“立秋時(shí)節(jié)秋收忙”。臨近立秋，江蘇省高郵市龍虬鎮(zhèn)的蝦農(nóng)們格外忙碌，在三蕩河里精心飼養(yǎng)了許久的羅氏沼蝦迎來了收獲的“黃金季”。
清晨五點(diǎn)，伴隨著村里此起彼伏的雞鳴聲，蝦農(nóng)們陸續(xù)來到即將捕撈的河塘邊。“噼里啪啦”，一陣短促的鞭炮聲響起后，帶著對(duì)收獲的美好期待，蝦農(nóng)們穿著防水裝備走下河塘。每天清晨的第一網(wǎng)蝦，對(duì)于蝦農(nóng)們來說，有著不一樣的寓意。
羅氏沼蝦的養(yǎng)殖，在龍虬已成為農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)和富民產(chǎn)業(yè)，更是為這個(gè)小小的村落贏得了全國羅氏沼蝦養(yǎng)殖重鎮(zhèn)的稱號(hào)。然而，這塊金字招牌卻是得來不易。
目前龍虬鎮(zhèn)羅氏沼蝦養(yǎng)殖面積達(dá)3萬畝，占據(jù)高郵羅氏沼蝦養(yǎng)殖的三分之一。
據(jù)悉，在推行生態(tài)養(yǎng)殖之前，羅氏沼蝦不僅品質(zhì)存在缺陷，價(jià)格上也很難賣上去，更為嚴(yán)重的是，傳統(tǒng)的養(yǎng)殖模式導(dǎo)致水體的富營養(yǎng)化越來越嚴(yán)重，致使藍(lán)藻大量爆發(fā)。
“當(dāng)時(shí)，我就提出來要搞生態(tài)養(yǎng)殖，要在提高羅氏沼蝦的品質(zhì)上做文章，減少農(nóng)業(yè)面源污染。否則，我們就不具有可持續(xù)性發(fā)展的屬性。”江蘇高郵市陽光特種水產(chǎn)專業(yè)合作社理事長戴大喜說。
在龍虬，戴大喜有一個(gè)更為大家熟知的稱呼——“蝦保姆”。從一個(gè)普通會(huì)計(jì)到養(yǎng)殖專家，這個(gè)農(nóng)家漢子的“轉(zhuǎn)型”已經(jīng)有20多年。
談及“轉(zhuǎn)型”的這段經(jīng)歷，戴大喜再回憶時(shí)仍覺得揪心。以往蝦農(nóng)都是一家一戶拉著幾百斤蝦去常州水產(chǎn)市場賣，常常是“一窩蜂”上市，貨多反而價(jià)賤。
“當(dāng)初是看在眼里、急在心上，看看農(nóng)民到處是個(gè)什么心聲呢?叫‘燒香買，磕頭賣’的心聲。”戴大喜說。
為了打開羅氏沼蝦銷售市場、掌握價(jià)格的主動(dòng)權(quán)，2000年3月，戴大喜與其他3位養(yǎng)殖戶創(chuàng)辦了陽光特種水產(chǎn)專業(yè)合作社，提供羅氏沼蝦全產(chǎn)業(yè)鏈服務(wù)。
“有的人說技術(shù)服務(wù)是掛嘴上的，但是我是做實(shí)實(shí)在在的技術(shù)服務(wù)。我們有技術(shù)服務(wù)團(tuán)隊(duì)，有技術(shù)服務(wù)陣地，還有品控的一部分東西。”戴大喜說。
羅氏沼蝦迎來了收獲的“黃金季”
做個(gè)“貨真價(jià)實(shí)”的技術(shù)員可不容易，除了理論學(xué)習(xí)，他還想法設(shè)法跟著專家跑。但這樣還不夠，戴大喜索性甩開膀子自己動(dòng)手養(yǎng)蝦。“我租了30畝田，開始養(yǎng)蝦了，一邊養(yǎng)殖一邊學(xué)技術(shù)一邊帶徒。”戴大喜將自己摸索出來的養(yǎng)殖技術(shù)毫無保留地教給當(dāng)?shù)氐奈r農(nóng)們。從口口相傳到開公益培訓(xùn)班，他掰著手指粗算了一下，目前累計(jì)培訓(xùn)人次達(dá)2300多人，先后幫助40多個(gè)貧困戶實(shí)現(xiàn)了脫貧。
在戴大喜的帶動(dòng)下，當(dāng)?shù)匚r農(nóng)們近幾年一直在推崇一個(gè)新生模式——“子母”塘養(yǎng)殖。“子母”塘的關(guān)鍵之處就在于“子”搪可以儲(chǔ)備大量的苗種，不斷補(bǔ)充“母”塘出蝦過后的苗種稀少的情況，保持母塘持續(xù)不斷的高投喂量和高產(chǎn)量。這樣蝦就有充分的生長空間，不但可以提高它的規(guī)格，也提高它的產(chǎn)量。
“20多年前，親手把這條蝦從無序的養(yǎng)殖慢慢帶動(dòng)到有組織化，然后再慢慢做成產(chǎn)業(yè)鏈，我把我從產(chǎn)業(yè)中賺的錢又全部投入到產(chǎn)業(yè)中去了。”戴大喜說，“我不怕困難，遇到的困難越多，我覺得越好。我們要積累經(jīng)驗(yàn)，這樣下一步才能成功輻射全鎮(zhèn)，再帶動(dòng)全鎮(zhèn)輻射全市。”
喜獲豐收的蝦農(nóng)樂開懷
再次成為第一個(gè)“吃螃蟹”的人，2019年，戴大喜又拿出40畝蝦塘試驗(yàn)生態(tài)養(yǎng)殖，每畝蝦塘只有800尾左右的蝦苗。戴大喜認(rèn)準(zhǔn)了這個(gè)道理：采用生態(tài)飼料，水質(zhì)變好了，成蝦品質(zhì)更高了，價(jià)格自然也就上漲了。
“我不忍心看羅氏沼蝦養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)就這么‘走下坡路’，所以我就毅然決定自己先搞生態(tài)養(yǎng)殖的試驗(yàn)。幸運(yùn)的是，我們成功了!然后我就向政府有關(guān)部門提出了自己的想法，政府也很支持我們蝦農(nóng)。我對(duì)這個(gè)蝦有感情，我給自己的定位，叫做‘一輩子，一只蝦，一生的事業(yè)’。’
現(xiàn)在龍虬鎮(zhèn)的羅氏沼蝦正在從“傳統(tǒng)養(yǎng)殖”轉(zhuǎn)為“生態(tài)養(yǎng)殖”，讓鄉(xiāng)鎮(zhèn)富民產(chǎn)業(yè)既走“富民路”，也走“生態(tài)路”。
“叫好又叫賣”的羅氏沼蝦也成了當(dāng)?shù)乩习傩詹妥郎系?ldquo;香餑餑”，傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式帶來的蝦肉“土腥味”不復(fù)存在。白汁生態(tài)蝦、蒜泥生態(tài)蝦、咸蛋黃焗生態(tài)蝦……這一尾味美的羅氏沼蝦既富了當(dāng)?shù)乩习傩盏目诖?，也滿足了“吃貨”們的味蕾。(戚軒瑜 唐楊 沈昱君)
