本報(bào)訊(記者 茅冠雋)崇明羊肉怎么燒?在崇明農(nóng)家，最地道的做法，是加了蒜葉后紅燒。不過，在經(jīng)過外地烹飪大師的精心料理之后，以崇明白山羊肉制作的飄香烤羊腿、香椿羊肉卷，倒也別具一番風(fēng)味。

　　在首屆上海崇明春季美食節(jié)開幕式上，烹飪大師、中華金廚獎(jiǎng)得主——滇菜大師潘建東，以及滇菜、粵菜與淮揚(yáng)菜三系大師荀志科都帶領(lǐng)廚師團(tuán)隊(duì)，在崇明明珠湖生態(tài)服務(wù)中心的廚房里忙得熱火朝天，利用崇明島的本地食材，與崇明本地廚師一起合作，對(duì)傳統(tǒng)崇明農(nóng)家菜進(jìn)行一番改良和創(chuàng)新。

　　“崇明菜一直都很受上海市民喜愛，不過，傳統(tǒng)的崇明菜都是農(nóng)家菜，我們希望通過辦春季美食節(jié)的形式，完善、改良崇明菜的制作工藝，對(duì)崇明菜進(jìn)行推介和提升。同時(shí)，也想把傳統(tǒng)的崇明菜做一個(gè)系統(tǒng)的歸類，并由外地烹飪大師開發(fā)一些新的菜品，這樣有利于崇明菜的傳承和創(chuàng)新。”崇明縣旅游局相關(guān)人士表示。

　　這次上海崇明春季美食節(jié)將一直持續(xù)到5月31日，活動(dòng)由崇明縣人民政府主辦，以“尋鮮——崇明味道”為主題，將推出“大師改良精做崇明美食”“美食大篷車”“美食文化挖掘整理編撰”等主題活動(dòng)。活動(dòng)組委會(huì)還將通過崇明旅游網(wǎng)、崇明旅游微信等平臺(tái)把各餐飲企業(yè)的促銷活動(dòng)進(jìn)行宣傳推介，讓游客品嘗到既實(shí)惠又地道的崇明美食。