盱眙龍蝦稻開鐮。(攝/王艷)
金秋十月，稻黃蝦肥。這個(gè)秋天，江蘇盱眙縣農(nóng)民陳金高的水田里有兩樣收獲：一樣是稻谷，一樣是龍蝦。
“稻在水中長，蝦在稻下游。”在“中國龍蝦之都”盱眙縣，快速推廣的蝦稻共生模式讓普通的農(nóng)產(chǎn)品有了不同尋常的變化，稻成了龍蝦米，蝦成了生態(tài)蝦，并且賣出了更高的價(jià)格，也更受市場歡迎。陳金高說，以往一季稻一季麥，畝產(chǎn)不過千把塊，現(xiàn)在一季稻兩茬蝦畝產(chǎn)輕松邁上3000元臺階。
前不久，“盱眙龍蝦香米”在當(dāng)?shù)厥讓谬埼r稻米節(jié)上發(fā)布，成為其繼“盱眙龍蝦”之后又一富民品牌。目前，該縣龍蝦養(yǎng)殖面積達(dá)52萬畝，其中蝦稻綜合種養(yǎng)面積33.9萬畝，躋身中國生態(tài)龍蝦第一縣、國家級稻漁綜合種養(yǎng)示范區(qū)，蝦稻共生新模式帶動農(nóng)民年增收6.8億元。
“蝦稻共生”效益倍增
陳金高所在的黃花塘鎮(zhèn)時(shí)集村，是盱眙縣蝦稻共生的發(fā)源地。
在稻麥輪作的年代，由于稻田地含水量大，加上赤霉病的侵害，小麥?zhǔn)粘珊艿停踔劣械姆N一季小麥還落個(gè)虧本的結(jié)果。8年前的那個(gè)秋天，陳金高在割完稻子的水田里發(fā)現(xiàn)了小龍蝦，這啟發(fā)他嘗試著買來蝦苗在稻田水中投放，第二年初夏稻中蝦竟然給他帶來每畝1000元的增收。
新的種養(yǎng)模式雖然掙錢，但老百姓怕風(fēng)險(xiǎn)，起初推廣并不容易。關(guān)鍵時(shí)候，時(shí)集村兩委提出“村干部要發(fā)揮致富帶頭人作用”，把“做給大家看，帶著大家干”落到實(shí)處。村黨支部書記劉建保率先垂范，從2畝起步發(fā)展到如今的50畝，畝均增收從800元提升到兩三千元，積累了成熟經(jīng)驗(yàn)就帶著大伙兒到田里現(xiàn)場幫教，從龍蝦購苗、稻田水消毒到應(yīng)急處理無一保留，全村擴(kuò)展到5000多畝。
黃花塘鎮(zhèn)農(nóng)機(jī)站站長黃富強(qiáng)最近很忙，每年這個(gè)時(shí)候他都要接待各地來學(xué)習(xí)蝦稻種養(yǎng)經(jīng)驗(yàn)的農(nóng)戶，他面向全縣的農(nóng)民、鄉(xiāng)村干部舉辦“蝦稻共生”培訓(xùn)班已連續(xù)多年，名聲遠(yuǎn)播以至于引來了興化、南京乃至安徽、河南的農(nóng)民朋友。
天氣漸漸轉(zhuǎn)涼，每晚6點(diǎn)多，年近半百的陳金高都要披上一件厚衣裳，去他30畝的稻田放下幾個(gè)地籠。到了凌晨，地籠收起倒出龍蝦，早上四五點(diǎn)趕至市集出售。此前的夏天旺季，收成好的時(shí)候，一個(gè)早上三四百斤小龍蝦就能賣到上萬元。
如今，黃花塘鎮(zhèn)有3500戶農(nóng)民發(fā)展蝦稻綜合種養(yǎng)5.2萬畝，明祖陵鎮(zhèn)開辦了蝦稻家庭農(nóng)場，馬壩鎮(zhèn)建立了稻蝦綜合種養(yǎng)基地……全縣蝦稻共生模式已輻射17個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，總面積達(dá)33.9萬畝，平均每畝產(chǎn)值達(dá)到5400元。
圖為時(shí)集村新建的龍蝦市場。(攝/王艷)
品牌增添“盱眙味道”
“借力一只蝦，做響一粒米。”在盱眙龍蝦節(jié)連續(xù)舉辦18年之后，盱眙縣今秋推出了第一屆龍蝦稻米節(jié)。這是盱眙龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈的延展，也是當(dāng)?shù)貓?jiān)持生態(tài)優(yōu)先、特色發(fā)展之路的繼續(xù)。
據(jù)了解，盱眙現(xiàn)在通行的蝦稻共生模式是種一季水稻、全程養(yǎng)兩季蝦，稻田小溝由原來1米寬、0.8米深改造為4米寬、1.5米深的大溝，每年8-9月中稻收割前投放蝦苗或9-10月中稻收割后投放幼蝦，第二年4月中旬至5月下旬收獲成蝦，同時(shí)補(bǔ)投幼蝦，5月底6月初整田、插秧，8-9月收獲成蝦，如此循環(huán)輪替。
水稻與龍蝦共棲共生帶來的是生態(tài)種養(yǎng)和品質(zhì)保障，水稻生長中產(chǎn)生的微生物及害蟲為龍蝦提供了餌料，龍蝦則可為稻田松土除蟲，排泄物又為水稻生長提供生物肥。“稻蝦共生綜合種養(yǎng)整個(gè)生產(chǎn)全程無污染、無公害，這種有機(jī)稻米外形飽滿整齊、色澤白潤透明、蒸煮清香撲鼻、入口柔韌爽滑，養(yǎng)殖出的小龍蝦也是體大螯粗、肉多味美。”黃花塘鎮(zhèn)副鎮(zhèn)長盧玉華說，這種模式下每畝可產(chǎn)稻米350公斤，龍蝦100公斤。
和打造“盱眙龍蝦”一樣，盱眙縣在蝦稻共生初具規(guī)?；箝_始著手對龍蝦米進(jìn)行品牌化提升。縣委書記梁三元表示，要將“盱眙龍蝦香米”培育成一個(gè)與“盱眙龍蝦”齊名的金字招牌，做大做強(qiáng)“盱眙味道”。為此，盱眙縣專門成立了盱眙龍蝦米業(yè)公司，打通龍蝦米種植、生產(chǎn)、加工、包裝、銷售的完整產(chǎn)業(yè)鏈，計(jì)劃年產(chǎn)龍蝦米1萬噸，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值超2億元以上。
“這是我們盱眙的招牌，一定要做好品質(zhì)把關(guān)，讓客人吃到盱眙龍蝦后就忘不了這個(gè)味道。”32歲的葉路養(yǎng)過龍蝦，做過龍蝦大廚，現(xiàn)在線上線下做著龍蝦買賣，每天精挑細(xì)選近千斤盱眙龍蝦發(fā)往全國各地，品質(zhì)更好的稻田蝦是他青睞的。時(shí)集村則成立了農(nóng)民合作社，新建了200多平米的電商服務(wù)中心，希望把他們的龍蝦米和小龍蝦賣得更好更遠(yuǎn)。
