臺傳媒記者應(yīng)夢詩

“來啦！”記者剛推開木門，便迎來一聲親切的招呼，仿佛回到了熟悉的家中。10月9日，三門浦壩港鎮(zhèn)蒲岙村的“前庭后院”里，鍋鏟與鐵鍋清脆碰撞，炭火慢燉的雞煲香氣四溢。這座曾沉寂多年的老宅，在“95后”青年陳子鵬的手中，迎來了它的第二次“新生”。

“最初只是想做個(gè)安靜的茶館?！标愖御i回憶，客人們那句“這里環(huán)境這么美，要是能用餐并多停留一會兒就好了”的感慨，在他心里埋下了轉(zhuǎn)型的種子。而真正促使他加快轉(zhuǎn)型步伐的，是2024年初的嚴(yán)峻現(xiàn)實(shí)：茶館工作日門可羅雀，有時(shí)全天僅有一位顧客。再不改變，這座老宅恐怕會重新陷入從前的冷清。他意識到，必須從單一茶飲向復(fù)合餐飲轉(zhuǎn)型，將目標(biāo)客群從年輕群體拓展至更廣泛的中年消費(fèi)群體。

說干就干。搭建開放式廚房、擴(kuò)建三個(gè)用餐空間、將戶外區(qū)域改造為溫馨的室內(nèi)環(huán)境……陳子鵬開始了一場精心而迅速的改造。他堅(jiān)持選用地道本土食材：浦壩港的鮮活小海鮮、村民菜園現(xiàn)摘的時(shí)令蔬菜、農(nóng)家自制的臘肉，每一道菜都凝聚著鄉(xiāng)土的真味。

去年4月，“前庭后院”以全新面貌重啟。轉(zhuǎn)型效果立竿見影——曾經(jīng)安靜的院落再度熱鬧起來。肥美的三門青蟹成為招牌，炭火慢燉的雞煲每桌必點(diǎn)，鐵鍋中小海鮮嗞嗞作響，與客人們的歡聲笑語交織成最動人的樂章。每到傍晚，六張餐桌總是座無虛席。

“限量接待是為了讓每位客人都能品嘗到熱騰騰的飯菜，同時(shí)保持舒適的就餐體驗(yàn)?！标愖御i說，“每餐只設(shè)六桌”不僅是經(jīng)營策略，更是一份對品質(zhì)與氛圍的堅(jiān)持。

陳子鵬用短視頻記錄著小院的日常：灶臺前翻炒的剛捕撈的海鮮、品嘗美食的游客、夕陽將院落染成金色的瞬間……令人驚喜的是，多條視頻播放量突破百萬，屏幕那端的點(diǎn)贊化作門前停放的各地車牌。

“現(xiàn)在用餐都需要提前預(yù)約，七成客源來自線上引流，不少周邊城市的游客專程前來?！标愖御i笑著說，“能讓更多人認(rèn)識三門，我覺得特別有意義?！?/p>

來自杭州的陳可已多次帶著家人前來：“在這里吃飯，不只是品嘗美食，更是找回心中的慢時(shí)光?！?/p>

正如小院墻上醒目的標(biāo)語“媽媽的味道”，“前庭后院”給人最深的感受就是如家般的溫暖與真誠?！拔覀兛偸窍氚炎詈玫哪贸鰜碚写腿??！标愖御i舉起手機(jī)展示剛拍的視頻，“我經(jīng)常拍攝青蟹的視頻，就是想吸引更多遠(yuǎn)方的客人。三門和這里的美食，值得被更多人看見?！睂τ谖磥?，他目標(biāo)堅(jiān)定，要讓這里的煙火氣一直延續(xù)下去。