為落實食品安全“四個最嚴(yán)”要求，傳承弘揚(yáng)地方特色飲食文化，近期，市市場監(jiān)督管理局以“食安名坊”培育為重要載體，精準(zhǔn)發(fā)力，激活食品小作坊質(zhì)量提升與品牌發(fā)展新動能，扎實推進(jìn)第二批“食安名坊”培育行動，筑牢民生食安防線。

據(jù)悉，2024年，我市成功培育6家“食安名坊”。市市場監(jiān)督管理局立足全市產(chǎn)業(yè)資源與飲食文化，積極探索地域特色食品資源，深入摸排小作坊品牌影響力、技藝傳承、透明生產(chǎn)等情況，針對性提出品牌升級建議；廣泛宣傳引導(dǎo)小作坊參與美食節(jié)、產(chǎn)銷對接會等平臺，提升市場競爭力，以點(diǎn)帶面推動全市小作坊整體水平提升。

今年，我市制定《關(guān)于開展第二批“食安名坊”培育行動的通知》，堅持“培育為先、好中選優(yōu)”原則，對全市食品小作坊開展全覆蓋摸排，重點(diǎn)考察生產(chǎn)環(huán)境、產(chǎn)品質(zhì)量、品牌影響力、傳統(tǒng)特色等核心指標(biāo)，確保培育對象符合“食安名坊”申報條件，鼓勵第一批未入選省級“食安名坊”的培育對象再次進(jìn)行申報，目前已確定17家“食安名坊”培育對象。同時，優(yōu)化評分體系，重點(diǎn)圍繞生產(chǎn)場所衛(wèi)生環(huán)境、設(shè)備設(shè)施配備、人員管理要求、原料溯源管理、成品檢驗流程等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行對標(biāo)培育，確保培育對象安全、項目達(dá)到規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)。市市場監(jiān)督管理局通過集中培訓(xùn)的形式，系統(tǒng)解讀《安徽省食品小作坊生產(chǎn)規(guī)范》，并嚴(yán)格對照《第二批“食安名坊”評分表》逐項梳理，重點(diǎn)指導(dǎo)培育對象開展生產(chǎn)場所標(biāo)準(zhǔn)化改造、工藝流程優(yōu)化升級、產(chǎn)品質(zhì)量控制等工作。