隨著6月的臨近，一年一度的端午節(jié)又要來了，滬上的粽子市場即將進入銷售旺季。除了肉粽、赤豆粽等傳統(tǒng)粽子外，各家老字號又紛紛推出八寶火腿粽、椰香粟米粽等新品，口味較傳統(tǒng)粽子更加豐富之外，接受度也有待市場檢驗，“網(wǎng)紅青團”第二世就可能出在粽子里。滬上多地紛紛提前開展慶祝端午的活動，“小長假”雖未至，節(jié)日氣氛已經(jīng)醞釀。

　　大“粽”師傳秘訣

　　包粽時醬油進米、不進肉

　　有兩千多年歷史的賽龍舟是端午節(jié)的傳統(tǒng)活動。五艘龍舟“遨游”在豫園中心廣場，正中間的大龍舟，高8米、長18米，氣派非凡，周圍四艘紅艷似火的小龍舟也有9米之長。龍舟之內(nèi)融入商鋪，每家都有不同主題、且富有端午節(jié)文化特色產(chǎn)品進行展銷。

　　大“粽”師徐文祥入行已有50年，他端坐在龍舟腹內(nèi)的中心，熟練地包著一個個上海傳統(tǒng)的枕頭肉粽，并向游客教授包粽子的技巧。“大師傅，我包的粽子總是漏，有沒有什么訣竅?”面對上海阿姨的提問，徐師傅答道：“要把兩片粽葉的毛邊面對面疊一起，這樣粽子內(nèi)外都是光滑的;　疊的時候不要完全重合，分開一點，這樣做成漏斗的邊可以更高、更寬就不容易漏了。”他還介紹，包粽子的時候，米里拌入醬油，但肉里不要放醬油，可以使肉更嫩，還可以加入一些高粱酒吊香味。

　　據(jù)悉，各家老字號也為今年的端午季開發(fā)了新產(chǎn)品。如喬家柵全新推出了山藥蜜棗粽和八寶火腿粽，其中八寶火腿粽的八寶包括豬肉、桃仁、白果等八味;杏花樓也有咸肉豆板粽、椰香粟米粽等新品推出……工作人員介紹，目前粽子市場已經(jīng)開始預熱，能存放更久的真空包裝粽子相對受歡迎，保存期短的現(xiàn)包現(xiàn)燒的粽子預計6月上旬進入銷售高峰。

　　端午氣氛提前

　　包粽子、做香囊玩法多多

　　除了粽子、端午果、粽子糖、五香豆、梨膏糖等“吃貨”最愛外，各種游戲活動也提前帶來了端午的節(jié)日氣氛。昨天起至6月9日，為期半個月的2016豫園端午文化節(jié)活動在豫園商城中心廣場舉行。文化節(jié)期間，每天上午10：00—中午12:00，游客都可以體驗傳統(tǒng)民俗游戲：預祝“心想事成”的投壺、意喻“強身健體”的射五毒、寓意“捕魚護圣”的套圈圈和代表“七竅玲瓏”的立蛋，完成全部游戲集滿敲章就可換取五色穗的禮品。傳統(tǒng)習俗中，將五色穗在端午節(jié)后的第一個雨日里扔到水中，將帶來一年的運氣。

　　不僅僅是豫園，滬上許多端午活動也已熱鬧開展。昨天，新天地白領們開展了一場與少數(shù)民族同胞共樂的“包學粽子大賽”。在“淮海家青春驛站”里，社區(qū)的少數(shù)民族巧手阿姨，早早就準備好青青的粽葉、香甜的糯米、可口的自制老酸奶，白領青年們則紛紛動手，速學速用，特別是來自迪士尼公司的美女老外，快速學習能力引來一片稱贊。

　　端午做香囊活動也在年輕女性中成為時尚，租一間布置雅致的活動室，從網(wǎng)上募集參與者，一起享受穿針引線的樂趣。今年又將在虹口區(qū)一棟石庫門中組織縫香包活動的李靜告訴記者，端午香包主要分為粽子形和長枕頭形，都不難制作，縫制時加入從藥店買來的藥粉香料，還有驅(qū)蚊的效果。