宿遷新聞網(wǎng)訊（記者 張峰/文 楊群/圖）“高溫下，我和烤肉之間只差一撮孜然。”最近在網(wǎng)上熱傳。有網(wǎng)友稱，三分之一的中國進入“燒烤”模式，市民在廣場地面上煎蛋、烤肉的景象已不是奇聞。那么，地面溫度真的可以將肉烤熟嗎？昨日下午14時許，在午后最熱時段，記者在市區(qū)洪澤湖路與發(fā)展大道交叉口，與市交巡警支隊的交警們一起做了地面煎蛋和烤肉的實驗。

      實驗1：地面煎蛋　

       實驗時間：下午14：05

      使用物品：兩枚雞蛋（其中一枚無蛋清）

      地面煎蛋試驗開始后，實驗人員首先將兩枚雞蛋打破后放在地面上。觀察發(fā)現(xiàn)，蛋黃很快開始變色，沒有蛋清的雞蛋變化得更快一些。兩分多鐘以后，蛋黃已經(jīng)逐漸變成糊狀，隨后開始慢慢向內(nèi)收縮；15分鐘后，蛋黃表層凝固，已經(jīng)可以用筷子夾起。

      觀察發(fā)現(xiàn)，有蛋清的雞蛋在烈日下變化較慢，而僅剩下蛋黃的雞蛋變化較大。

     實驗2：地面烤肉　

    實驗時間：下午14：10

      使用物品：厚度約四五毫米的鮮肉一塊

       實驗人員拿出一塊新鮮柔軟的生肉片平放在地面上，進行烤肉實驗。觀察發(fā)現(xiàn)，15分鐘后，肉片周圍開始變得干巴起來，表面變硬了，顏色也從紅色開始變白。用筷子掀起貼在地面的一面，記者看到，這一面顏色更白，而且在地面上留下了很多油。

      根據(jù)變化情況，實驗人員判斷，豬肉已接近八成熟。

     實驗3：地溫爆表　

     實驗時間：下午14：20

     使用物品：溫度計

     實驗人員首先拿出一支最高50℃的溫度計，放在地面上測量地面溫度。結(jié)果顯示，僅僅不到4分鐘，溫度就突破了50℃，并繼續(xù)上升，出現(xiàn)了“爆表”現(xiàn)象。

     隨后，實驗人員又把溫度計拿起，在離地面1米左右的高度，懸空測量溫度。數(shù)分鐘后，溫度持續(xù)保持在43℃左右。

       大約半個小時后，記者再次去查看實驗物品時發(fā)現(xiàn)，有蛋清的那枚雞蛋除了水分被烤得少一點之外，依然沒有達到煎熟的程度，部分蛋黃和蛋清依舊呈流體狀態(tài)。而那塊五花肉緊貼地面的一面，顏色已經(jīng)完全變了，而且被烤得非常硬，與生肉的軟硬程度完全不一樣，可以判斷這片肉已經(jīng)發(fā)生了變化。但是我們還是能清楚地看到，它的肥肉部分，和向上的一面表皮依然有部分紅色鮮嫩的樣子，沒有完全被烤熟。實驗證明，想在馬路上將雞蛋煎熟、把肉烤熟，有點困難。

      雖然沒有把雞蛋和肉烤熟，但是整個實驗過程，把人烤得受不了。在路面站了不過兩分多鐘，記者就感到鞋底傳來陣陣熱氣，有發(fā)燙的感覺。

       記者看到，在道路中間，交警仍在一絲不茍地指揮車輛和行人通行。據(jù)交巡警支隊二大隊三中隊民警陳輝說，每天早上6點鐘上班后，他們到道路上，十幾分鐘后，衣服就全濕透，跟水洗一樣。伸出胳臂，陳輝指著發(fā)紅的皮膚告訴記者，雖然早上出門涂了防曬霜，但是皮膚仍然發(fā)紅，有灼熱感。陳輝笑稱，雖然與普通市民相比，他很黑，但目前自己確實是中隊里面皮膚最白的人。

        在此提醒，雖然立秋，但高溫天氣依舊，市民出門時還要多做一些防暑準備。出門要保護好皮膚，選好適合自己的防曬霜，再打上遮陽傘，盡量穿寬松透氣的衣服，少在太陽下久呆。身體不好的老人和孩子盡量減少戶外活動，在10時到14時之間盡量別出門。同時，天熱出汗多，市民記得要及時補水。

責任編輯：楊峰