李耀華

　　據(jù)連網(wǎng)消息，因涉嫌制售有毒有害食品，在連云區(qū)老君堂暫住的孫某日前被檢察院批捕，原因是其使用亞硝酸鹽、含亞硝酸鈉成分的鹽進(jìn)行咸鴨蛋腌制，并通過擺攤和向東部城區(qū)某大醫(yī)院食堂供貨的方式銷售，其非法制售問題咸鴨蛋超過30萬(wàn)個(gè)。人們?cè)跒榇伺氖纸泻玫耐瑫r(shí)，也不禁為此捏一把汗，市場(chǎng)上還有多少類似問題食品未被查處？

　　人們之所以為問題咸鴨蛋捏一把汗，是因?yàn)槿藗儞?dān)心還有更多的問題食品未能被查處，有不少不法商販仍在偷偷兜售。食品安全是關(guān)系市民身體健康和生命安全的一件大事，近年來頻發(fā)的食品安全事件，不僅考驗(yàn)著生產(chǎn)、加工、銷售有毒有害、假冒偽劣食品的企業(yè)和個(gè)人的道德良知，也在一定程度上拷問著食品安全監(jiān)管的相關(guān)職能部門。

　　應(yīng)當(dāng)說，在打擊問題食品過程中，近年來各相關(guān)職能部門都很給力。但是，其間總有不盡如人意之處。數(shù)年前，筆者每年春末夏初時(shí)節(jié)都要隨執(zhí)法部門檢查鹵貨及豆制品制售現(xiàn)場(chǎng)。在多年隨行檢查中，筆者發(fā)現(xiàn)一個(gè)規(guī)律，那就是大家浩浩蕩蕩去以往被查處的問題食品制作窩點(diǎn)或商販處，幾乎每一次都能查獲數(shù)量不等的問題食品，而且是在同一食品制作窩點(diǎn)。為什么執(zhí)法人員每一次都能“一抓一個(gè)準(zhǔn)”，為什么每次查處后沒有將其搗毀，其間規(guī)律耐人尋味。

　　由于食品安全制售涉及的環(huán)節(jié)很多，如何真正監(jiān)管食品安全確實(shí)需要?jiǎng)右稽c(diǎn)腦筋。從根本上說，保障食品安全、替老百姓打好舌尖安全保衛(wèi)戰(zhàn)，需要職能部門的有效監(jiān)管、完善的法規(guī)制度；同時(shí)，也需要食品商家的誠(chéng)實(shí)信用和守法自律，只有內(nèi)部和外部的制約機(jī)制都到位，才能建立起食品安全的防線，才能讓市民真正看到“舌尖安全”的希望。當(dāng)然，唯利是圖的商人固然難逃其責(zé)，但細(xì)看此前一些食品安全事件我們也不難發(fā)現(xiàn)，監(jiān)管者也難辭其咎，職能部門如何減少監(jiān)管漏洞，也是需要補(bǔ)上的一課。我國(guó)《食品安全法》中規(guī)定的沒收、罰款等制裁手段，看上去很嚴(yán)厲，但在操作中，僅僅沒收違法所得往往不影響違法者東山再起。對(duì)制售問題食品者施以“重典”，將違法犯罪分子繩之以法，讓這些制售問題食品真正感到痛，才能從真正解決這一問題。否則，類似問題將一再出現(xiàn)。