為進一步規(guī)范烘焙類食品消費市場，消除食品安全隱患，近日，江蘇省江陰市市場監(jiān)督管理局要塞分局組織執(zhí)法人員對轄區(qū)內蛋糕烘焙店進行了烘焙類食品“守查保”專項檢查。

　　主動出擊，規(guī)范經營。要塞分局執(zhí)法人員在現場重點就索證索票是否齊全、是否嚴格履行進貨查驗制度;檢查經營者證照是否齊全、主體責任是否落實到位;食品添加劑是否按要求進行使用儲存;經營加工場所是否清潔消毒;食品原料是否按要求存放;標簽是否標注糕點的名稱、生產日期、保質期、儲存條件等信息進行了檢查。

　　壓實責任，自查自糾。要塞分局執(zhí)法人員根據前期檢查情況，召開培訓會議，針對檢查中出現的問題進行集中反饋，同時對轄區(qū)內所有烘焙經營單位開展食品安全培訓，要求各單位對照檢查要點表自查自糾，及時整改，落實食品安全責任員主體責任。

　　截至目前，共檢查烘焙店21家，檢查中發(fā)現個別單位存在食品原料貯存不規(guī)范、裱花蛋糕制作間雜物較多等情況，已當場責令整改。

　　下一步，要塞分局將及時開展檢查“回頭看”，加強對烘焙蛋糕經營單位負責人食品添加劑相關國家標準和《食品安全法》相關知識的宣傳教育，切實強化其食品安全意識，自覺做到誠信守法，規(guī)范經營，嚴格規(guī)范烘焙類食品制售原料采購行為和制售過程控制，有效防控食品質量安全風險，強化經營主體食品安全責任意識，切實保障廣大消費者食品安全。

　　(戚毓敏)