王艷珅

娃娃魚(yú)，國(guó)家二級(jí)重點(diǎn)保護(hù)野生動(dòng)物，怎么會(huì)是小吃呢？其實(shí)，此娃娃魚(yú)非彼娃娃魚(yú)，而是用山芋粉做成的像魚(yú)形的小塊，因形狀像魚(yú)又惹人喜愛(ài)，所以得名為娃娃魚(yú)。

記憶中，第一次吃娃娃魚(yú)就是在馬陵夜市那家。這么多年過(guò)去了，旁邊的店鋪換了一茬又一茬，但是這家賣(mài)娃娃魚(yú)的攤子還是依舊在那棵梧桐樹(shù)斑駁的樹(shù)影下，還是那位和藹可親的老奶奶在忙活，還是那種清香四溢的味道……每次去那兒吃娃娃魚(yú)，聽(tīng)著樹(shù)上知了的叫聲，仿佛感覺(jué)有什么東西拖住了時(shí)間的尾巴，不讓時(shí)光偷偷地溜走。“一碗娃娃魚(yú)。”其他的話不用多說(shuō)，坐下后說(shuō)要幾碗就行。老奶奶會(huì)熟練地將娃娃魚(yú)盛入碗中，加入黃澄澄的香油，綠油油的香菜，白花花的蒜泥，脆生生的油炸花生米，很快一碗美味可口的娃娃魚(yú)就齊活了。在長(zhǎng)桌上還放有醋和辣椒供口味重的客人自行添加。入口后的娃娃魚(yú)，仿佛那一尾尾“小魚(yú)”在口中嬉戲起來(lái)，爽滑到極致，刺溜兒一下子就從口腔滑入胃中，只留下味蕾在享受著這場(chǎng)奇妙的旅程。

在客人品嘗可口的娃娃魚(yú)時(shí)，老奶奶會(huì)在旁邊燒滿(mǎn)熱水的鍋中放入山芋粉，邊加熱邊攪拌，待燒開(kāi)后，老奶奶將濃稠的糊狀山芋粉倒入有許多小洞的漏勺上，邊倒邊用力地?cái)D壓，小塊的山芋糊掉到容器內(nèi)的冷開(kāi)水中，很快便凝固成半透明狀的娃娃魚(yú)了。

閑暇時(shí)，老奶奶會(huì)坐在長(zhǎng)桌前跟經(jīng)常來(lái)的顧客掏掏心窩子，“其實(shí)賣(mài)娃娃魚(yú)賺不了幾個(gè)錢(qián)，只是因?yàn)檫@么多年了，有感情了！”

美食不是山珍，也不是海味。僅僅只是幾天不吃就十分想念的美食，僅僅只是吃起來(lái)就算撐疼了肚子還不想放下碗筷的美食。于我而言，美食，一碗老奶奶的娃娃魚(yú)，足矣。

Tips：想吃到好吃又正宗的娃娃魚(yú)，馬陵夜市中間那家是你的不二選擇。但是那些既喜歡吃娃娃魚(yú)又無(wú)肉不歡的筒子們，走過(guò)路過(guò)也不要錯(cuò)過(guò)?。∪嗣裆虉?chǎng)路口向東走個(gè)大約50米，有個(gè)名叫孫記牛肉米線的店是可以在娃娃魚(yú)里加牛肉的，那個(gè)味道，想想就直咽口水。不行，我下班要吃碗娃娃魚(yú)再回家。走你。

責(zé)任編輯：陳青