原標題：疫情后你最想做的事，離不開這些行業(yè)的復蘇——
服務業(yè)復工，艱難中創(chuàng)新前行
早櫻已盛開。雖然和制造業(yè)相比，服務業(yè)的復工之路尚有些艱難，但復蘇的腳步已然擋不住。
這些行業(yè)我們離不開
“疫情期間，當各行業(yè)停擺，你最希望恢復的是什么行業(yè)?”記者在包括各個年齡層的親友群做了個小調(diào)查，快遞、外賣被認為是兩個最離不開的行業(yè)：“不能沒有快遞，線下不能去逛，線上買了東西送不到家就很崩潰。”“可以不理發(fā)，可以沒有鐘點工自己擦地板，但作為一枚吃貨，如果沒有一眾外賣可點，心情會很灰暗。”……
服務業(yè)與市民日常生活聯(lián)系最密切，復蘇讓人期盼。微信公眾號“江蘇1號”的征集文《嗨，疫情結束之后，你最想做什么》下面，有的網(wǎng)友留言說，要喝奶茶，吃火鍋，去看戲，去旅游;有的說，要穿上最美的衣服，化最美的妝，約上幾個閨蜜，聚個餐;還有的說，要去健身館擼鐵，把長出來的幾斤肉減下去……
城市的煙火氣正一點點回歸。“一味老鹵面”是南京去年火起來的一家網(wǎng)紅店，費盡九牛二虎之力，通過4道防疫關卡，店家終于上線外賣平臺。“上線第二天，僅用時1小時48分鐘，大家就買空了一整天的囤貨。”老板說。“安樂園”是南京有名的清真餐館，雖未恢復堂食，但門口來斬鴨子、買包子的人排起了隊。“在附近住了20年了，就好這一口。平時上午出來鍛煉身體后，習慣中午來這里吃一碗面或是吃幾個包子。”正在排隊的王大媽說。據(jù)稱，“安樂園”以前一天斬六七十只鹽水鴨，現(xiàn)在每天斬三百多只。
目前，全省服務業(yè)企業(yè)已進入復工高峰期。省發(fā)改委提供的數(shù)據(jù)顯示，截至3月2日，全省納入監(jiān)測的32893家設區(qū)市服務業(yè)規(guī)上企業(yè)中(含部分限上批零住餐企業(yè))，有24854家企業(yè)復工復業(yè)，平均復工率達75.6%。
蘇南地區(qū)服務業(yè)復工率接近八成。截至3月3日上午，蘇南地區(qū)規(guī)上(限上)服務業(yè)企業(yè)21907家，已復工企業(yè)16609家，復工率79.4%，高于全省平均水平。其中，南京市規(guī)上(限上)服務業(yè)企業(yè)8403家，復工企業(yè)7878家，復工率達到93.8%，居全省之首。
批發(fā)零售和住宿餐飲行業(yè)受疫情沖擊較大，針對該行業(yè)的監(jiān)測調(diào)查顯示，8587家設區(qū)市限上批零住餐企業(yè)中有5578家企業(yè)復工復業(yè)，復工率達到65%，較2月中旬有明顯提升。
服務業(yè)復工難在哪
“春節(jié)期間的訂單在臘月二十幾才全部截止，后來在除夕左右就將游客訂單退掉了，我們將客人的訂金和報名費用都原路退回，不收取任何手續(xù)費。粗算一下春節(jié)七天的損失，僅訂單一項就損失十幾萬元，這部分損失完全由我們承擔。”徐州旅游集散中心業(yè)務經(jīng)理劉洋說。
這樣的場景，在旅游業(yè)界非常普遍。攜程南通酒店客服金軍已連續(xù)8年春運加班，這個春節(jié)原本打算帶著同為攜程客服的妻子王娜娜回家過年，然而，疫情迫使金軍與妻子帶著孩子回到崗位加班。“所有的訂單瞬間變成退單。”金軍告訴記者，國家鐵路、民航、文旅等管理部門從1月23日開始，短短一周內(nèi)相繼推出11條新政，也讓旅客退訂井噴。春節(jié)期間，他每天大約要處理約240通客人呼入電話。攜程酒店服務運營負責人陳紋介紹，截至1月30日，僅攜程客服收到的春節(jié)旅游訂單退改量就有數(shù)百萬單。
由于此次退票原因非旅客個人所致，因此許多旅行社為旅客辦理的都是免費退票，這意味著許多代理商，特別是大型代理商要在航空公司回款前先行墊付。去哪兒網(wǎng)CEO陳剛透露，春節(jié)期間公司已墊資10億元，馬蜂窩也為消費者退款墊資超5億元。“退訂潮”下，航空公司、代理商、酒店、在線旅游平臺乃至整個行業(yè)的現(xiàn)金流都吃緊。
蘇寧酒店及度假村旗下的酒店在疫情下也受到了很大影響。“蘇寧酒店及度假村旗下共有15家酒店。春節(jié)期間，年夜飯和客房預訂大多數(shù)取消了，2、3月份的會議預訂也有大規(guī)模取消。”蘇寧酒店及度假村經(jīng)營中心市場傳訊總監(jiān)高菲說。
數(shù)據(jù)顯示，疫情暴發(fā)以來，江蘇43.64%的飯店處于停業(yè)狀態(tài)，45.88%的飯店處于半停業(yè)狀態(tài)。春節(jié)七天假期，每店平均客房收入損失34.32萬元，每店餐飲收入損失49.29萬元。與去年同期相比，總營業(yè)收入降幅大于60%的飯店，占總數(shù)的88.03%。
商貿(mào)流通業(yè)經(jīng)營恢復常態(tài)需要一定時間。南京市日前召開了重點商貿(mào)流通企業(yè)座談會，行業(yè)協(xié)會和企業(yè)代表普遍反映，自疫情以來，多家商場和購物中心2月銷售額同比下降90%以上，客流量是往期的10%-20%左右;復業(yè)的餐飲企業(yè)目前僅開展外賣業(yè)務，營業(yè)收入是去年同期15%左右。企業(yè)人員薪資、房租、水電、貸款、供應商貨款等壓力很大，現(xiàn)金流緊張。
對餐飲企業(yè)來說，雖然外賣可以彌補餐飲業(yè)一定的損失，但不足以支撐餐飲業(yè)發(fā)展。日前，多地餐飲組織紛紛公開喊話，要求美團等平臺降低外賣扣點。“比如100塊錢的訂單，外賣抽傭11元，商家最終獲得毛利只有35元，而這毛利不足以支撐餐廳的運營成本。”一位餐飲界人士說。
目前，南京部分餐飲企業(yè)經(jīng)備案后已恢復堂食。據(jù)了解，根據(jù)南京市的規(guī)定，復工需備案，對于堂食也有諸多要求，如建立用餐人員可溯源制度，實行預約就餐、錯峰就餐;大堂餐桌實際使用數(shù)量不超過平時的50%，餐桌間距不小于1米。有些餐飲企業(yè)則擔心恢復堂食或?qū)⒓又卦瓉淼慕?jīng)營負擔，“人力、租金、防控設備成本都不是小數(shù)目。最重要的是，沒有客流才是最大的痛點。”
健身館、電影院等行業(yè)的復工尚未啟動。“企查查”數(shù)據(jù)顯示，從全國來看，2020年1月至2月疫情期間，傳統(tǒng)健身企業(yè)相繼注銷了3295家，高于2014年全年總量。
在創(chuàng)新中謀自救
業(yè)內(nèi)人士指出，服務業(yè)復工后，原有經(jīng)營模式可能會有不小改變。這場疫情會對大家的生活態(tài)度、消費理念、消費方式、社交模式產(chǎn)生影響，生活被改變多少，就意味著商業(yè)會被改變多少。
社群營銷、全民營銷成為當下餐飲業(yè)、零售業(yè)自救的重要手段。古南都集團已進駐南京市236個社區(qū)，吸引2萬多消費者線上團購，原計劃在本年度逐步推進的社區(qū)營銷，卻在20天內(nèi)倒逼實現(xiàn)。四川酒家從正月初四啟動線上社區(qū)團購以來，目前每天的訂單量都在200單左右，總經(jīng)理趙小美得時刻盯著手機的6個社區(qū)群，忙著接單，“比以前還忙。” 2月5日，小廚娘9家門店開啟了外賣，目前南京的24家門店都已開通線上外賣，每天外賣單量在1500單左右，較1月份增長37.6%。
如果說雙線融合已成為零售業(yè)轉(zhuǎn)型方向，社群營銷則是雙線融合的助推器。蘇寧大數(shù)據(jù)顯示，24期免息活動中，家電家裝3C等產(chǎn)品短期內(nèi)同比銷量增長700%，社群營銷銷售額貢獻率超過30%，全民營銷拉力明顯，相關活動在超過100萬個社群中推廣。蘇寧拼購總經(jīng)理張奎說，“通過2月份的試水，全民營銷的方式為農(nóng)戶和商戶都帶來了良好的訂單增長，3月份拼購還要擴大全民營銷的范圍，全員、全品類參與。”目前，蘇寧又在向全社會擴招“推客”。
對商貿(mào)流通業(yè)來說，“上線”成為大勢所趨。疫情的發(fā)生按了快進鍵，加速了在線化進程。蘇寧易購線上銷售成為主力軍。最搶眼的是蘇寧菜場，在剛剛過去的二月獲得環(huán)比7倍的銷售增長，單店最高增長甚至超過10倍，用戶復購率達到61%，APP內(nèi)下單占比接近六成。
旅游企業(yè)除祈盼政策幫扶，亦紛紛“自救”。常州華怡明都酒店集團多次召開連鎖酒店視頻會議。“平時因接待量大而無法完成的酒店內(nèi)部維護保養(yǎng)，都可以利用這個‘空閑期’徹底完善，還可開展管理結構優(yōu)化分析，做好員工培訓，苦練內(nèi)功，迎接挑戰(zhàn)。”華怡明都公司相關負責人表示。記者從省文化和旅游廳獲悉，截至目前，江蘇226家四星級以上旅游星級飯店中，近一半恢復營業(yè)。
南京財經(jīng)大學教授、江蘇省現(xiàn)代服務業(yè)智庫首席專家張為付表示，經(jīng)歷過此次疫情，可見服務業(yè)服務模式的創(chuàng)新永無止境。對于服務業(yè)企業(yè)來講，既不用過于恐慌，也不用放大危機。疫情之后所帶來的改變和影響，服務業(yè)都需要更好地捕捉，同時更好地調(diào)整自身，更好地推動各種變革，真正做到提前布局、提前規(guī)劃，轉(zhuǎn)危為機。
(新華日報記者 宋曉華 付奇 顏穎)
