8月25日，發(fā)源于南京的本土品牌“漾應(yīng)的火塘”傳出好消息，繼走出南京在無錫、上海等地開店后，又有一家新店即將落戶合肥，選址在合柴1972文創(chuàng)園。
無獨(dú)有偶。當(dāng)天，總店在南京、已在全國開了600家門店的“川海豐尚”麻辣燙也在媒體平臺上受到關(guān)注，許多消費(fèi)者表示“希望南京的品牌能走向全國”。
隨著南京建設(shè)國際消費(fèi)中心城市的持續(xù)推進(jìn)，不僅有大量的優(yōu)質(zhì)消費(fèi)品牌涌進(jìn)南京，更有許多總店開在南京的本土品牌加速走出去，在全國范圍內(nèi)成為提升南京城市輻射帶動力的重要力量。
看現(xiàn)象：一批“南京品牌”正加速走向全國各地
8月25日中午飯點(diǎn)，位于江北天潤城的川海豐尚麻辣燙店里的客人絡(luò)繹不絕。令人想不到的是，這樣一間看似普通的麻辣燙店，竟然是全國600余家“川海豐尚”的總店。
2008年，一對夫妻在天潤城五街區(qū)開了一家“川海豐尚”麻辣燙，這里也成為他們夢開始的地方。生意起步后，為了讓麻辣燙更好吃，夫妻倆跑遍了全國各地，將砂鍋和麻辣燙結(jié)合，成為華東最早采用砂鍋煮制麻辣燙的品牌。2019年，川海豐尚開始系統(tǒng)的連鎖化進(jìn)程，經(jīng)過幾年的持續(xù)發(fā)展壯大，目前，川海豐尚的足跡已經(jīng)遍布全國20多個(gè)省份、100多個(gè)城市。
作為“人均消費(fèi)第一城”，近年來，南京成為商業(yè)品牌爭相入駐的城市，吸引大量品牌落戶。與此同時(shí)，南京本土品牌也在加速向各地?cái)U(kuò)張。
始創(chuàng)于1994年的南京大牌檔，是南京人展示獨(dú)特菜系的“標(biāo)志性品牌”，也是很多游客來南京品嘗南京味道的“打卡地”。時(shí)至今日，南京大牌檔在全國已經(jīng)有了百余家線下門店，還走出國門在新加坡開了門店。
成立于2021年的南京本土飲料品牌馬伍旺，憑借獨(dú)樹一幟的“80年代國營工廠”風(fēng)，在茶飲市場占據(jù)一席之地。截至2023年9月，品牌簽約門店數(shù)量突破300家，覆蓋江浙滬皖地區(qū)，今年正在全國更大范圍內(nèi)布局開店。
走在南京的街巷，時(shí)?？梢钥吹介T口排著隊(duì)的瀘溪河。2013年，這家店從賣桃酥起家，用口感和品質(zhì)積累了大量的口碑和粉絲，如今已在全國各地開了約500家直營店，成為烘焙領(lǐng)域的頭部品牌。去年6月，瀘溪河總部基地項(xiàng)目在南京啟動，建成后預(yù)計(jì)年生產(chǎn)烘焙食品達(dá)20萬噸，能滿足瀘溪河全國門店市場供應(yīng)需求。
從大家耳熟能詳?shù)哪暇┐笈茩n，到流量爆款瀘溪河糕點(diǎn)、馬伍旺奶茶、喜姐炸串，再到川海豐尚麻辣燙……越來越多扎根在南京的品牌加速向全國各地“開枝散葉”，不僅豐富著南京本地的消費(fèi)供給，也成為提升南京商業(yè)能級的重要載體。
看背后：強(qiáng)勁的消費(fèi)力輻射力，助力本土總店“出圈”
今年“五一”假期，誕生于南京的品牌“漾應(yīng)的火塘”在上海的首店正式開業(yè)，一開業(yè)便吸引了無數(shù)年輕人前去“打卡”。
2015年，“90后”湖南小伙趙祎依來到南京，一年后在中華門附近開了一家青旅。隨著越來越多有才藝有夢想的年輕人的加入，一家可以圍著篝火唱歌、喝酒的“漾應(yīng)的火塘”出現(xiàn)了，并迅速走紅，不僅在南京開了多家分店，還走進(jìn)了上海、無錫等地。
“首先，南京的人文氣息、豐富的文旅資源，是我們這種小店成長發(fā)展最好的土壤?！闭劶靶〉耆绾文馨l(fā)展得這么好，趙祎依首先點(diǎn)贊了南京的環(huán)境。他表示，南京一方面有著強(qiáng)勁的消費(fèi)力和對周邊城市的輻射力，這讓小店得以在南京扎根成長。另一方面，南京地理位置優(yōu)越，有來自全國各地的龐大旅游客流量，為品牌從南京走出去提供了很好的基礎(chǔ)條件。“作為在南京首創(chuàng)的品牌店，我們很有信心讓‘漾應(yīng)’帶著南京的氣質(zhì)走向更多的城市?！壁w祎依說。
在南京“成長”，向各地“開花”。“總店”能夠發(fā)展壯大進(jìn)而走出去的背后，離不開這片土地肥沃的生長土壤。
最近一段時(shí)間，“阿滿百香雞”與“紫燕百味雞”在南京“對戰(zhàn)”的消息在網(wǎng)絡(luò)上引起關(guān)注。2019年，由上市公司絕味鴨脖和吉林阿滿食品共同投資打造的“阿滿百香雞”將總部落于南京，經(jīng)過幾年的發(fā)展逐漸被消費(fèi)者所熟知，門店已經(jīng)開向全國各地。記者注意到，不僅是“阿滿百香雞”，諸如“奈雪的茶”“太二酸菜魚”“喜茶”等被大眾熟知品牌的華東首店或區(qū)域總部也都不約而同開在了南京。
南京緣何受歡迎？業(yè)內(nèi)相關(guān)專家分析，南京作為中國重要的經(jīng)濟(jì)、文化和交通樞紐城市，具備了眾多吸引連鎖店將其作為市場起點(diǎn)的獨(dú)特優(yōu)勢。這些優(yōu)勢包括優(yōu)越的地理位置、強(qiáng)勁的消費(fèi)力、多元化的飲食文化以及良好的商業(yè)環(huán)境，使得南京成為許多品牌進(jìn)入市場的首選之地。
看未來：培育主理人向更大市場輸出“南京品牌”
記者獲悉，自去年起，南京商務(wù)部門啟動“首創(chuàng)金陵”行動，支持在南京創(chuàng)業(yè)、創(chuàng)新品牌的主理人店鋪，推動他們成長。不少品牌以此“出圈”走紅，并打開了更廣闊的市場。
“近年來，不少以主理人品牌店鋪為代表的本土品牌在南京發(fā)展很快，有些已經(jīng)走出南京在外地開了分店。”南京市商務(wù)局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，這類店鋪的老板將自己獨(dú)特個(gè)性和自我愛好注入店鋪整體策劃，向消費(fèi)者提供有溫度、有創(chuàng)造力的產(chǎn)品和服務(wù)，有著很強(qiáng)的生命力、敏銳的時(shí)尚感和差異化特色，符合年輕消費(fèi)者的個(gè)性化需求，也開始受到業(yè)界的關(guān)注和大型商業(yè)體的青睞。
該負(fù)責(zé)人認(rèn)為，這些本土品牌的創(chuàng)業(yè)和創(chuàng)新，一方面為城市消費(fèi)市場注入了活力，引入了不一樣的商業(yè)模式和特色，滿足了消費(fèi)者多元化的體驗(yàn)需求；另一方面也是培育南京本土品牌，并向更大市場輸出“南京總店”“南京品牌”的重要載體，相信會是未來消費(fèi)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的新生動力和新增長點(diǎn)。
記者了解到，為進(jìn)一步促進(jìn)南京主理人品牌的發(fā)展，接下來，南京商務(wù)部門將與南京商業(yè)地產(chǎn)商會發(fā)起“主理人城市添彩計(jì)劃”。該計(jì)劃將通過一系列持續(xù)的線下路演活動，邀請眾多行業(yè)專家和金融機(jī)構(gòu)組成“導(dǎo)師團(tuán)”，為參與計(jì)劃的主理人品牌提供指導(dǎo)和支持，以助力品牌的健康成長，推動更多本土品牌扎根南京、“花開”各地。
