中國(guó)江蘇網(wǎng)4月7日訊 (記者 王瑞 通訊員 蘇欣 夏瀾) 近來(lái)，網(wǎng)上有人發(fā)布消息說(shuō)，一旦家中廚房的油鍋著火，可以用食用油滅火。這條消息一經(jīng)發(fā)出，就遭到了質(zhì)疑，很多網(wǎng)友直呼這不是“火上澆油”嘛。那么，“火上澆油”能滅火嗎？近日，市消防支隊(duì)消防官兵通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證了網(wǎng)絡(luò)傳說(shuō)，并通過(guò)不同的實(shí)驗(yàn)對(duì)比告訴大家油鍋起火時(shí)用什么方法滅火實(shí)用又有效。

　　實(shí)驗(yàn)一

　　“火上澆油”能滅火

　　但要緩慢倒入

　　消防隊(duì)員將食用油倒進(jìn)鍋中點(diǎn)火加熱，十多分鐘后，油鍋開(kāi)始冒出大量濃煙并燃燒。消防隊(duì)員關(guān)掉火后，鍋內(nèi)的油仍在燃燒，這時(shí)消防隊(duì)員將食用油沿著鍋邊緣緩慢倒入，神奇的一幕出現(xiàn)了：原本猛烈燃燒的火焰開(kāi)始逐漸熄滅。實(shí)驗(yàn)的結(jié)果是：“火上澆油”能滅火，但要沿著油鍋邊緣緩慢倒入。這是什么原理呢？

　　“用低溫油對(duì)高溫油進(jìn)行覆蓋，能夠迅速降低油鍋內(nèi)的溫度，當(dāng)油溫降至燃點(diǎn)以下，火便熄滅了，這就是咱們所說(shuō)的油能滅火的原理。”開(kāi)發(fā)區(qū)消防大隊(duì)緯五路中隊(duì)指導(dǎo)員胡英濤解釋?zhuān)@種方法有效，但所用時(shí)間較長(zhǎng)。

　　實(shí)驗(yàn)二

　　火上澆水火勢(shì)更大

　　俗話(huà)說(shuō)，“水火不相容”。油鍋一旦起火，很多市民的第一反應(yīng)是用水滅火。那么，如果往起火的油鍋里澆水后果會(huì)怎樣？當(dāng)消防隊(duì)員將一碗水倒進(jìn)正在起火燃燒的油鍋時(shí)，火焰迅速炸開(kāi)，生成的火苗足足有兩米多高，記者在四米遠(yuǎn)處都能感受到一股熱浪襲來(lái)，火一直在燃燒，直至油燒盡。

　　因此，當(dāng)油鍋起火時(shí)，千萬(wàn)不能用水來(lái)滅火，因?yàn)橛捅人p，浮在水面上產(chǎn)生不了隔絕空氣的效果，而且潑水會(huì)導(dǎo)致油花飛濺，更容易擴(kuò)大著火面積。

　　專(zhuān)業(yè)人士解釋稱(chēng)，少量的水入鍋后會(huì)沉底，起不到滅火的作用。水的沸點(diǎn)是100℃，起火的油鍋?zhàn)畹陀卸俣?，水倒入熱油鍋后?huì)迅速汽化，體積迅速膨脹，汽化的水蒸氣在騰起的同時(shí)會(huì)把油鍋里的油帶到空氣中，形成霧狀的油滴，油滴遇到火會(huì)迅速燃燒，造成火勢(shì)蔓延。

　　實(shí)驗(yàn)三

　　碳酸飲料滅火不靠譜

　　那么，油鍋起火能用碳酸飲料滅火嗎？消防隊(duì)員將一瓶碳酸飲料倒進(jìn)起火的油鍋，結(jié)果火焰突然變大，實(shí)驗(yàn)的效果與用水滅火相似。

　　“因?yàn)樘妓犸嬃系闹饕煞质撬?，這與直接潑水一樣。”

　　實(shí)驗(yàn)四

　　菜能滅火量要大

　　消防隊(duì)員將準(zhǔn)備好的一盆菜倒入燃燒的油鍋，火苗淹沒(méi)在菜葉里，火滅了。

　　消防專(zhuān)業(yè)人士說(shuō)，炒菜時(shí)，菜就在手邊，所以用來(lái)滅火也很方便，不過(guò)菜的量要大一些，但過(guò)熱的油炒出來(lái)的菜可能對(duì)健康不利。

　　實(shí)驗(yàn)五

　　鍋蓋滅火降溫后再揭開(kāi)

　　油鍋起火后，消防隊(duì)員從側(cè)面將鍋蓋蓋在鍋上，熱氣迅速消失。立即將鍋蓋揭開(kāi)，火再次燃燒起來(lái)。重新將鍋蓋蓋上十幾秒后，火才完全熄滅。

　　“發(fā)生‘復(fù)燃’是因?yàn)殄亙?nèi)油溫仍高于燃點(diǎn)，剛蓋上就打開(kāi)，熱油分子再次和氧氣結(jié)合燃燒，所以一定要等溫度降下來(lái)后再揭開(kāi)鍋蓋。”

　　實(shí)驗(yàn)六

　　用滅火器時(shí)間最短

　　油鍋起火后，消防隊(duì)員拿起身邊準(zhǔn)備好的干粉滅火器往火焰上噴，產(chǎn)生大量泡沫，火幾秒鐘就熄滅了。“這是因?yàn)闇缁饎﹨⑴c燃燒，通過(guò)化學(xué)反應(yīng)使燃燒停止。”

　　“通過(guò)實(shí)驗(yàn)我們得出結(jié)論，一旦家中油鍋起火，我們首先要將灶具關(guān)閉，然后用菜、鍋蓋等滅火。少量的水不僅不能滅火，反而會(huì)使火勢(shì)變大，非常危險(xiǎn)。”胡英濤建議，操作時(shí)一定要從側(cè)面蓋，以免發(fā)生燙傷。市民最好在家中配備干粉滅火器。如果發(fā)現(xiàn)火勢(shì)無(wú)法控制，應(yīng)立即逃生，并及時(shí)撥打119報(bào)警。

　　滅火方法多原理僅4種

　　據(jù)連云港消防支隊(duì)防火處處長(zhǎng)王華會(huì)介紹，滅火方法雖多，但原理僅4種：窒息法，通過(guò)阻止空氣流入燃燒區(qū)或用不燃物質(zhì)沖淡空氣，使燃燒物得不到足夠氧氣而熄滅；隔離法，將正在燃燒的物質(zhì)和周?chē)慈紵目扇嘉镔|(zhì)隔離，使燃燒因缺少可燃物而停止；冷卻法，將滅火物品直接置于燃燒物體上，以降低溫度，使燃燒停止，或者將滅火物品噴在火源附近的物質(zhì)上，使其不因火焰熱輻射作用而形成新的火點(diǎn)；化學(xué)抑制法，也稱(chēng)化學(xué)中斷法，就是使滅火劑參與到燃燒反應(yīng)過(guò)程中，使燃燒過(guò)程中產(chǎn)生的游離基消失，而形成穩(wěn)定分子或低活性游離基，使燃燒反應(yīng)停止。