宿遷新聞網(wǎng)訊（見習(xí)記者 劉瑤）雖然離蛇年春節(jié)還有2個(gè)多月，但一些在往年因遲訂年夜飯而“吃虧”的市民，今年中秋節(jié)后就早早下單，開始預(yù)訂年夜飯。記者昨天采訪多家酒店后發(fā)現(xiàn)，盡管年夜飯菜單仍未敲定，但仍難阻市民預(yù)訂的熱情，不少飯店已接受三成的年夜飯訂單。

     菜價(jià)未出只能先“占座”

       昨天上午，記者從市區(qū)部分酒店了解到，目前各酒店年夜飯菜譜及價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)雖然還沒有制定好，但大部分酒店已開始接受預(yù)訂年夜飯，等到菜譜及價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)后，再電話通知顧客。“去年快過年的時(shí)候才訂，后來只能在大廳里擺一桌。”市民黃先生說，反正遲早要訂，早點(diǎn)預(yù)訂包間選擇空間較大。

      “由于現(xiàn)在距春節(jié)還有一段時(shí)間，根據(jù)往年的做法，年夜飯的預(yù)訂及菜譜、價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)要等到12月底前后才出來。目前接受預(yù)訂主要原因是顧客有需求，我們就提供服務(wù)。”中歐大酒店餐飲部汪經(jīng)理介紹道。

       “現(xiàn)在只能先‘占座’，不能點(diǎn)菜。”記者咨詢了幾家飯店的年夜飯預(yù)訂情況，部分商家甚至沒有明確年夜飯當(dāng)晚的菜品是否能單點(diǎn)。“您先預(yù)訂包間，菜單一出來，我們就給您打電話。”楚街一飯店工作人員表示。

      除夕前一個(gè)月才能定價(jià)

       浙商名人大酒店工作人員告訴記者，今年的年夜飯預(yù)訂比往年要早，包間的桌位已經(jīng)基本預(yù)訂完了。但今年的訂餐起步價(jià)格，還沒有具體定下來。“今年物價(jià)上漲比較快，距離過年還有一段時(shí)間，我們的菜單還沒制定出來，估計(jì)最后的價(jià)位要等到除夕前一個(gè)月才能確定。”國(guó)際飯店的工作人員并不避諱物價(jià)上漲的客觀狀況，對(duì)于兩個(gè)多月后的物價(jià)水平，他們心里也沒底，“只能先預(yù)訂桌位，價(jià)格暫時(shí)不能確定。”

       家住仁恒公寓的曹女士的兒子剛考上大學(xué)。今年除夕，曹女士想在酒店擺桌年夜飯。但這幾天，她跑了幾家酒店后發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)飯店的菜單都沒出來，一桌多少錢、吃什么都不知道。

       記者了解到，盡管現(xiàn)在越來越多的市民想在外吃年夜飯，但不少市民預(yù)訂的只是酒店的座位而已，年夜飯的具體價(jià)位和菜譜安排還得過陣子才能得知。不少餐飲店負(fù)責(zé)人表示，現(xiàn)在菜價(jià)變化太快，由于無法預(yù)料今后的物價(jià)水平，加上一些酒店擔(dān)心菜單上的原料到時(shí)采購(gòu)不到，不敢輕易亮出菜單。當(dāng)市民問及價(jià)格時(shí)，不少酒店只能提供去年的年夜飯價(jià)位給顧客參考，工作人員表示漲價(jià)基本成定局。

      小飯店放棄年夜飯

       就在許多飯店費(fèi)盡心思搶奪年夜飯市場(chǎng)的同時(shí)，部分飯店卻主動(dòng)放棄年夜飯的市場(chǎng)。香港城一家飯店老板告訴記者，“開飯店一年忙到頭，只有過年這幾天才能休息，我們也想好好放假。”

      “過年期間用工成本太高，工資要比平時(shí)翻3倍，還要發(fā)紅包。此外，大部分服務(wù)員都不是本地人，大年三十都要回家團(tuán)圓，也不愿意留在這里。”金陵名府附近某飯店負(fù)責(zé)人說，看似年夜飯是塊“肥肉”，其實(shí)并不好啃，春節(jié)前兩三天，菜價(jià)是一天一個(gè)價(jià)，這給我們小飯店造成很大的成本壓力。根據(jù)以往經(jīng)驗(yàn)，吃年夜飯的大多數(shù)是飯店老顧客，如按照市場(chǎng)行情價(jià)格下單，可能就會(huì)得罪老顧客。如果現(xiàn)在不確定價(jià)錢，采取浮動(dòng)的年夜飯價(jià)格，到時(shí)候上漲價(jià)格較高，也可能給自己惹來不少麻煩。

責(zé)任編輯：楊峰