上午10：30，柳翠井巷社區(qū)幸福·鄰里食堂里已坐滿了人，菜品琳瑯滿目，大家歡聚一堂。

外賣騎手、快遞員、交警、環(huán)衛(wèi)工人等戶外勞動者也都是小巢里的?？?。

老年人自己下廚做飯?zhí)量?，點外賣又吃不慣。怎么辦？“吃食堂飯”正成為老年人的新風(fēng)尚。

從“吃飯事大”到日益“全能”，從助老敬老到全齡友好，“老年食堂”越來越受歡迎的背后，則是以人為本的各項“實招”“硬招”不斷落地，給老年人帶來實實在在的獲得感。

今年是中華人民共和國成立75周年，也是杭州“深化改革、強(qiáng)基固本”主題年，我們想從老百姓的“一餐飯”中捕捉到全面深化改革的力量。

在家門口就能吃上“暖心飯”

上午10點30分，記者走進(jìn)上城區(qū)清波街道的柳翠井巷社區(qū)幸福·鄰里食堂。360㎡的食堂里，已經(jīng)坐滿了人，許多人堂食，也有許多人帶著飯盒來打飯。

68歲的周長發(fā)是周邊社區(qū)居民。“我走路10分鐘就到這里了，這邊菜品多，菜量實惠。”到了飯點，周長發(fā)點了一葷一素兩個菜、一碗飯，外加一聽啤酒，美滋滋地一邊吃飯一邊與“飯搭子”袁長朋聊天。

方阿姨是后市街小區(qū)的居民，自從社區(qū)有了食堂之后，她就是這個食堂的“忠實粉絲”：“我們老年人吃得少，自己做比較麻煩，又容易做多了，不如來食堂方便，菜品多選擇也多?！?/p>

清波街道助老員沈建霞告訴記者，這家鄰里食堂從2012年創(chuàng)辦至今，已歷經(jīng)三次改造升級，從剛開始解決社區(qū)老年人“吃飯難”問題，到現(xiàn)在成了方便社區(qū)居民和周邊上班族、游客常來打卡的幸福·鄰里食堂，“飯搭子”越來越多了。

城市之外，農(nóng)村留守、獨居和困難老人的吃飯難問題同樣得到重視。

今年5月，臨安區(qū)湍口鎮(zhèn)湍口村古禮川自然村的70歲以上老人，中飯有了“新吃法”——到同村的方志福、童美秀夫婦家“新辦”的“紅鄰共享廚房”用餐。這是湍口鎮(zhèn)為解決居住偏遠(yuǎn)、分散的山區(qū)老年群眾解決吃中飯難的問題，推出的一項新的服務(wù)舉措：指定一戶村民替鎮(zhèn)里“代辦”老年用餐點，以政府購買服務(wù)、志愿者前往助餐的形式，安排全村老人前往就餐。

得益于數(shù)字經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，去年9月16日，杭州開始面向全市老年食堂推廣“全城通”智慧助餐應(yīng)用場景。打破戶籍限制，根據(jù)年齡段為老年人提供5至8折優(yōu)惠，該模式推出一年多來，接入食堂（助餐點）已突破1400家，累計服務(wù)超1300萬人次，助餐優(yōu)惠總額6200余萬元，讓老年人在家門口就能吃上“暖心飯”。

從2003年翠苑一區(qū)開出全省第一家老年食堂開始，20多年來杭州在老年食堂的模式幾經(jīng)迭代、創(chuàng)新。截至目前全市共有老年食堂（助餐點）1900余家，今年以來已累計服務(wù)約1200萬人次，得到了廣大市民的普遍歡迎，經(jīng)營模式也從“堂食”發(fā)展為“中央廚房+中心食堂+助餐點”、“幸福料理”上門做飯、移動餐車、鄰里互助就餐等多元助餐模式。

社區(qū)食堂越來越“斜杠”

老年食堂確實叫好又叫座，但要長久持續(xù)發(fā)展，就必須在“公益化+市場化”中找到良性發(fā)展的路子。打開思路，擴(kuò)大經(jīng)營范圍、擴(kuò)大消費(fèi)群體，是不二的選擇。

今年3月10日起施行的《杭州市民政局 杭州市商務(wù)局 杭州市市場監(jiān)督管理局關(guān)于推動社區(qū)食堂建設(shè)的指導(dǎo)意見》，就是在這種背景下應(yīng)運(yùn)而生。杭州要在重點滿足老年人助餐服務(wù)需求的基礎(chǔ)上，兼顧全齡段社區(qū)居民就餐的便利性、多樣性，打造具有杭州特色的民生食堂品牌，推動不同收入水平、不同年齡階段的市民“有處吃”“就近吃”“吃得好”。老年食堂正向社區(qū)食堂轉(zhuǎn)變。

“這樣一份套餐只要9.9元，而且有菜有肉，真的蠻劃算的！”位于三衙前10號的勞動路社區(qū)幸福·鄰里食堂里，剛買到飯的小王端著餐盒吃得津津有味。今年30歲的王栢君工作地點就在附近，聽說食堂推出了只要9.9元的“活力久久”餐，小王就成了第一批“嘗鮮客”。

隨著“蹭飯”的人越來越多，許多社區(qū)食堂紛紛走上“內(nèi)卷”之路，有開出夜宵酒吧的、有上新藥膳輕食的、還有的聘請了知名大廚。

近日，一條“浙江的社區(qū)食堂已經(jīng)是next level”的話題沖上了熱搜。5月剛開始試運(yùn)行的景芳片區(qū)的社區(qū)食堂“小巢里”，剛一開就吸引了不少附近居民。和一般社區(qū)食堂不同，小巢里從早上6點半一直營業(yè)到凌晨2點，提供四餐。夜宵還額外有啤酒、小龍蝦供應(yīng)，天氣好的時候還會開放戶外餐飲區(qū)域。有網(wǎng)友感嘆：“從此老奶奶過上泡吧的時尚生活?！?/p>

當(dāng)“吃飯”這件“小事”變得越來越熱鬧，社區(qū)食堂自身也在“開發(fā)”越來越多的功能。

比如綠園弄幸福鄰里坊，除了提供社區(qū)醫(yī)療、便民、文化、養(yǎng)老等多類民生服務(wù)，還可以承擔(dān)覆蓋全片區(qū)的社會救助、人力社保、殘聯(lián)等行政職能，助力社區(qū)從傳統(tǒng)行政職能中解放，推動社區(qū)工作者下沉網(wǎng)格，全面增強(qiáng)為民服務(wù)能力。

老年人下棋、觀影，社區(qū)居民舉辦公益市集、文藝匯演、烘焙興趣班，甚至還有講座、社區(qū)議事……集聚生活氣、煙火氣、人情味的社區(qū)食堂越來越“斜杠”。

老年食堂的升級迭代也需要更多社會力量的參與。

6月5日，蕭山召開老年助餐服務(wù)擴(kuò)面提質(zhì)工作現(xiàn)場會，由施家八大碗等8家餐飲企業(yè)組建的“蕭膳養(yǎng)”助餐服務(wù)聯(lián)盟和“蕭膳養(yǎng)”助餐體驗官首次亮相，旨在豐富經(jīng)營業(yè)態(tài)，推動差異化、特色化發(fā)展。一邊是老百姓日漸旺盛的消費(fèi)需求，一邊是企業(yè)不斷探索與需求適配的產(chǎn)業(yè)服務(wù)，一個規(guī)模巨大的市場方興未艾、加快發(fā)展。

有專家建議：“思路可以再打開一些，可以通過政府補(bǔ)貼的模式，撬動社區(qū)餐飲業(yè)態(tài)的加入，一方面降低食堂的經(jīng)營成本，一方面能讓餐飲的布局更合理，市民的選擇性更大。這樣，社區(qū)食堂就會向城市食堂轉(zhuǎn)變?！?/p>

需求不斷涌現(xiàn)，問題不停冒出，模式不斷刷新，而“吃飯”之外，社區(qū)食堂越來越“生活”的方向則越來越明確。