東坡肉、西湖醋魚、龍井蝦仁、定勝糕……如果讓你選一道代表杭州的美食，你會(huì)選哪一道？
在即將開啟的2024年杭州市非遺美食文化周，你或許能找到屬于自己的答案。
為了進(jìn)一步保護(hù)、傳承、展示、弘揚(yáng)杭州非遺美食，積極推動(dòng)非遺美食技藝的交流傳播、創(chuàng)新發(fā)展，打響杭州非遺特色文化品牌，由杭州市文化廣電旅游局主辦的2024年杭州市非遺美食文化周將于10月14日至10月20日舉辦。
本次活動(dòng)以“享非遺技藝品美好‘食’光”為主題，全市100余家非遺餐飲企業(yè)和眾多非遺傳承人參與，多方聯(lián)動(dòng)，亮點(diǎn)紛呈，將為廣大市民送上視覺與味覺的雙重享受。
這將是一次美食與文化的交融，是一場(chǎng)傳承與創(chuàng)新的對(duì)話。你，準(zhǔn)備好了嗎？
“尋味”直播：非遺美食一網(wǎng)打盡
10月9日-10月13日，“尋味之旅”系列直播拉開本次非遺美食文化周序幕，非遺傳承人將帶你走進(jìn)杭州市區(qū)樓外樓、知味觀等餐飲名店，并聯(lián)動(dòng)桐廬、富陽、建德等區(qū)、縣（市），交流杭州非遺美食的制作技藝和文化故事，將“大杭州”的非遺美食一網(wǎng)打盡。
10月9日上午推出的知味觀專場(chǎng)中，“中華老字號(hào)”知味觀的非遺傳承人為觀眾解鎖了條頭糕、定勝糕、小籠包等傳統(tǒng)小吃（點(diǎn)心）的制作技巧，還講述了“知味停車，聞香下馬”背后的非遺故事。
接下來的幾天還有一系列專場(chǎng)直播。
10月10日13:30，桐廬、建德、淳安專場(chǎng)。桐廬神仙雞、桐江醋魚、建德玉米粿、淳安千島湖魚頭等輪番亮相，帶領(lǐng)觀眾一覽富春江畔的人間佳味。
10月11日11:00，臨平專場(chǎng)。臨平瓦罐雞、紅燒羊肉、紅燒蹄髈等非遺美食技藝將驚艷亮相，背后的故事也引人入勝。
10月12日11:00，天香樓專場(chǎng)。東坡肉、素?zé)Z、杭州熏魚，一道菜，一個(gè)故事，一份記憶，詩意與煙火交融，古韻與美味碰撞！
10月13日11:00，樓外樓專場(chǎng)。樓外樓，是杭州美食的一個(gè)符號(hào)。龍井蝦仁的秀色可餐里，蘊(yùn)藏著怎樣的獨(dú)特手藝？西湖醋魚的經(jīng)典之作中，飽含了怎樣的人文意蘊(yùn)？直播中將一一揭曉。
此次系列直播將在“杭州文廣旅游發(fā)布”微信公眾號(hào)、微博號(hào)，杭州文廣集團(tuán)旗下的開吧App、明珠電視視頻號(hào)、明珠電視抖音號(hào)以及杭州市數(shù)字文化館視頻號(hào)等平臺(tái)同步上線。愛美食的市民可以通過手機(jī)實(shí)現(xiàn)“云逛、云吃、云評(píng)、云打卡”。
美食大賽：非遺傳人巔峰對(duì)決
10月14日，本次非遺美食文化周的重頭戲——2024年杭州市非遺美食技藝挑戰(zhàn)賽啟動(dòng)。
本次挑戰(zhàn)賽分為傳統(tǒng)菜肴類、點(diǎn)心（小吃）類、酒類釀造類三個(gè)組別，吸引了眾多市級(jí)、區(qū)級(jí)非遺代表性項(xiàng)目傳承人和美食烹飪愛好者參與。選手們將精心挑選食材、巧妙搭配制作、專注呈現(xiàn)技藝，用心打磨每一道作品，淋漓盡致地展現(xiàn)杭州非遺美食技藝的精髓和魅力。
一份獨(dú)特的美食伴手禮，既能把好的味道分享給更多人，也能把特別的文化印記留存在心間。在本次挑戰(zhàn)賽當(dāng)天，杭州市非遺美食伴手禮創(chuàng)意設(shè)計(jì)大賽也將展開巔峰對(duì)決。入圍決賽的全部作品將亮相陳列區(qū)，精致的造型、誘人的滋味，讓奇妙的創(chuàng)意可感可及。
本次挑戰(zhàn)賽除了通過作品讓現(xiàn)場(chǎng)評(píng)委和觀眾品鑒好味，各個(gè)組別還將設(shè)置闡述環(huán)節(jié)，邀請(qǐng)選手分享作品背后的文化故事，讓更多人品讀非遺美食背后的深厚底蘊(yùn)。
決賽現(xiàn)場(chǎng)將由專業(yè)評(píng)委坐鎮(zhèn)，按照不同維度進(jìn)行打分，最終將評(píng)選出杭州市十大非遺特色菜、杭州市十大非遺點(diǎn)心（小吃）、杭州市十大非遺特色酒。非遺美食伴手禮創(chuàng)意設(shè)計(jì)大賽將評(píng)出優(yōu)秀獎(jiǎng)和設(shè)計(jì)獎(jiǎng)。
全民共享：線上線下聯(lián)動(dòng)展示
10月19日至20日，杭州市非遺美食文化周的展示活動(dòng)將同步在臨平區(qū)人民廣場(chǎng)、拱墅區(qū)運(yùn)河廣場(chǎng)舉辦。從點(diǎn)心小吃到菜肴佳品，從醇香酒類到創(chuàng)意伴手禮，近百個(gè)展位云集，為的就是讓市民游客把非遺美食帶回家。
臨平主會(huì)場(chǎng)還將舉行杭州市非遺美食技藝挑戰(zhàn)賽頒獎(jiǎng)活動(dòng)，揭曉各大獎(jiǎng)項(xiàng)。眾多美食達(dá)人、文化名人等還將作為嘉賓，解讀文化深意，推介非遺美食的經(jīng)典之作。同時(shí)，杭州說唱、臨平當(dāng)?shù)氐挠嗪紳L燈等精彩非遺節(jié)目也將亮相舞臺(tái)，讓頒獎(jiǎng)活動(dòng)既有厚重儀式感，更有濃濃文化味。
在運(yùn)河之畔的拱墅分會(huì)場(chǎng)，除了同樣能品嘗到非遺特色菜、非遺名點(diǎn)以外，近十個(gè)藥食同源的展臺(tái)還為市民送上傳統(tǒng)膏方、健康茶飲、養(yǎng)生烘焙等特色小食，提供給大家更多元、更豐富的味蕾選擇。
活動(dòng)期間，部分餐飲門店還將聯(lián)動(dòng)開展相關(guān)非遺產(chǎn)品惠民促銷舉措，市民朋友們可以赴現(xiàn)場(chǎng)享受優(yōu)惠活動(dòng)。
值得一提的是，你還能在本次文化周里感受到別樣的“網(wǎng)感”?！昂贾堇邪卜濉薄鞍⒚駧煾怠薄榜R克干飯日志”，這些你平時(shí)經(jīng)?！八ⅰ钡降谋镜夭┲鞫紝⑴c活動(dòng)。同時(shí)，評(píng)選產(chǎn)生的10道杭州市非遺特色菜、10道杭州市非遺名點(diǎn)（小吃）等也將在10月底至11月以短視頻的形式推廣，讓更多人細(xì)細(xì)品味、走心解讀。
