江蘇興化：傳統(tǒng)農業(yè)加點料 唱響多彩農業(yè)歌

　　稻花香里說豐年，聽取“鴨”聲一片。在江蘇省興化市釣魚鎮(zhèn)，金燦燦的稻田里驀地跑出一群鴨子，排成一隊“嘎嘎”而過。

　　30公里外，昌榮鎮(zhèn)大片的蟹塘里，自動投餌船在水面穿梭，塘口的物聯(lián)網監(jiān)測儀實時監(jiān)控著水中的溶氧量、PH值、濁度等。借力新的信息技術，興化螃蟹養(yǎng)殖正朝著標準化、科學化邁進。

　　距離市中心不遠的興化經濟技術開發(fā)區(qū)里，江蘇興野食品有限公司2萬平米的凍干食品生產車間內蔥香味撲鼻，其脫水蔬菜出口量連續(xù)多年保持全省第一。興化也成為全省乃至全國、亞洲最大的脫水蔬菜生產、加工、出口基地和產成品集散地。

　　金色的水稻、青色的螃蟹、綠色的蔬菜……從農業(yè)大市邁向農業(yè)強市的興化，依托傳統(tǒng)優(yōu)勢資源，不斷發(fā)展，不斷破題，唱出了一首“多彩”農業(yè)歌。

　　共作模式遍地開花 “興化大米”躋身十大區(qū)域公用品牌

　　興化是全國重要的商品糧生產基地縣，以稻麥兩熟為主，常年水稻種植面積135萬畝、小麥種植面積110萬畝，糧食單產、總產一直位居全省前列，連創(chuàng)稻麥兩熟條件下水稻百畝方單產全國紀錄。“興化是糧食大市，但也遇到過發(fā)展瓶頸，問題主要在于品質提升。”興化市農業(yè)農村局沙安勤說，農業(yè)供給側結構性改革是興化彎道超車的第一要訣。

　　調結構，選好品種是第一步。2010年前后，興化開始用心選品種。“當時東北大米在市場上口碑好，我們就嘗試引進種植，沒想到‘橘生淮南則為橘，橘生淮北則為枳’，東北大米到了興化變得株矮粒少，米不好吃。”沙安勤介紹，此后通過與江蘇省農科院合作，興化這才引進了“南粳9108”。同時，當地大力推進高標準農田建設、糧食生產全程機械化和適度規(guī)?；N植。目前，該市優(yōu)質水稻品種推廣種植面積從2012年不到2萬畝擴大到現(xiàn)在的125萬畝以上，占比達95.6%，平均單產超過1200斤。

　　種植模式調整也是關鍵。在這方面，興化注重糧食增產與農民增收的有機統(tǒng)一，探索出“水稻+番茄”“甜瓜+水稻”“水稻+洋蔥”等多種輪作形式，以及“稻漁共作”“稻鴨共作”“稻蝦共作”等新型種養(yǎng)方式。

　　當下，釣魚鎮(zhèn)雙超鴨田稻米合作社的1200畝水稻正在等待收割。“今年又是一個豐收年!”合作社負責人李德劍今年69歲，與莊稼地打了大半輩子交道，沒想到如今還能“玩”出這么多花樣：從2010年開始，在當地農業(yè)部門的鼓勵下，他率先種植有機稻米。稻田里養(yǎng)了一群群吃草捉蟲的麻鴨，稻米生長全程不施肥、不打藥，稻鴨共作模式產出的有機大米售價超過每斤15元，比傳統(tǒng)大米高出7倍。

　　“剛開始推廣時我也猶豫，政府為了鼓勵就給予每畝200-300元補貼，我就小規(guī)模試種了下。”李德劍告訴記者，如今他的水稻田里有900畝種的“南粳9108”，另外還有300畝有機水稻“南梗46”。去年開始，他在稻鴨共作基礎上又嘗試稻蝦共作，每畝地里僅龍蝦收入就超過4000元。

　　如今，共作模式在興化遍地開花，“興化大米”也已經躋身全國十大區(qū)域公用品牌。

　　市長觸網直播 給力“河蟹養(yǎng)殖第一縣”

興化螃蟹分類打包后發(fā)往各地 記者朱殿平攝

　　從塘里撈出一只只螃蟹，按公母、規(guī)格進行分類，再放入水池網箱里吐泥，最后挑選打包。到了螃蟹的旺季，董佳貝忙得不可開交。

　　2014年，董佳貝回到家鄉(xiāng)，和父母一起經營板橋故里水產品養(yǎng)殖有限公司。與父輩的思路不同，他將市場瞄準在海外。“開始是經朋友介紹，把大閘蟹出口到了新加坡。”董佳貝告訴記者，從最初的“小打小鬧”到如今泰州地區(qū)唯一一家大閘蟹出口基地，其2600畝的大閘蟹基地年產量50多萬斤，其中出口銷量超過20%，在新加坡、馬來西亞、泰國等地都有經銷商。

　　興化特色在“農”，優(yōu)勢在“水”，以水域為主的非耕地150萬畝，現(xiàn)有水產養(yǎng)殖面積82萬畝，被稱為“中國河蟹養(yǎng)殖第一縣”。董佳貝的父母養(yǎng)殖大閘蟹已有十多年，他們一家也見證了興化大閘蟹的品牌變遷。“過去人家都不知道興化大閘蟹，現(xiàn)在我們的紅膏蟹可是遠近聞名了。”在董佳貝看來，品質是基石。過去養(yǎng)殖戶多是“散兵游勇”，養(yǎng)殖標準低，舍不得投入;近些年，養(yǎng)殖戶的思想變了，投喂料從廉價玉米變成了冰鮮魚等高檔飼料，開始在蟹塘里養(yǎng)殖水草、投放螺螄，營造適合河蟹的生活環(huán)境，蟹的品質自然就上來了。

　　沙安勤說，他們也在探索螃蟹養(yǎng)殖的信息化、標準化，借助物聯(lián)網實現(xiàn)對蟹塘環(huán)境的實時監(jiān)控，做到精準管理，同時完善溯源系統(tǒng)，讓消費者也能實時查看螃蟹的生活狀態(tài)。

　　8月21日，興化大閘蟹率先開捕。“市長直播賣螃蟹”刷屏網絡，為興化大閘蟹提前增加了一波曝光量。當天，興化市長方捷和網絡主播一起坐進了直播間，開賣的第一個小時，興化大閘蟹在阿里巴巴聚劃算平臺，包括港澳臺在內的全部34個省級行政區(qū)均有訂單產生，最遠一單來自新疆烏魯木齊。

　　兩包方便面 就有一包的脫水蔬菜產自這里

江蘇興野食品有限公司生產的各類脫水蔬菜產品 記者朱殿平攝

　　張洪孝是興化小有名氣的“蔥王”。2005年，他創(chuàng)辦了江蘇興野食品有限公司專營脫水蔬菜。“說是脫水蔬菜，其實最早主要就是興化香蔥。因為是地理標志保護產品，市場認可度高，我們打出的口號是‘興化香蔥，世界通用’。”張洪孝說，如今到國外去買脫水蔥，尤其是日本等國很有可能買到的就是來自興化的脫水蔥。興化香蔥開路，當地脫水蔬菜品種擴展到卷心菜、胡蘿卜、韭菜等。

　　“沒有興化香蔥，就沒有興化脫水蔬菜的新局面。”張洪孝告訴記者，公司每年蔬菜使用量超過100萬噸，年產值約2億元。傳統(tǒng)蔬菜保質期短、不易保存，而經過加工的脫水蔬菜保質期通常能達到1-4年，為遠銷海外奠定了基礎。隨著興化脫水蔬菜產業(yè)規(guī)模越來越大，除了消耗掉了本地60%左右的新鮮蔬菜，不少生產企業(yè)還遠赴云南大理、四川樂山、福建廈門、廣東汕頭等地采購。

　　兩包方便面，就有一包的蔬菜包產自興化。為了方便企業(yè)出口，興化市政府牽頭設立了農副產品出口示范基地，保證農副產品出口標準，實現(xiàn)全程溯源，并對出口企業(yè)予以補貼。前不久，國家商務部公布了2019年國家外貿轉型升級基地名單，興化市獲批國家外貿轉型升級基地(脫水蔬菜)，也將推動興化市脫水蔬菜轉型升級發(fā)展，帶動全市外貿出口額持續(xù)增長。

　　2006年，興化經濟開發(fā)區(qū)設立了江蘇省興化農副產品加工區(qū)，2011年被農業(yè)部認定為全國第一批國家農業(yè)產業(yè)化示范基地。據了解，這里基本形成了脫水蔬菜產業(yè)鏈、火鍋料產業(yè)鏈、米面制品產業(yè)鏈、巧克力制品產業(yè)鏈、食用油產業(yè)鏈、乳制品產業(yè)鏈、黃油和冷凍方便食品產業(yè)鏈、肉制品產業(yè)鏈、高檔調味品產業(yè)鏈等九大健康食品產業(yè)鏈。2018年實現(xiàn)地區(qū)生產總值125億元，工業(yè)開票銷售163億元。(人民網記者 朱殿平)