和烹飪老師。除了開放大學里的學員，一些社會上找過來的學員也有了“蹭課”的便利。

張師傅原本在一家市級單位食堂洗碗，收入不高，生活也不大如意。2021年經(jīng)人推薦，她成了陳跟群的學員。

“我差不多是零基礎開始學的，阿群師傅一步步教我，學了一個多月，學會后把我介紹到一個市級單位的食堂?！睆垘煾嫡f，在那邊，工資比以前漲了近一倍。

黃師傅之前在一家公司做蔬菜配送，工作中認識了陳跟群，也想跟著他學面點手藝。去年他跟著陳跟群去過臺州開放大學、福利院等各個單位的課堂，“現(xiàn)在我自己也成了廚師，但一有問題就會去請教他，他教的揉面、熱鍋等很多技巧都很實用?！?/p>

陳跟群粗略統(tǒng)計，至今經(jīng)他教過的學員共有1000多人，徒弟100多人，其中有六七十人都已成功就業(yè)創(chuàng)業(yè)，他們有的被機關單位或酒店聘請，有的自己開面食店，年收入最高達到了30萬元，還有的參加國家級比賽獲得一等獎。

“跟一些徒弟相比，我的收入確實不如他們高?！钡杲换蟮乃X得，跟廚藝一樣，公益是他的另一項事業(yè)，做公益既幫助了別人，也快樂了自己。

他希望，接下來能幫更多人掌握面點手藝，也讓更多人品嘗、喜歡上臺州的特色面點。