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聚焦長三角

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工業(yè)旅游如何創(chuàng)新表達講好上海故事

  這邊剛送走一個青少年研學(xué)團,那邊又迎來一個海外參訪團,最近,位于嘉定的太太樂鮮味博物館和氣溫一樣“火熱”。距其20公里、位于寶山的百諾巧克力博物館,同樣迎來大客流,一天開設(shè)5場的巧克力DIY課程,幾乎場場爆滿。

  正值暑期,滬郊多個工業(yè)旅游點位進入?yún)⒃L旺季。眼下,越來越多制造型企業(yè)把目光投向工業(yè)旅游,升級工廠、建設(shè)基地、拓展文旅商體展融合的新方式,受到市民游客歡迎。

  工業(yè)旅游,如何講好上海過去、現(xiàn)在、未來的制造業(yè)故事?能否成為文旅商體展聯(lián)動的一塊重要“拼圖”?

  走進“活的”工業(yè)遺產(chǎn)

  工業(yè)旅游,并非現(xiàn)在才火起來。

  早在2007年,位于嘉定江橋的太太樂工廠就開啟透明化工業(yè)旅游通道,讓消費者看到雞精生產(chǎn)過程。2020年,集聚千億級高端裝備產(chǎn)業(yè)集群的臨港新片區(qū),推出首批6條“臨港智旅”工業(yè)旅游官方路線,邀請海內(nèi)外游客了解“國之重器”的生產(chǎn)全流程。

  今年6月,上海工業(yè)遺產(chǎn)名單(第三批)揭曉,上海英雄金筆廠舊址等市民耳熟能詳?shù)墓I(yè)遺產(chǎn)地標(biāo)在列。不少市民期待,能夠早日走進這些工業(yè)遺產(chǎn)點位,觸摸歷史記憶。

  雖然大多位于郊區(qū),路途遙遠,一批工業(yè)旅游項目還是憑借好內(nèi)容吸引著人們。太太樂相關(guān)負責(zé)人介紹,開展工業(yè)旅游18年來,工廠一直很忙碌,截至目前已有數(shù)十萬名海內(nèi)外參觀者體驗了“鮮味之旅”,最多的一年來了5萬人。

  持續(xù)吸引參觀者,意味著工廠要從單純的生產(chǎn)加工“進化”為實實在在的旅游目的地,讓人們有得看、有得品、有收獲。

  前些年,企業(yè)進行了升級擴建,形成包括鮮味博物館、鮮味科學(xué)館、歷史陳列館及全自動雞精生產(chǎn)流水線在內(nèi)的品牌路線。參觀者可以通過部分實物展示、全景式數(shù)字動畫長卷及系列科普視頻探索鮮味起源故事,也可以在投資超過2000萬元的食品安全分析室外,看實驗人員用百余臺先進儀器設(shè)備進行各種檢測。

  這兩年,企業(yè)還深入挖掘場館內(nèi)容,新增探館答題卡,增加鮮味科普講座環(huán)節(jié),由科學(xué)項目部專家擔(dān)當(dāng)科普講師,用通俗易懂的語言帶領(lǐng)青少年探尋鮮味的“秘密”。

  先入局的企業(yè)持續(xù)煥新,后來者積極跟上。2024年1月,位于寶山大場的上海百諾巧克力博物館開館,企業(yè)在廠區(qū)內(nèi)專門辟出一棟樓,為小朋友、大朋友打造現(xiàn)實版“查理的巧克力工廠”。

  一層參觀區(qū)運用場景模擬和“聲光電”手段讓人們“瞬移”至中南美洲的熱帶雨林,眼前是不同種類的可可樹和它們的花朵、果實。二層的“模擬車間”內(nèi),一臺臺“巨無霸”機器設(shè)備和抬頭可見的龐雜管線,揭秘巧克力是如何制成的。

  上海南端,奉賢四團的老字號白酒廠神仙酒廠,也在這兩年“押寶”工業(yè)旅游賽道。神仙酒廠的前身為四團酒廠,從1958年建廠便營業(yè)至今。去年2月,酒廠被市經(jīng)信委列為上海市工業(yè)遺產(chǎn),成為這類清單名錄中,為數(shù)不多還在進行生產(chǎn)使用的、“活的”工業(yè)遺產(chǎn)。

  神仙酒廠董事長李晨楠介紹,今年年初,全新打造的“神仙酒莊”景區(qū)初步落成,參觀者可走進陶壇原酒庫,近距離參觀有著十五年以上歷史的陳釀基酒,還可以在中華神仙酒文化科普展示館了解白酒相關(guān)的文化知識。

  不僅是美食美酒制造工廠爭相入局,化妝品企業(yè)也“摩拳擦掌”。自然堂集團公共事務(wù)總監(jiān)陳娟玲介紹,今年,工廠位于奉賢東方美谷產(chǎn)業(yè)核心區(qū)的自然堂集團專門打造了占地面積約6.5萬平方米的東方美谷·自然堂未來美妝城,計劃今年11月對外開放。屆時,市民游客可暢游集文化、科技、消費、體驗于一體的工業(yè)旅游綜合體。

  收獲流量與消費增量

  要么“斥巨資”,要么投入大量人力,企業(yè)做工業(yè)旅游項目,其實沒那么容易。

  以太太樂為例。參觀的人很多,沒有外聘講解員,來自企業(yè)各部門的青年骨干便自愿報名,為遠道而來的觀眾進行講解。

  百諾巧克力博物館則要應(yīng)對各種“意想不到”的事件。比如,周末高峰時期,博物館實行網(wǎng)上預(yù)約制,有參觀者只預(yù)約了一個人,卻直接來了一大家子。又如,巧克力DIY課程一次最多開放26組家庭,每組家庭只能“一大一小”參加,有的家長不樂意在外面等,就和工作人員理論。

  “麻煩事”不少,單純的參觀游覽還不收門票,這些消費品制造企業(yè)為何“自找麻煩”?

  這與近年來消費市場格局和消費者心理變化相關(guān)。李晨楠坦言,目前國內(nèi)白酒銷售普遍面臨挑戰(zhàn),許多酒廠深耕工業(yè)旅游,為的是擴大宣傳,抓住年輕人的眼球。

  本世紀(jì)初,神仙酒廠就有類似觀光業(yè)務(wù),不過當(dāng)時主要面向經(jīng)銷商和合作商,路線設(shè)置也趨于傳統(tǒng)?!按舜螌茝S工業(yè)旅游內(nèi)容的重構(gòu)升級,一方面是要提升沉浸式體驗感,契合年輕消費者需求、增強項目吸引力。更深層的目標(biāo),在于品牌敘事的重塑。我們希望讓消費者親身體驗非遺釀造技藝,感知酒廠獨特的工藝與文化價值,從而扭轉(zhuǎn)品牌過往‘低價低端’的公眾印象?!崩畛块f。

  自然堂也希望通過這樣的文旅體驗空間,讓參觀者一邊感受沉浸式觀光與趣味性打卡裝置,一邊了解皮膚基礎(chǔ)科學(xué)知識和企業(yè)相關(guān)科研成果,從而加深對自然堂集團“喜馬拉雅、東方美學(xué)、尖端科技”三大特色的印象,激發(fā)消費者自發(fā)傳播動力。

  百諾巧克力博物館已嘗到“參觀人流帶來消費增量”的甜頭。博物館的最后一站是巧克力精品館,記者觀察發(fā)現(xiàn),孩子們在這里都有些“走不動道”,家長也只得掏腰包。工作人員介紹,小朋友最愛經(jīng)典產(chǎn)品麥麗素和迪士尼聯(lián)名款,伴手禮最受歡迎的是“上海早晨”牛奶巧克力。離開博物館前,許多消費者還會購買18元/支的博物館限定巧比特冰淇淋。據(jù)說生意最火爆那天賣出300支,“機器都要冒煙了”。

  文旅商體展農(nóng)聯(lián)動

  從S2高速口駛出,老遠就能看到神仙酒廠醒目的標(biāo)語——“上海人的迎賓酒”。這或許是許多外區(qū)人民對四團的第一印象。位于奉賢東部的四團鎮(zhèn),因地理位置偏遠,其經(jīng)濟與社會民生事業(yè)曾一度落后于西部街鎮(zhèn),甚至全鎮(zhèn)都難尋一家稍微拿得出手的酒店,讓外來的游客望而卻步。

  四團鎮(zhèn)黨委委員徐曉華表示,這幾年,四團被劃入臨港新片區(qū)產(chǎn)城融合區(qū),城鎮(zhèn)化進程加速,民宿、露營基地、特色農(nóng)旅體驗項目等新業(yè)態(tài)逐漸涌現(xiàn)。然而,由于起步晚、體量小、位置分散,當(dāng)?shù)剞r(nóng)文旅品牌仍顯薄弱,缺少有代表性的項目作為抓手。此番擁有較高品牌知名度的神仙酒廠跨界布局文旅,無疑將成為重要的“流量入口”,稱得上“全村的希望”。

  李晨楠也深感“責(zé)任在肩”。他說,酒廠今年在參觀白酒釀造工藝的基礎(chǔ)上,全新升級了歷史風(fēng)貌區(qū)和酒文化體驗區(qū),將工業(yè)旅游的內(nèi)涵從單一工業(yè)科普升級為綜合文旅項目?!拔覀円伎嫉牟恢皇亲陨韱渭児I(yè)旅游的觀光線路設(shè)計,還需想辦法把四團全域‘流量’轉(zhuǎn)化為‘留量’?!?/p>

  在產(chǎn)品展廳中,不難發(fā)現(xiàn)這種聯(lián)動全域發(fā)展思路的小細節(jié)。這里不僅售賣神仙酒廠自家商品,還免費展陳了來自四團北部11個鄉(xiāng)村的特色農(nóng)產(chǎn)品、文創(chuàng)商品和文旅資源信息,形成客流共享。工廠還計劃與奉賢當(dāng)?shù)氐氖称泛突瘖y品企業(yè)達成合作,推出聯(lián)名款的白酒冰淇淋、白酒面膜等,擴大不同年齡層次群體對品牌的感知度。

  在戶外區(qū)域,記者還看到了“曲水流觴”綠地,那里種植了近百畝的高粱,未來將逐步拓寬至近千畝。李晨楠介紹,高粱成熟期為十月,彼時不僅會形成紅彤彤連片的壯麗景觀,時令上也正值秋季白酒開釀。今年,神仙酒廠計劃與四團鎮(zhèn)在這樣一個節(jié)點上共同謀劃“高粱釀酒節(jié)”,營造可對標(biāo)“菜花節(jié)”“桃花節(jié)”等的綜合性鄉(xiāng)村文旅節(jié)慶,吸引更多市民游客來到四團。

  記者注意到,許多發(fā)展工業(yè)旅游的制造業(yè)企業(yè)均位于上海郊區(qū)。對文旅資源本就相對薄弱的郊區(qū)街鎮(zhèn)來說,轄區(qū)企業(yè)做工業(yè)旅游項目,也是不可多得的教育資源。今年5月,江橋鎮(zhèn)海波集市攜手太太樂做了一場活動。在菜場巡游環(huán)節(jié),孩子們化身“小小采購員”,在攤主指導(dǎo)下學(xué)習(xí)如何辨別新鮮食材。水產(chǎn)師傅手捧活蹦亂跳的鮮蝦,向孩子們演示如何通過蝦殼光澤度和蝦須狀態(tài)判斷食材新鮮度;蔬菜攤的阿姨教大家認(rèn)識各種當(dāng)季時令蔬菜。

  工業(yè)旅游進一步增加民生溫度

  在上海工業(yè)旅游景點路線中,集聚千億級高端裝備產(chǎn)業(yè)集群的臨港新片區(qū)稱得上是“重工制造輝煌之旅”的首選目的地。

  2020年7月,臨港新片區(qū)推出首批6條“臨港智旅”工業(yè)旅游官方路線,覆蓋重裝備制造、航空航天、新能源、半導(dǎo)體等核心產(chǎn)業(yè)。參觀者可深度體驗國產(chǎn)大飛機裝配、衛(wèi)星研發(fā)、船舶建造等“國之重器”的生產(chǎn)全流程,直觀感受工業(yè)魅力。

  上航假期工業(yè)旅游負責(zé)人屠蓓華介紹,這些年,加入“臨港智旅”旅游線路的企業(yè)逐年遞增,幾乎涵蓋了從“大國重器”到“高新科技”的各類企業(yè),如特斯拉超級工廠、商湯臨港智算中心等。

  今年,“臨港智旅”旅游線路迎來多批來自歐洲、中東非、日韓等地的入境游客與產(chǎn)業(yè)考察團。他們參訪特斯拉超級工廠、滴水湖AI創(chuàng)新港及跨境電商自貿(mào)聯(lián)發(fā)等“百億企業(yè)”,深度體驗上??苿?chuàng)前沿新高地,同時也為促成后續(xù)的產(chǎn)業(yè)合作奠定了基礎(chǔ)。

  在上?!捌囍劓?zhèn)”安亭,上汽大眾MEB新能源汽車工廠也受到海內(nèi)外參觀者青睞。企業(yè)相關(guān)負責(zé)人介紹,這是大眾汽車集團全球首個專為MEB純電動車型生產(chǎn)而全新設(shè)計建造的工廠,云集了全球汽車行業(yè)先進智能制造技術(shù)。去年11月,嘉定區(qū)發(fā)布以汽車文旅休閑體驗為主線的全新旅游線路,研學(xué)參訪MEB新能源汽車工廠是其中的一大亮點。

  盡管有線路、有點位,但在業(yè)內(nèi)人士看來,這些更為硬核的“大國重器”類工業(yè)旅游項目“總體上不溫不火”。有的線路服務(wù)對象接近八成為外地政府考察團、有潛在商務(wù)合作的企業(yè)及學(xué)生研學(xué)考察團等群體,一般的市民游客想自行預(yù)約參觀,大概率會遇到阻礙碰壁。

  記者曾試圖約一家“大國重器”類企業(yè)的工業(yè)旅游參訪,對方以“三季度趕生產(chǎn)進度,不便接待”為由婉拒了。

  有從業(yè)者指出,部分“大國重器”類企業(yè),也會因涉及核心技術(shù)對參訪者進行限制。“盡管市民游客近些年對工業(yè)旅游的熱情度有所提升,但工業(yè)旅游仍無法做到像公園那樣自由開放。”

  當(dāng)前,上海正著力打造中國入境旅游“第一站”。在上海前灘新興產(chǎn)業(yè)研究院首席研究員周學(xué)強看來,講好工業(yè)旅游故事,不僅要對外講好上海工業(yè)文明的世界意義,也要對內(nèi)講好工業(yè)發(fā)展與城市共生的民生溫度。工業(yè)旅游,一頭連接著厚重的工業(yè)歷史文化,另一頭則需注入創(chuàng)新體驗與科技活力,更好彰顯軟硬實力相互賦能、融合并進的城市發(fā)展新邏輯。這種“文化底蘊+創(chuàng)新表達”的結(jié)合,既讓工業(yè)實力有了情感溫度,也讓文化魅力有了實體依托,最終呈現(xiàn)出現(xiàn)代化人民城市在產(chǎn)業(yè)升級中“歷史不褪色、創(chuàng)新不止步”的發(fā)展底氣。(記者 吳越 沈思怡)

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