中國有不少以酒聞名的城市，但有“中國酒都”美譽的城市屈指可數(shù)?！爸袊贫肌辈粌H僅是以酒名揚四海，更重要的是有著深厚的酒文化底蘊和悠久的歷史。宿遷擁有5000多年的文明史和2700多年的建城史，是中國酒文化的發(fā)源地之一。

酒產業(yè)作為宿遷傳統(tǒng)產業(yè)的重要組成部分，承載著悠久的歷史文化，在經(jīng)濟發(fā)展中占據(jù)重要地位。然而，隨著時代的發(fā)展和市場環(huán)境的變化，酒產業(yè)面臨著諸多挑戰(zhàn)。

為擦亮“中國酒都”名片、助力“中國酒都”建設，近年來，宿遷搶抓“四化”同步集成改革機遇，立足賦能“615”新型產業(yè)體系中的釀造（酒）產業(yè)鏈高質量發(fā)展，積極籌建區(qū)域性食品質檢研究中心，于2022年3月正式獲批建設江蘇省市場監(jiān)管技術創(chuàng)新中心（酒類食品）（以下簡稱“省酒類食品技術創(chuàng)新中心”），針對酒類食品的發(fā)展現(xiàn)狀，重點開展酒類食品關鍵技術創(chuàng)新，推動全市酒產業(yè)高質量發(fā)展。

省酒類食品技術創(chuàng)新中心以宿遷市產品質量監(jiān)督檢驗所為申報主體，與江南大學、江蘇洋河酒廠股份有限公司共建，是江蘇省市場監(jiān)管系統(tǒng)首批5家技術創(chuàng)新中心之一。目前已搭建優(yōu)質的產學研檢合作平臺，與江南大學、上海交通大學、南京師范大學、揚州大學等高校建立合作關系，積極推動科技成果轉化。

“產學研檢合作平臺成功搭建后，可以充分利用各方優(yōu)勢開展酒類食品項目研究?！彼捱w市產品質量監(jiān)督檢驗所副所長倉義鵬說，日前獲批的江蘇省市場監(jiān)督管理局重大科技項目“濃香型白酒發(fā)酵過程中氨基甲酸乙酯形成機制及減控策略探索”，就是基于白酒生產過程中的風險隱患，探索白酒固態(tài)發(fā)酵系統(tǒng)中氨基甲酸乙酯來源及減控策略，推動酒產業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。

除了酒類食品關鍵技術創(chuàng)新、開展酒類食品風險預警研究外，幫助相關企業(yè)攻堅克難，同樣是助力酒產業(yè)高質量發(fā)展的關鍵一環(huán)。那么，如何加強酒產業(yè)鏈上下游企業(yè)的合作與交流，共同推動酒產業(yè)升級與發(fā)展？省酒類食品技術創(chuàng)新中心給出了答案。

“以前，我們這種中小型白酒企業(yè)因為資金不足，在配備檢測設備、增強研發(fā)能力等方面受到限制，導致發(fā)展緩慢。”江蘇成功宴酒業(yè)有限公司總經(jīng)理王玉說，自省酒類食品技術創(chuàng)新中心成立以來，這些煩惱都沒有了。只要企業(yè)提出需求，省酒類食品技術創(chuàng)新中心就協(xié)調各方資源幫助企業(yè)解決實際問題。

“尤其是在產品質量出現(xiàn)問題時，省酒類食品技術創(chuàng)新中心會派出專業(yè)技術人員幫助我們查找并解決問題，有效提升我們的產品質量。此外，省酒類食品技術創(chuàng)新中心還在市洋河新區(qū)專門設立了實驗室，方便企業(yè)進行原輔料及成品檢驗?！蓖跤耖_心地說。

“省酒類食品技術創(chuàng)新中心擁有專業(yè)技術團隊，可為酒類食品企業(yè)提供技術咨詢服務和定制化解決方案，包括行業(yè)態(tài)勢、標準研討、政策解讀等，幫助企業(yè)解決技術難題。”倉義鵬表示，省酒類食品技術創(chuàng)新中心還建立了信息共享平臺，整合產業(yè)鏈資源，優(yōu)化配置，并通過平臺共享最新技術成果，減少信息不對稱問題，幫助上下游企業(yè)提升技術水平。

馥郁酒香浸潤一座城。宿遷市產品質量監(jiān)督檢驗所所長趙裕祥表示，省酒類食品技術創(chuàng)新中心將在科技研發(fā)、技術成果轉化等方面持續(xù)發(fā)力，進一步增強技術創(chuàng)新能力，推動行業(yè)標準化和市場化發(fā)展，為酒產業(yè)高質量發(fā)展提供有力支撐。（殷朝陽）