10時(shí)07分，國(guó)家會(huì)展中心(上海)內(nèi)一家正在加工午餐的飯店突然沖到第六屆進(jìn)博會(huì)市場(chǎng)監(jiān)管服務(wù)保障綜合指揮平臺(tái)大屏“供餐負(fù)荷預(yù)警排行榜”的首位，原因是其負(fù)荷系數(shù)(實(shí)際供餐量除以加工面積)達(dá)到了4.07。監(jiān)控屏幕的工作人員立即聯(lián)系正在飯店附近巡查的監(jiān)管人員，即刻上門(mén)檢查，確認(rèn)飯店是否存在因“疲勞”運(yùn)營(yíng)導(dǎo)致的食品安全隱患。

　　11月1日，進(jìn)博會(huì)市場(chǎng)監(jiān)管服務(wù)保障綜合指揮平臺(tái)4.0版已正式投入使用，引入人工智能、物聯(lián)網(wǎng)等新技術(shù)，相關(guān)監(jiān)管工作將更有效率。

　　公共餐飲按負(fù)荷系數(shù)排行

　　屏幕上，國(guó)家會(huì)展中心(上海)內(nèi)51家公共餐飲單位按照負(fù)荷系數(shù)，從高到低排列。

　　“供餐負(fù)荷預(yù)警排行榜上位居前列的單位不一定有問(wèn)題，但負(fù)荷系數(shù)越大，存在風(fēng)險(xiǎn)的可能性越大。比如，一些飯店一忙就‘丟三落四’，特別容易發(fā)生加工生熟食的砧板和刀具混用的問(wèn)題。”進(jìn)博會(huì)市場(chǎng)監(jiān)管服務(wù)保障領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室副主任邱從乾介紹，國(guó)家會(huì)展中心(上海)內(nèi)共有109家食品經(jīng)營(yíng)單位，還有6家食品銷(xiāo)售單位、5家工作人員用餐服務(wù)單位、28家參展商團(tuán)膳外賣(mài)服務(wù)單位、19個(gè)臨時(shí)供餐點(diǎn)(包含12輛流動(dòng)餐車(chē))。監(jiān)管人員按照排行情況，優(yōu)先排查高風(fēng)險(xiǎn)單位，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的能力和消除隱患的效率都大幅提升。

　　記者注意到，升級(jí)后的進(jìn)博會(huì)市場(chǎng)監(jiān)管服務(wù)保障綜合指揮平臺(tái)新增了“數(shù)蟲(chóng)子”功能。一些監(jiān)控探頭對(duì)著設(shè)在廚房?jī)?nèi)的滅蠅燈，定時(shí)拍攝滅蠅燈的“戰(zhàn)果”，一旦滅蠅燈內(nèi)的昆蟲(chóng)數(shù)量超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)值，廚房所在的食品經(jīng)營(yíng)單位就被列入預(yù)警名單。邱從乾表示，食品經(jīng)營(yíng)單位將在列入預(yù)警名單后被要求整改，一天后復(fù)查，只有蟲(chóng)害數(shù)量明顯下降，才會(huì)撤銷(xiāo)預(yù)警。

　　新投用的智能捕鼠夾也有類(lèi)似功能，加裝了物聯(lián)網(wǎng)傳感裝置的它會(huì)在合上后發(fā)送預(yù)警信號(hào)，通知食品經(jīng)營(yíng)單位相關(guān)負(fù)責(zé)人及時(shí)查看，監(jiān)管人員也可以通過(guò)捕鼠夾運(yùn)行的數(shù)據(jù)，找到鼠患嚴(yán)重的食品經(jīng)營(yíng)單位。

　　增加特種設(shè)備隱患排查

　　第三屆進(jìn)博會(huì)上線的特種設(shè)備智能監(jiān)控系統(tǒng)，可以通過(guò)圖像識(shí)別技術(shù)掌握國(guó)家會(huì)展中心(上海)400多臺(tái)(套)電梯及自動(dòng)扶梯的任何“風(fēng)吹草動(dòng)”，如發(fā)生行人從自動(dòng)扶梯高處翻落的突發(fā)情況，系統(tǒng)發(fā)現(xiàn)后將在遠(yuǎn)程采取緊急制動(dòng)。

　　展館電梯還安裝了智慧模塊，與上海市智慧電梯平臺(tái)連接，一旦發(fā)生停電、困人等故障，將自動(dòng)生成應(yīng)急救援工單，將電梯困人信息通知到指揮中心及故障電梯的維保單位，要求監(jiān)管人員及電梯維保人員立即趕往現(xiàn)場(chǎng)。

　　今年這套智能監(jiān)控系統(tǒng)將繼續(xù)沿用，但考慮到系統(tǒng)只能加快發(fā)現(xiàn)和處置相關(guān)突發(fā)事件的速度，并不能高效地防患于未然，將在其基礎(chǔ)上增加風(fēng)險(xiǎn)防控及隱患排查模塊。

　　“自動(dòng)扶梯的瞬時(shí)承載量分三檔，少于70人為綠色，70人至100人變?yōu)辄S色預(yù)警，超過(guò)100人升級(jí)為紅色預(yù)警?！鄙虾Ｊ惺袌?chǎng)監(jiān)管局特種設(shè)備安全監(jiān)察處副處長(zhǎng)王強(qiáng)表示，對(duì)大多數(shù)自動(dòng)扶梯而言，超過(guò)100人同時(shí)站在上面，已經(jīng)是比較極端的情況，出現(xiàn)這種情況，需要根據(jù)實(shí)際情況判斷是否采取分散客流、遠(yuǎn)程關(guān)停電梯等干預(yù)措施。

　　同時(shí)，還有16臺(tái)監(jiān)測(cè)設(shè)備緊盯自動(dòng)扶梯進(jìn)出口處的蓋板，如果蓋板上有人長(zhǎng)時(shí)間停留，系統(tǒng)會(huì)認(rèn)為自動(dòng)扶梯發(fā)生擁堵，將向監(jiān)管人員發(fā)出警報(bào)，盡快采取干預(yù)措施。

　　“進(jìn)寶”技術(shù)升級(jí)

　　今年的平臺(tái)還嵌入了人工智能語(yǔ)音控制系統(tǒng)?！罢?qǐng)帶我看一下豐收日后廚?！边M(jìn)博會(huì)市場(chǎng)監(jiān)管服務(wù)保障指揮室內(nèi)，工作人員話音剛落，屏幕上便出現(xiàn)了對(duì)應(yīng)廚房的實(shí)時(shí)監(jiān)控視頻。

　　市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)現(xiàn)場(chǎng)駐點(diǎn)的咨詢(xún)服務(wù)也迎來(lái)了大幅度的技術(shù)升級(jí)。一臺(tái)“進(jìn)寶”機(jī)器人可以快速回答食品安全、藥品安全、醫(yī)療器械相關(guān)法律法規(guī)等100多道市場(chǎng)監(jiān)管業(yè)務(wù)領(lǐng)域的問(wèn)題，這些問(wèn)題也是前五屆進(jìn)博會(huì)上參展商咨詢(xún)頻率最高的一批問(wèn)題。

　　工作人員對(duì)著“進(jìn)寶”機(jī)器人提問(wèn)：“‘進(jìn)寶’，怎樣辦理食品經(jīng)營(yíng)許可證?”幾秒鐘后，“進(jìn)寶”就將答案顯示在“身體”即一塊可移動(dòng)大屏上。展會(huì)期間，“進(jìn)寶”還能不斷學(xué)習(xí)，更新高頻問(wèn)答信息庫(kù)，將來(lái)復(fù)制推廣到更多營(yíng)商服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)。(記者 陳璽撼)