食在杭州美食文化月啟幕。

開欄語(yǔ)

杭州美食博采眾長(zhǎng)，包羅萬(wàn)象，除了地道的杭幫美味，八大菜系、西餐、日料韓餐、東南亞料理等遍地開花，各式融合菜發(fā)展迅速，多樣的美食呈現(xiàn)了城市的繁榮和多元化。

即日起，杭州日?qǐng)?bào)與市商務(wù)局將聯(lián)合推出“2024味美浙江·食在杭州美食消費(fèi)季”系列報(bào)道，以及“食在杭州”視頻號(hào)，進(jìn)一步挖掘杭州多元化美食，不斷擦亮杭州“世界美食名城”的金名片。

滑皮蝦、東極大黃魚、舟山帶魚……踏浪尋鮮，在杭州城中香格里拉品嘗地道舟山小海鮮；杭州酥魚炒毛毛菜、小土豆燉六月黃、白切肉、石烹豬肝、兩頭烏小籠包……尋味江南，在西湖邊的集藝樓品味杭幫韻味與金華風(fēng)味的美妙碰撞。

7月的杭州漸漸邁入“蒸籠”模式，杭州的餐飲美食也是“熱氣騰騰”。作為“2024味美浙江·食在杭州美食消費(fèi)季”的配套活動(dòng)，和羹之美·江南風(fēng)韻美食文化月1日拉開了帷幕。城中香格里拉的“舟行東?！敝黝}美食節(jié)和集藝樓×珍其源的東坡夏宴活動(dòng)，分別以舟山、金華兩地食材給夏日味蕾注入別樣風(fēng)味。接下來(lái)，食在杭州美食消費(fèi)季一系列子活動(dòng)也將輪番上演，為市民繪就一幅精彩紛呈的杭州美食畫卷。

各地美食，食在杭州

7月6日晚上6時(shí)，記者來(lái)到杭州城中香格里拉，遠(yuǎn)遠(yuǎn)就看到了一艘漁船造景。走進(jìn)餐廳，有螃蟹、豆腐魚、黃魚、滑皮蝦、魷魚等十余款舟山海鮮，讓人忍不住想要大快朵頤。

“本次活動(dòng)選用的是舟山具有代表性的海鮮食材，經(jīng)過(guò)豐富的烹飪手法呈現(xiàn)出來(lái)?！背侵邢愀窭锢姓鲝N祝佳介紹，“舟行東?！敝黝}美食活動(dòng)從7月1日持續(xù)至8月31日，兩個(gè)月里，源源不斷的舟山新鮮小海鮮運(yùn)來(lái)杭州，讓杭州人可以品嘗到地道的舟山味道?！凹t燒油帶魚選用舟山極負(fù)盛名的油帶魚，通過(guò)傳統(tǒng)家燒的烹飪方式呈現(xiàn)，口感地道；雪菜東極黃魚是以當(dāng)?shù)氐难┎伺c舟山東極黃魚相結(jié)合，兩種口味融合得十分巧妙；鹽烤東?；のr是舟山極具特點(diǎn)的一道海鮮料理，用鹽焗的方式烹飪出蝦肉緊致Q彈的鮮美口感?！?/p>

和羹之美，在于合異。除了舟山海鮮踏浪而來(lái)、金華兩頭烏與杭州美食的華麗碰撞外，食在杭州消費(fèi)季中，還將舉行粵菜、川菜、西餐、日料等更多美食文化交流活動(dòng)。

“1+2+N”呈現(xiàn)杭州多元化美食魅力

“和羹之美·江南風(fēng)韻”美食文化月是“2024味美浙江·食在杭州美食消費(fèi)季”的主要活動(dòng)之一，今年的美食消費(fèi)季將采取“1+2+N”的形式，即一個(gè)貫穿全年的美食宣傳推廣欄目，兩場(chǎng)美食文化月主題活動(dòng)（含美食評(píng)選），以及一系列配套子活動(dòng)，全面呈現(xiàn)杭州多元化美食魅力，進(jìn)一步推廣杭城美食文化。

作為食在杭州消費(fèi)季的重磅活動(dòng)，食在杭州推薦餐廳評(píng)選也同步拉開帷幕，即日起至11月，歡迎在杭經(jīng)營(yíng)的優(yōu)質(zhì)餐飲企業(yè)，特別是具有地標(biāo)特色的餐飲企業(yè)參與報(bào)名，通過(guò)媒體評(píng)審試菜、專家評(píng)審考察，“食在杭州”視頻號(hào)實(shí)地探店等方式，最終評(píng)選出2024“食在杭州”優(yōu)質(zhì)餐廳推薦名單，全方位呈現(xiàn)杭州餐飲企業(yè)的特色和亮點(diǎn)。

此外，活動(dòng)期間，各個(gè)行業(yè)協(xié)會(huì)也將舉辦配套子活動(dòng)，共同打造杭州美食品牌，不斷擦亮杭州“世界美食名城”的金名片，讓“食在杭州”成為消費(fèi)者記得住、愿分享的餐飲消費(fèi)城市品牌，提高杭州作為新型國(guó)際消費(fèi)中心城市的知名度、美譽(yù)度。

杭州市商務(wù)局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，2024美食消費(fèi)季既有杭州美食文化傳承的呈現(xiàn)，也有多元化、融合創(chuàng)新的元素：“希望通過(guò)這次活動(dòng)，多角度、全方位呈現(xiàn)杭州餐飲的發(fā)展和杭州美食的多樣性，進(jìn)一步深化市民、游客對(duì)杭州美食的認(rèn)識(shí)和了解?！?/p>