“半個月前，菜場里豬肉賣12元一斤，現(xiàn)在要14元甚至16元一斤。”近日，市民陳女士對記者表示。事實上，這波豬肉價格漲勢從今年3月底就開始了，和3月份時相比，現(xiàn)在的豬肉批發(fā)價格已經(jīng)比當時增長了七成左右。

　　零售：豬肉漲商販生意難做

　　“16元一斤，怎么那么貴?上個星期不是才14元一斤嗎?”面對老顧客驚訝的眼神，在菜場做了五六年豬肉生意的周師傅卻只能苦笑。

　　8月初，這一星期以來，豬肉漲價依舊，從7月底的每公斤28元瘋漲到30-32元，可是豬肉攤的生意卻恰恰相反，急轉(zhuǎn)直下跌至谷底。

　　“夏天天氣熱，本來吃豬肉的人就少，肉價又漲得猛，現(xiàn)在哪來的生意，賺得也比以前少了。”周師傅說道。他告訴記者，現(xiàn)在豬肉一天一個價，生意十分難做。每天進白條豬(掏空豬內(nèi)臟的整豬)，主要是為了滿足老客戶。“老客戶對價格的反應(yīng)比較敏感，肉價過高有可能造成老客戶的流失。”

　　而豬肉漲價過快，又使得消費者的采購量明顯減少。“夏天天氣熱，吃肉油膩膩的，還不如多吃點蔬菜，順便也好減肥。”家住城區(qū)的朱女士在菜場詢問豬價后，用這樣的借口安慰自己。

　　不過時下，恰逢東海休漁期部分解禁，大批新鮮海貨上市，一些市民選擇以魚代肉。“魚肉也是肉，而且相比豬肉，魚肉更容易消化，營養(yǎng)也更好。買豬肉還不如買價格差不多的魚。”采訪中，一位消費者笑稱。

　　批發(fā)：肉價比上漲初期已經(jīng)高了近七成

　　記者隨后從市肉禽蛋批發(fā)市場了解到，這波豬肉價格漲勢其實從今年三月底就開始了，至今還并沒有明顯的漲勢趨緩跡象。

　　批發(fā)市場負責(zé)人范偉生告訴記者，從批發(fā)市場的統(tǒng)計數(shù)據(jù)看，3月底時市場里毛豬批發(fā)價格12元/公斤左右，白條肉批發(fā)價格14元/公斤左右，之后肉價開始攀升，過了端午后，肉價漲速加快，到7月20日左右時，肉價已經(jīng)比三月份時增長了五成左右，其中毛豬批發(fā)價格18元/公斤左右，白條肉批發(fā)價格22元/公斤左右。

　　“豬肉價格在夏季很少出現(xiàn)大漲行情，看到7月份的迅猛漲勢，當時市場里很多經(jīng)營戶都已經(jīng)在紛紛熱議了，沒想到的是，這才過了20天，到昨天，市場里毛豬批發(fā)價格已經(jīng)到20元/公斤，白條肉批發(fā)價格到了24元/公斤，又比大半個月前漲了2元/公斤。和三月底這波漲勢初起時相比，現(xiàn)在的價格已經(jīng)增長了七成左右。”范偉生稱。

　　“在我印象里，這么高的肉價在近些年內(nèi)只出現(xiàn)過兩次，但上次高價只是曇花一現(xiàn)，很快就回落了，但這次不同，已經(jīng)持續(xù)快5個月了，還漲漲不休。”范偉生告訴記者。

　　探因：供應(yīng)趨緊，豬肉漲價到幾時?

　　到底是什么原因?qū)е氯缃褙i肉價格一直居高不下?日前，寧波市價格監(jiān)測與成本監(jiān)審局工作人員走訪生豬養(yǎng)殖場、屠宰場和豬肉零售市場，組織召開專題座談會，形成了一份關(guān)于我市豬肉價格波動調(diào)研報告。

　　從監(jiān)測數(shù)據(jù)來看，今年6月中下旬生豬出欄價格大概為每公斤15元，7月中旬已超過了每公斤18元。“這個價格是近3年來較高價位了，這樣的漲幅也可以說以前極少見。”調(diào)研人員說，生豬價格的上漲，其中最主要的原因就是市場上豬肉供需關(guān)系的逆轉(zhuǎn)。生豬供給減少，導(dǎo)致豬肉供不應(yīng)求，價格自然就漲高了。

　　那么，未來豬肉價格走勢會如何呢?該調(diào)研報告顯示，從農(nóng)業(yè)部監(jiān)測數(shù)據(jù)來看，今年2—6月全國生豬存欄環(huán)比繼續(xù)減少，以生豬從仔豬到出欄約需6個月的生產(chǎn)周期估算，受其影響，后期我市豬肉供求關(guān)系或進一步趨于緊張。其中，2月份生豬存欄環(huán)比下降3.9%，將加劇生豬供給緊張態(tài)勢，價格或繼續(xù)快速上漲。

　　“到上個月時，我們還一度預(yù)測到國慶前后隨著豬肉消費量增加，價格會有所回落，但至今這波漲勢沒有趨緩跡象，因此對于后市判斷不好說了。只能說10月份是個坎兒，到時豬肉價格是繼續(xù)漲還是回落，要看那時候的市場供需情況。”