中國(guó)江蘇網(wǎng)9月22日訊 冬棗，又稱蘋果棗、冰糖棗，果皮薄而肉厚，甜脆多汁，含有豐富的維生素C、膳食纖維和微量元素，對(duì)身體十分有益。眼下，正是冬棗上市之際，港城市場(chǎng)里，雖然熱銷的冬棗，零售價(jià)均在每公斤20元左右，比本地普通棗子貴了不少，但還是有不少市民爭(zhēng)相購(gòu)買。在此，海州工商部門提醒廣大市民，有些紅綠分明，并且實(shí)在太甜，甚至甜得有些發(fā)苦的冬棗，最好別買。這些冬棗，很有可能就是“糖精泡棗”。

　　“糖精泡棗”有害健康

　　海州工商部門介紹，糖精，學(xué)名糖精鈉，是一種合法的食品添加劑。其購(gòu)買渠道極廣，在許多大型批發(fā)市場(chǎng)的調(diào)味品區(qū)都能買到。在淘寶網(wǎng)上，也有不少商家在售。糖精鈉呈味精狀白色粉末，有微微香氣，其甜度是蔗糖的500倍。市場(chǎng)上一斤糖精鈉售價(jià)大約20元，而一斤糖精鈉可以浸泡上千斤的青棗。

　　“青棗倒入添加了糖精的水中浸泡幾個(gè)小時(shí)后，就會(huì)被糖精發(fā)酵，原本青澀的棗就會(huì)變成大紅棗，吃起來也非常脆甜，這就是青棗變紅、澀棗變甜的秘密。”海州工商部門表示，糖精是有機(jī)化工合成產(chǎn)品，食用較多糖精會(huì)影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退。長(zhǎng)期食用將導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良，甚至產(chǎn)生厭食行為，對(duì)青少年的身體發(fā)育產(chǎn)生負(fù)面影響。

　　“如果黑心商家使用劣質(zhì)糖精，毒害會(huì)更大，有資料顯示糖精生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的一些物質(zhì)會(huì)影響人體腦部神經(jīng)，對(duì)肝臟也會(huì)造成損害。”

　　如何識(shí)別“糖精泡棗”

　　其實(shí)，只要自己在購(gòu)買的時(shí)候多留意，還是能夠識(shí)別“糖精泡棗”的。據(jù)介紹，糖精泡過的青棗，要么通體全紅，要么紅綠分明，與自然成熟的冬棗有區(qū)別。“從外觀看，紅綠分明、顏色發(fā)暗為鐵銹紅、暗紅色的棗子，就是糖精浸泡過的。而自然成熟的大棗由綠到黃再到紅逐漸成熟、變色，果皮上有這樣綠黃紅的不均勻的自然顏色，不會(huì)紅綠分明。”海州工商部門工作人員介紹說，而且，用糖精泡過的大棗，成熟的部位果皮褶皺，根部萎蔫，不耐儲(chǔ)藏，時(shí)間久了果皮果肉會(huì)分離。

　　此外，糖精泡過的大棗極甜，尤其是果皮，比果肉更甜，甚至微微發(fā)苦。

　　因此，提醒廣大市民，在購(gòu)買冬棗時(shí)，一定要仔細(xì)觀察，發(fā)現(xiàn)外觀可疑的冬棗，最好不要購(gòu)買。

　　記者 侍敏 通訊員 張雷