宿遷新聞網(wǎng)訊（記者孫旭暉/文 見(jiàn)習(xí)記者王成莉/圖）
包括小餐飲在內(nèi)的“五小”整治，是我市創(chuàng)衛(wèi)工作的重點(diǎn)和難點(diǎn)。自創(chuàng)衛(wèi)工作開(kāi)展以來(lái)，我市通過(guò)對(duì)小餐飲實(shí)行“一戶一策”等升級(jí)措施，全市小餐飲的門(mén)前衛(wèi)生和店內(nèi)環(huán)境有所改善。
但小餐飲商家眾多，從業(yè)人員流動(dòng)性大，監(jiān)管稍有松懈，這些問(wèn)題就會(huì)再次出現(xiàn)。昨日，記者在市區(qū)大連路、楚街、魚(yú)市口路、宿豫商貿(mào)城等地走訪后發(fā)現(xiàn)：部分小餐飲店內(nèi)外“老毛病”有所復(fù)發(fā)，有些已經(jīng)“關(guān)門(mén)”的小餐飲單位又悄悄開(kāi)張了……
“老毛病”復(fù)發(fā)，店內(nèi)外油污、垃圾四溢
占道經(jīng)營(yíng)、店外操作、垃圾四溢、污水橫流……這些既是我市在整治小餐飲時(shí)經(jīng)常遇到的“老毛病”，也是9月23日記者在市區(qū)走訪過(guò)程中不時(shí)看到的景象。
在市區(qū)鐘吾初中東門(mén)口，各式各樣的小吃攤和小飯館已經(jīng)將門(mén)前的中山南路“塞滿”；在魚(yú)市口路，部分飯店門(mén)前擺放的垃圾箱、泔水桶內(nèi)的垃圾已經(jīng)溢出；在城宇廣場(chǎng)、楚街、宿豫商貿(mào)城等地，個(gè)別飯店的操作間和門(mén)前部分區(qū)域布滿了油污。跟創(chuàng)衛(wèi)初期這些問(wèn)題在全市小餐飲行業(yè)中普遍存在的狀況相比，現(xiàn)在宿遷的小餐飲雖然仍有一些“老毛病”，但大多屬于個(gè)案，但是創(chuàng)衛(wèi)是一項(xiàng)全民參與的活動(dòng)，對(duì)廣大市民和宿遷城市形象來(lái)說(shuō)，都不允許這樣的個(gè)案出現(xiàn)。“前段時(shí)間還是很不錯(cuò)的，最起碼看上去比較干凈，垃圾清理也比較及時(shí)，但最近這一個(gè)多月又向老樣子發(fā)展了。”昨日中午，一位正在楚街某飯館吃飯的市民王先生說(shuō)道。“前段時(shí)間不是經(jīng)常有人檢查嘛！做不好要挨罰的，這段時(shí)間比較忙，垃圾也來(lái)不及當(dāng)場(chǎng)收拾，等會(huì)人少了就收拾。”飯館老板坦言，之前為了“不挨罰”，所以對(duì)飯館衛(wèi)生要求比較高，但是自身并未養(yǎng)成習(xí)慣，所以時(shí)間久了才有所松懈。
而對(duì)于一些店外經(jīng)營(yíng)、操作，污水橫流等問(wèn)題，鐘吾初中東門(mén)口一間面館老板則坦言：“店里空間太小，顧客又多，如果不在店外洗菜、做飯，就沒(méi)地方了。”
油煙當(dāng)街排放，路面濕滑、氣味刺鼻
在市區(qū)各個(gè)小區(qū)、商貿(mào)城、街道等行人較為密集的地方可以發(fā)現(xiàn)，這些地方同樣是各類小飯店的“黃金地段”，雖然在一定程度上方便了居民生活，但餐館所產(chǎn)生的油煙污染，對(duì)居民的生活和健康都造成了很大影響。
在市區(qū)金陵名府小區(qū)東門(mén)，楚街、項(xiàng)王小區(qū)三期南門(mén)、宿豫商貿(mào)城等地，都能看到一些小飯店油煙直接對(duì)著空氣排放的現(xiàn)象。在楚街某小飯店附近，記者發(fā)現(xiàn)不僅這家飯店的外墻和門(mén)前地磚、墻壁上被油煙熏黑，就連周邊幾家花店、超市門(mén)前的地磚上也爬滿了油污。
記者注意到，由于9月23日采訪時(shí)正下著小雨，再加上楚街部分路面的地磚已經(jīng)破損，許多市民在路過(guò)這里時(shí)都要先用腳尖“探路”才敢安心“下腳”。“地磚縫隙里都是雨水，這里又滿地都是油污，一不小心濺到身上就很難洗掉了。”市民吳女士無(wú)奈地說(shuō)道。
到了上午10點(diǎn)半，既是顧客上門(mén)的高峰期，更是油煙污染的“重災(zāi)”時(shí)段,這些沒(méi)有安裝油污分離的小飯店外都是煙霧繚繞。在宿豫商貿(mào)城內(nèi)，過(guò)路的市民張先生抱怨：“一到中午，路過(guò)這里都要屏住呼吸才行，太嗆人了！”在金陵名府小區(qū)東門(mén)的幾戶小飯館，油煙排放問(wèn)題同樣嚴(yán)重。
有些已“關(guān)門(mén)”的小餐飲又開(kāi)張了
在采訪中記者發(fā)現(xiàn)，許多小飯店還存在無(wú)證無(wú)照經(jīng)營(yíng)、從業(yè)人員無(wú)健康證明、基礎(chǔ)設(shè)施有待改善等問(wèn)題，記者從相關(guān)部門(mén)了解到，早在今年上半年，我市就曾對(duì)這類存在“硬傷”的小餐飲單位進(jìn)行整治，并對(duì)難以達(dá)到創(chuàng)衛(wèi)要求的進(jìn)行取締，為什么現(xiàn)在還有呢？
據(jù)介紹，原來(lái)這些存在問(wèn)題的小飯店的確已經(jīng)被屬地取締了一段時(shí)間，但許多經(jīng)營(yíng)者見(jiàn)“風(fēng)頭過(guò)去”了，就又重新開(kāi)張了。
除了衛(wèi)生狀況需要盡快改善外，記者還發(fā)現(xiàn)，許多小餐飲單位在經(jīng)營(yíng)時(shí)，衛(wèi)生習(xí)慣也需要盡快矯正。在走訪中，記者留意觀察了各個(gè)飯館的廚師的操作，在走訪的近十家小飯店內(nèi)，未看見(jiàn)任何一位工作人員能完全按照要求消毒、清洗……
記者從市食品藥品監(jiān)督管理局了解到，我市在對(duì)小餐飲的整治中，將對(duì)新開(kāi)的餐飲服務(wù)單位嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)許可審查規(guī)范》審查，規(guī)范小餐飲經(jīng)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)；同時(shí)組織開(kāi)展餐飲單位負(fù)責(zé)人及從業(yè)人員業(yè)務(wù)培訓(xùn)，督促餐飲服務(wù)單位健全和落實(shí)內(nèi)部管理制度，增強(qiáng)誠(chéng)信自律和守法經(jīng)營(yíng)意識(shí)；此外還將逐步構(gòu)建行業(yè)自律、部門(mén)監(jiān)管、社會(huì)監(jiān)督三結(jié)合的監(jiān)管體系，使“宿遷規(guī)矩”成為“宿遷習(xí)慣”，從根源上扭轉(zhuǎn)全市小餐飲行業(yè)存在的不文明、不衛(wèi)生的經(jīng)營(yíng)習(xí)慣。
責(zé)任編輯：岳凡卜
