4月21日下午，“中華第一商圈”新街口，星巴克坐滿了人，喜茶門口排著長(zhǎng)隊(duì)……一切看上去如同往日的繁華。

　　相對(duì)于電商、商超，這場(chǎng)疫情對(duì)傳統(tǒng)百貨來(lái)說(shuō)，受到的挑戰(zhàn)、做出的改變更大。這兩個(gè)多月究竟經(jīng)歷了什么?做了些什么?記者走進(jìn)中央商場(chǎng)，傾聽這個(gè)有著80多年歷史的老字號(hào)百貨的“心聲”。

　　客流重聚“中華第一商圈”

　　“猶如經(jīng)歷了一場(chǎng)前所未有的‘地震’。”在中央商場(chǎng)七樓，南京中央商場(chǎng)(集團(tuán))股份有限公司副總裁、中央商場(chǎng)總經(jīng)理段崇禧對(duì)記者描述疫情的影響。

　　疫情對(duì)于傳統(tǒng)百貨的沖擊確實(shí)是“致命”的。記者看到了這樣一組數(shù)據(jù)：中央商場(chǎng)新街口店2月客流同比下降91.15%，3月客流同比下降62%?？土麂J減導(dǎo)致營(yíng)收斷崖式下跌：2月份銷售4409萬(wàn)元，去年同期5.3億元，同比下降91.7%;3月份銷售 3.18億元，去年同期5.84億元，同比下降45.57%。

　　“真正感受到疫情對(duì)我們的傷害，是在春節(jié)后。往年，大年初一開始，大家都出來(lái)逛街了，商場(chǎng)里人擠人。今年春節(jié)，商場(chǎng)里沒(méi)人了，2月11日到18日還閉店了，這在歷史上從未有過(guò)。”段崇禧說(shuō)，“2月份的銷售額只有去年同期的26%左右，其中還包括了線上銷售，3月份恢復(fù)到去年同期的48%左右，4月份截至上周18日，恢復(fù)到去年同期的75%左右。我們定的目標(biāo)是，到4月底恢復(fù)到90%。”

　　在中央商場(chǎng)負(fù)一樓的美食區(qū)，記者看到坐在店里用餐的顧客都自覺(jué)地“隔桌制”吃飯。“孫女很久都沒(méi)有來(lái)吃，今天是第一次。”劉奶奶笑說(shuō)，這家小楊生煎蟹粉包的湯汁特別鮮美，吃湯包一定要配上酸辣粉。

　　一樓的化妝品區(qū)，商品琳瑯滿目還是一如既往。MAKE UP FOR EVER專柜前，一位男士在選口紅，“這周女朋友要過(guò)生日，買只口紅送給她，晚上還準(zhǔn)備去7樓吃飯。”“好多顧客是看了我們的直播后來(lái)店里試色購(gòu)買的。”柜姐說(shuō)。

　　目前中央商場(chǎng)化妝品銷售已恢復(fù)到去年同期水平，黃金珠寶品類恢復(fù)了90%，服裝品類受疫情影響較大，目前只恢復(fù)了50%。

　　【記者點(diǎn)評(píng)】 商圈的人流多不多，商場(chǎng)的人氣旺不旺，是經(jīng)濟(jì)是否繁榮的晴雨表，也是民生幸福的參照系。在被稱為“中華第一商圈”的新街口，人氣更是城市生機(jī)的風(fēng)向標(biāo)之一。

　　復(fù)蘇不是簡(jiǎn)單重啟過(guò)去

　　這一次，復(fù)蘇不是回到過(guò)去，而是開啟未來(lái)。

　　對(duì)此，段崇禧了然于心，“我們是傳統(tǒng)型百貨企業(yè)，身處新街口這一優(yōu)勢(shì)區(qū)域，常年不愁客流，疫情之前幾乎沒(méi)有線上銷售。疫情發(fā)生后，店里沒(méi)有人了，逼著我們開始往線上走。”

　　“建群+直播”，是中央商場(chǎng)奮力轉(zhuǎn)型的主要方式。把店長(zhǎng)、消費(fèi)者拉到一個(gè)群內(nèi)，推出打折或秒殺，2月份合計(jì)建群1000多個(gè)。同時(shí)集團(tuán)開發(fā)了“央購(gòu)”小程序，更加系統(tǒng)、規(guī)范了線上銷售。2月線上銷售1394萬(wàn)元，其中化妝品銷售達(dá)到1013萬(wàn)元，情人節(jié)前2月12日當(dāng)天，化妝品線上銷售突破100萬(wàn)元。除了微信群及“央購(gòu)”外，還通過(guò)抖音、微信進(jìn)行直播，2-3月份， 中央商場(chǎng)開展微信直播40余場(chǎng)，觀看人數(shù)超過(guò)15萬(wàn)，銷售超50萬(wàn)元。

　　“2月份閉店期間，部分員工天天到店里培訓(xùn)線上銷售，很快我們的線上銷售從每天幾萬(wàn)做到了每天100多萬(wàn)元。”段崇禧說(shuō)。

　　芭比波朗的柜姐云夢(mèng)連，是專業(yè)彩妝師，3月6日下午，進(jìn)行了第一場(chǎng)直播，“很緊張，就怕沒(méi)有人進(jìn)直播間看，以往十分鐘能化好的妝直播前反反復(fù)復(fù)化了半個(gè)小時(shí)。頭天晚上，把各類產(chǎn)品的介紹又背了一遍。沒(méi)想到，第一次直播效果還不錯(cuò)，一個(gè)小時(shí)內(nèi)有4000人次觀看，8000余次點(diǎn)贊，兩個(gè)小時(shí)賣了2萬(wàn)元。”

　　2月下旬，中央商場(chǎng)專門組建了負(fù)責(zé)線上銷售的部門，有十多個(gè)人。“公司希望有專業(yè)的隊(duì)伍來(lái)做這個(gè)事，今年的銷售指標(biāo)定了一個(gè)億，我們希望接下來(lái)會(huì)有質(zhì)的飛躍。”段崇禧說(shuō)，疫情期間，秦淮區(qū)政府、新街口步行區(qū)管理辦公室隨時(shí)保證有專人對(duì)接，政府發(fā)的消費(fèi)券對(duì)商場(chǎng)的復(fù)蘇也有促進(jìn)。“傳統(tǒng)老店生意走下坡路，是因?yàn)檎{(diào)整的步伐太慢。”他說(shuō)，“一定要注入新的活力。如果因?yàn)槭且粋€(gè)老字號(hào)商業(yè)，倚老賣老，將會(huì)跟不上時(shí)代。”

　　年輕化、國(guó)際化、時(shí)尚化是商場(chǎng)努力轉(zhuǎn)型的目標(biāo)。瞄準(zhǔn)年輕消費(fèi)者，最近幾年，中央商場(chǎng)客戶群的平均年齡每年會(huì)降低1.5歲左右。

　　消費(fèi)群年齡層次的變化正說(shuō)明了商場(chǎng)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的變化、環(huán)境的變化。一樓的飲品網(wǎng)紅店“喜茶”，100平方米的店年銷售額超過(guò)2200萬(wàn)元，拉動(dòng)近60萬(wàn)人次的年輕客流進(jìn)店。珠寶品牌“潘多拉”是個(gè)潮牌，中央商場(chǎng)已經(jīng)做到了全國(guó)銷量前三。

　　【記者點(diǎn)評(píng)】 跳出“舒適圈”，對(duì)傳統(tǒng)百貨企業(yè)來(lái)說(shuō)并不容易。復(fù)蘇不是簡(jiǎn)單的“暫停”到“重啟”。受疫情影響，市場(chǎng)環(huán)境、消費(fèi)理念等諸多方面都已發(fā)生變化，同時(shí)也加快了商家的線上化進(jìn)程。企業(yè)應(yīng)該以更加先進(jìn)的模式、更能適應(yīng)這種變化的業(yè)務(wù)方式，來(lái)開啟這一輪復(fù)蘇。

　　協(xié)同創(chuàng)新破解消費(fèi)難題

　　不少人預(yù)測(cè)，市場(chǎng)會(huì)迎來(lái)報(bào)復(fù)性消費(fèi)。但到目前為止，報(bào)復(fù)性消費(fèi)并未到來(lái)。對(duì)于商家來(lái)說(shuō)，還有諸多難題需要面對(duì)。

　　拿餐飲來(lái)說(shuō)，銷售額只恢復(fù)到去年同期的50%左右。以前顧客排隊(duì)堂食，現(xiàn)在坐下來(lái)吃飯的還不多。拿營(yíng)業(yè)時(shí)間來(lái)說(shuō)，正常情況是從上午9:45到晚上10：30，但考慮到晚間客流和成本原因，中央商場(chǎng)現(xiàn)在的營(yíng)業(yè)時(shí)間是上午10點(diǎn)到晚上10點(diǎn)，還沒(méi)完全恢復(fù)正常。“發(fā)展夜經(jīng)濟(jì)，目前還有困難。因?yàn)閮和瘖蕵?lè)場(chǎng)所、電影院、KTV等還沒(méi)有完全開放，晚間客流少。”段崇禧說(shuō)，“現(xiàn)在下午客流占一天的70%，這和以前不一樣。”

　　再如供應(yīng)鏈。據(jù)了解，進(jìn)口商品的供應(yīng)在6月前不會(huì)有大的影響，但6月以后，能否正常供應(yīng)，就要看國(guó)外疫情控制情況。如勞力士手表工廠已經(jīng)停工半個(gè)月，之后可能就會(huì)出現(xiàn)一些型號(hào)的產(chǎn)品斷檔。傳統(tǒng)春秋兩季品牌的迭代更新，今年也受阻。中央商場(chǎng)每年品牌調(diào)整的比重在15%左右，但今年只做了點(diǎn)對(duì)點(diǎn)的小調(diào)整。

　　對(duì)于商家來(lái)說(shuō)，線上直播也面臨著缺少直播人才的狀況，直播的專業(yè)度還不夠。目前做直播的一般是柜臺(tái)的柜姐或是品牌方的促銷代表，若是請(qǐng)外面的網(wǎng)紅主播，費(fèi)用太高。培訓(xùn)自己的網(wǎng)紅難度不小。

　　商家要應(yīng)對(duì)的還有消費(fèi)習(xí)慣的變化。由于疫情造成了較長(zhǎng)時(shí)間在家蝸居，一定程度上改變了消費(fèi)習(xí)慣。中央商場(chǎng)訪問(wèn)了一些VIP會(huì)員，發(fā)現(xiàn)大部分會(huì)員短時(shí)間的消費(fèi)欲望有所降低。

　　消費(fèi)信心的恢復(fù)需要時(shí)間。“我們的判斷是到9月份能完全恢復(fù)正常，這還要有前提，全球的疫情在六七月份之前得到有效控制。這樣，貿(mào)易、物流、旅游、娛樂(lè)等一切正常，商業(yè)才能完全恢復(fù)。”段崇禧希望，政府能在消費(fèi)信心推動(dòng)、消費(fèi)能力幫扶上有一些大動(dòng)作。

　　【記者點(diǎn)評(píng)】 數(shù)據(jù)顯示，今年一季度賣得最火的不是服裝鞋包、手機(jī)數(shù)碼、家用電器，而是食品、家居用品。如何激活消費(fèi)欲望?江蘇日前發(fā)布了關(guān)于促進(jìn)消費(fèi)回補(bǔ)和潛力釋放的若干舉措，鼓勵(lì)商業(yè)企業(yè)發(fā)展首店進(jìn)駐、首發(fā)新品，大力發(fā)展“夜經(jīng)濟(jì)”新業(yè)態(tài)。真正的復(fù)蘇，不是一家企業(yè)或者產(chǎn)業(yè)鏈中某一個(gè)環(huán)節(jié)獨(dú)自復(fù)蘇，只有供應(yīng)鏈上下游協(xié)同創(chuàng)新、共克時(shí)艱，才能迎來(lái)真正的“春天”。(宋曉華 田墨池)