日前，記者從省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳獲悉，經(jīng)過(guò)3年農(nóng)家特色小吃產(chǎn)業(yè)培育，目前浙江省已有農(nóng)家特色小吃產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體5萬(wàn)余個(gè)，從業(yè)人員超50萬(wàn)人，年銷(xiāo)售額突破530億元。

　　“早在2018年底，浙江就出臺(tái)了全國(guó)首個(gè)農(nóng)家小吃產(chǎn)業(yè)省級(jí)指導(dǎo)意見(jiàn)，將農(nóng)家小吃產(chǎn)業(yè)作為實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的重要內(nèi)容?！笔∞r(nóng)業(yè)農(nóng)村廳大數(shù)據(jù)中心特色產(chǎn)業(yè)科科長(zhǎng)吳力告訴記者，3年來(lái)，浙江小吃從500多場(chǎng)展銷(xiāo)節(jié)慶活動(dòng)中不斷“走出去”，小吃品牌也在與旅游、文化等產(chǎn)業(yè)融合過(guò)程中逐漸“長(zhǎng)出來(lái)”，小吃主體在500多場(chǎng)從業(yè)人員培訓(xùn)后日益“多起來(lái)”。如今，農(nóng)家特色小吃產(chǎn)業(yè)已然成為撬動(dòng)鄉(xiāng)村優(yōu)質(zhì)資源、實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村共同富裕的新支點(diǎn)。

　　浙江農(nóng)家小吃產(chǎn)業(yè)做大第一步便是“走出去”。以新昌炒年糕為例，過(guò)去這碗炒年糕的香味只“香”在了新昌當(dāng)?shù)亍ｋS著農(nóng)家小吃產(chǎn)業(yè)省級(jí)指導(dǎo)意見(jiàn)出臺(tái)，新昌大力發(fā)展炒年糕產(chǎn)業(yè)，第一步便是鼓勵(lì)新昌人走出去開(kāi)店。截至目前，全國(guó)已有400余家新昌炒年糕示范店，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達(dá)10.2億元，炒年糕成了新昌縣農(nóng)村富余勞動(dòng)力和城鎮(zhèn)下崗職工就業(yè)致富的新興產(chǎn)業(yè)。

　　小吃產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，味道地道正宗是前提。對(duì)此，浙江不少地方加強(qiáng)對(duì)小吃師傅的培訓(xùn)，讓燒餅師傅、年糕師傅等手把手地帶徒弟。據(jù)介紹，磐安開(kāi)創(chuàng)性地采用“云課堂”方式開(kāi)展磐安小吃網(wǎng)絡(luò)培訓(xùn)。同時(shí)，當(dāng)?shù)剡€制定了6個(gè)磐安小吃團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)和“玉米餅”的金華市地方標(biāo)準(zhǔn)，讓“磐安味道”統(tǒng)一有標(biāo)準(zhǔn)。如今，磐安小吃走進(jìn)了全省各地公司食堂、超市，總營(yíng)業(yè)收入突破1億元。

　　跳出小吃賣(mài)小吃，浙江一些地方通過(guò)鄉(xiāng)村游讓農(nóng)家小吃好吃又好看。每年10月末，縉云的“燒餅節(jié)”都會(huì)吸引幾十萬(wàn)游客前往，吃美食、賞美景。這個(gè)已經(jīng)連續(xù)舉辦了10年的美食節(jié)，早已成為縉云的一塊金字招牌。而得益于“美食+旅游”的融合發(fā)展模式，“縉云燒餅”的品牌也越來(lái)越響，產(chǎn)業(yè)越做越大。據(jù)悉，2020年縉云燒餅產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值已達(dá)24億元，從業(yè)人員2.1萬(wàn)人，同時(shí)帶動(dòng)了縉云菜干、縉云燒餅桶等原輔料產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

　　“浙江農(nóng)家小吃是一個(gè)富民產(chǎn)業(yè)，對(duì)浙江高質(zhì)量發(fā)展建設(shè)共同富裕示范區(qū)有著重要意義?！笔∞r(nóng)業(yè)農(nóng)村廳有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，接下來(lái)，浙江將繼續(xù)把特色小吃產(chǎn)業(yè)作為一項(xiàng)創(chuàng)業(yè)工程來(lái)抓，努力打造大眾創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的“新平臺(tái)”；作為一項(xiàng)富民工程來(lái)抓，努力打造群眾增收致富的“新引擎”。(記者 田雯颯)