盛夏早晨，江山市鳳林鎮(zhèn)株樹(shù)村的一大片太陽(yáng)能光伏面板下，莊稼綠意盎然，工人們忙著澆水、除草。這是浙江星菜農(nóng)業(yè)科技有限公司的種植基地，也是星菜公司的母公司同景集團(tuán)的30兆瓦大型農(nóng)光互補(bǔ)地面電站。
與此同時(shí)，一筐筐剛從莊稼地里采摘上來(lái)的生菜、小蔥、羽衣甘藍(lán)等蔬菜被運(yùn)輸?shù)叫遣斯镜纳a(chǎn)車(chē)間，經(jīng)凍干技術(shù)處理后，作為凍干食品中的配料。凍干方便面、凍干香菇、胚芽米……一系列經(jīng)過(guò)黑科技處理的農(nóng)副產(chǎn)品，漸成食品行業(yè)和消費(fèi)者的“新寵”?！敖衲晡覀兊匿N(xiāo)售額有望突破一億元?！毙遣斯究偨?jīng)理葉玉芬信心滿滿地說(shuō)。
江山是省農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展先行縣，農(nóng)產(chǎn)品資源豐富，而農(nóng)產(chǎn)品保鮮期短、不易儲(chǔ)存。如何突破該瓶頸?
“凍干技術(shù)是一項(xiàng)高新加工技術(shù),被認(rèn)為是生產(chǎn)高品質(zhì)脫水食品的創(chuàng)新加工方法。通過(guò)凍干技術(shù)加工后，大量的農(nóng)產(chǎn)品可以變成物美質(zhì)優(yōu)的‘工業(yè)品’?！毙遣斯旧a(chǎn)副總張建明解釋?zhuān)?dāng)新鮮農(nóng)產(chǎn)品采摘后，立即在零下40℃速凍6小時(shí)左右，再將其中的水分通過(guò)低溫真空脫水技術(shù)升華成氣態(tài)，不破壞原有的組織結(jié)構(gòu)，可以保留食材的色、香、味、形，以及97%以上營(yíng)養(yǎng)成分，無(wú)需任何防腐劑，常溫狀態(tài)下就可長(zhǎng)期保存。
“再好的農(nóng)產(chǎn)品沒(méi)有深加工，也永遠(yuǎn)都被市場(chǎng)牽著鼻子走。”鳳林鎮(zhèn)鳳溪村黨總支書(shū)記葉新忠深有體會(huì)地說(shuō)。作為包心菜種植大村，該村35畝包心菜畝產(chǎn)達(dá)1000公斤，去年采收時(shí)節(jié)，受新冠肺炎疫情影響，農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售困難，還好村里接到了星菜公司的一筆大訂單，及時(shí)解決了滯銷(xiāo)難題。
目前，星菜公司的研發(fā)團(tuán)隊(duì)與江南大學(xué)、新加坡國(guó)立大學(xué)等高?？蒲袡C(jī)構(gòu)開(kāi)展在凍干技術(shù)方面的產(chǎn)學(xué)研深度合作，已經(jīng)研發(fā)200多種凍干產(chǎn)品，還正著手開(kāi)發(fā)江山本地特色獼猴桃、胡柚等水果的凍干衍生產(chǎn)品。
農(nóng)產(chǎn)品突破保鮮瓶頸，種植規(guī)模進(jìn)一步擴(kuò)大，帶動(dòng)當(dāng)?shù)亟?000名農(nóng)民就業(yè)?！跋裎覀兡昙o(jì)這么大的，在家門(mén)口也能有活干、有錢(qián)賺。”60歲的株樹(shù)村村民潘鳳花如今在星菜公司的種植基地工作，有了穩(wěn)定的收入。
圍繞消費(fèi)者對(duì)健康食品的訴求，星菜公司還推出凍干方便面、滅菌保鮮胚芽米等產(chǎn)品。胚芽米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)高于精白米，但加工工藝難、保質(zhì)期短。公司自主研發(fā)了滅菌保鮮技術(shù)，把胚芽米1個(gè)月的保質(zhì)期延長(zhǎng)至9個(gè)月以上。
健康食品拓寬了產(chǎn)品種類(lèi)，農(nóng)民也隨之增收。“粳稻相對(duì)來(lái)說(shuō)胚芽保留率是比較高的，星菜公司今年已向我們購(gòu)買(mǎi)了幾萬(wàn)斤粳米?！苯绞行律Z食專(zhuān)業(yè)合作社負(fù)責(zé)人周玲玲表示，種植粳米的利潤(rùn)要高于其他品種，她接下來(lái)準(zhǔn)備擴(kuò)大粳稻的種植面積。
凍干技術(shù)應(yīng)用能耗是關(guān)鍵。目前，市場(chǎng)上的凍干設(shè)備脫一噸水需要消耗1500度電。為了改變這個(gè)現(xiàn)狀，同景集團(tuán)經(jīng)過(guò)3年多的研發(fā)，設(shè)備團(tuán)隊(duì)已完成全球首創(chuàng)的“連續(xù)式凍干設(shè)備”技術(shù)攻堅(jiān)并獲得相應(yīng)專(zhuān)利，首條生產(chǎn)線將于9月中旬投入使用。在能耗上，脫一噸水只需900度電，符合“雙碳”達(dá)標(biāo)的要求，而且產(chǎn)能是之前間歇式設(shè)備的5倍。(記者 梅玲玲 蔣君 張陽(yáng)咪)
