乾隆貢酥、宿遷搟面皮、錢集老鵝、泗陽膘雞……在宿遷，許多令人留戀的地方特色美食都出自食品小作坊，它們遍布街頭巷尾，既滿足了人們的飲食需求，也帶旺了市井煙火氣。

“食品小作坊雖小，卻是事關(guān)民生的大事。”在省人大代表、江蘇品維律師事務(wù)所主任朱曉梅看來，食品小作坊產(chǎn)業(yè)關(guān)系著消費者的身體健康，也關(guān)系著從業(yè)者的就業(yè)增收，已成為群眾增收致富、民營經(jīng)濟發(fā)展的“助推器”。

在前期走訪中，朱曉梅了解到，宿遷食品小作坊主要呈現(xiàn)分布廣、數(shù)量大、規(guī)模小等特點，存在著生產(chǎn)工藝簡單、技術(shù)含量較低、設(shè)備落后、缺乏管理等問題。

“隨著經(jīng)濟社會的發(fā)展，人們對食品的質(zhì)量和安全要求越來越高?！敝鞎悦氛f，為促進(jìn)宿遷食品小作坊產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，她提出了《關(guān)于創(chuàng)新登記管理模式，強化食品小作坊安全管理的建議》。

朱曉梅建議，進(jìn)一步給予宿遷政策支持，鼓勵宿遷按照江蘇省地方標(biāo)準(zhǔn)《食品小作坊集中加工區(qū)管理規(guī)范》因地制宜建設(shè)集中加工區(qū)，推動地產(chǎn)食品進(jìn)入集中加工區(qū)，做到集中統(tǒng)一管理，使小作坊生產(chǎn)的食品更好滿足消費者需求。

數(shù)據(jù)顯示，宿遷已培育省級“名特優(yōu)”食品小作坊50家、省級食品安全示范小作坊18家、市級“名特優(yōu)”食品小作坊110家。

朱曉梅認(rèn)為，應(yīng)持續(xù)加強食品小作坊品牌培育。首先，鼓勵將醬豆、小魚卷餅等具有一定知名度的地產(chǎn)食品進(jìn)行商標(biāo)注冊，在把牢質(zhì)量的同時打響“金字招牌”，讓優(yōu)質(zhì)地產(chǎn)食品走出宿遷。其次，創(chuàng)新推進(jìn)地方特色品牌培育，重點建設(shè)省級“名特優(yōu)”食品小作坊，推動食品小作坊從“加工價值”向“品牌價值”和“文化價值”轉(zhuǎn)變。

針對食品小作坊生產(chǎn)過程中存在的實際困難，提供必要的技術(shù)支持至關(guān)重要。朱曉梅建議，積極對從業(yè)者提供技術(shù)培訓(xùn)和指導(dǎo)服務(wù)，選派技術(shù)專家開展技術(shù)幫扶，幫助從業(yè)者提高實踐能力和技能水平，推動食品小作坊規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。同時，對符合條件的食品小作坊簡化程序開展“個轉(zhuǎn)企”，鼓勵扶持食品小作坊做大做強。

“我們有很多地方特色食品缺少標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，但食品小作坊又沒有能力制定相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，就會導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊?！敝鞎悦氛f，應(yīng)加強食品小作坊標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，組織成立相關(guān)團體，支持宿遷制定食品相關(guān)的團體標(biāo)準(zhǔn)或地方標(biāo)準(zhǔn)。

此外，朱曉梅建議，對特色食品小作坊加強資金幫扶，協(xié)調(diào)銀行等相關(guān)機構(gòu)在融資等方面對食品小作坊給予企業(yè)同等政策支持，緩解因設(shè)備升級、廠房改造產(chǎn)生的資金短缺問題，助力食品小作坊產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)更好發(fā)展。（記者 紀(jì)雅囡）