古詩云：“食得一口河豚肉，從此不聞天下魚”。說起河豚魚，人們總是帶著百感交集的情緒，“拼死吃河豚”這句話更是深深表達了江鮮饕客們勇猛的心。
三十年鉆研，“劇毒”河豚變“無毒”
在江蘇，河豚魚一直是當?shù)氐膫鹘y(tǒng)美食，百姓都喜歡在河豚肥美的時節(jié)一嘗美味。1990年，國家衛(wèi)生主管部門曾出臺《水產(chǎn)品衛(wèi)生管理辦法》，禁止河豚流入市場，直到2016年9月5日，國家農(nóng)業(yè)部辦公廳和國家食品藥品監(jiān)督管理總局辦公廳聯(lián)合發(fā)文：有條件放開河豚魚養(yǎng)殖加工經(jīng)營?！锻ㄖ芬?guī)定，養(yǎng)殖河豚經(jīng)過加工企業(yè)按照一定步驟進行加工、包裝并打上可追溯碼后，可以進入流通環(huán)節(jié)，加工河豚的企業(yè)則需要經(jīng)過考核并在農(nóng)業(yè)部備案。
我國沿海常見的河豚有四十余種，目前有條件放開的是已經(jīng)完全成熟的 “暗紋東方鲀”。為了實現(xiàn)“河豚自由”，中洋集團從1993年就開始了試驗養(yǎng)殖無毒河豚。該集團首先采用野生暗紋東方鲀的后代，在嚴格的水質(zhì)條件下培育出子一代以及子二代再作為親本，馴養(yǎng)出富集河豚毒素生理功能差的家化暗紋東方鲀親本，反復進行選育、復壯，以及親本更新的措施，可有效保持相對穩(wěn)定的種質(zhì)特性及弱富集河豚毒素的生理功能。其次，根據(jù)暗紋東方鲀特有的生物學、生態(tài)學及其消化道組織的生理、生化特性，對暗紋東方鲀仔、稚魚期的活餌采用工廠化培育工藝進行控毒生產(chǎn)，在嚴格的水質(zhì)環(huán)境中培育去毒源活餌料。再者，在全價配合飼料開發(fā)成功的基礎(chǔ)上，綜合運用生態(tài)學、生化學、營養(yǎng)學知識，研制出無毒源鲀用系列全價配合飼料。經(jīng)過20多年對11代河豚魚的選育，中洋養(yǎng)殖的暗紋東方鲀連續(xù)二十年經(jīng)國家衛(wèi)生部食品檢驗所和國家疾控中心抽檢，均為無毒物。并于2006年獲得了國家發(fā)明專利，在2014年11月25日,國家食品安全風險評估中心給出了“無毒物”的檢驗報告，報告顯示中洋牌暗紋東方鲀的血、肝臟、魚肉、精巢、卵巢均為無毒物。隨著2016年的河豚魚的解禁，中洋集團也成為了農(nóng)業(yè)部公布首批16個養(yǎng)殖河豚魚源備案基地之一，只有從這些基地出來的河豚魚才擁有加工后在市場上流通的資質(zhì)。
除了率先人工養(yǎng)殖長江河豚，中洋集團也是江海洄游珍稀物種保護和產(chǎn)業(yè)開發(fā)的先行者?！霸诎l(fā)展中保護、在保護中發(fā)展”是中洋集團始終秉持的原則，1993年，中洋集團便開始致力于長江魚類的養(yǎng)殖技術(shù)。歷經(jīng)9年努力，經(jīng)仿生環(huán)境模擬、水源水流調(diào)配等技術(shù)共同發(fā)力，解決了長江刀魚人工繁育的難題。截止目前，集團研究養(yǎng)殖8個長江珍稀物種，10多個其他珍稀物種，擁有農(nóng)業(yè)部批準的國內(nèi)唯一的河豚魚原種場，刀魚、中華鱘、揚子鱷、松江鱸魚野生資源庫，年培育優(yōu)質(zhì)魚苗2億尾，娃娃魚、鰣魚、鱘魚、刀魚、胭脂魚、龍紋斑、暹羅鱷等7個新興品種相繼步入規(guī)?；B(yǎng)殖，年產(chǎn)量6000多噸。
十年布局，“奢侈”河豚變“親民”
目前，中洋集團是國內(nèi)唯一的國家地理標志保護的河豚魚養(yǎng)殖企業(yè)，首批國家農(nóng)業(yè)部備案養(yǎng)殖河豚魚源基地，唯一通過中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會審核發(fā)布的養(yǎng)殖暗紋東方鲀加工企業(yè)，唯一有合法經(jīng)營暗紋東方鲀資質(zhì)的企業(yè)。中洋河豚已實現(xiàn)“一魚一標一碼”全程可追溯，每條河豚魚都有一個固定的二維碼，輕掃產(chǎn)品包裝上的二維碼，便可查詢到所購河豚魚從養(yǎng)殖到加工到冷藏物流及銷售階段的相關(guān)資料。因為“中洋河豚”品牌的名噪天下，消費者們逐漸改變了“河豚有毒”的刻板印象，開始認可、接受河豚魚。
中洋魚天下食品(上海)股份有限公司是中洋集團旗下的子公司，是深受消費者喜愛的優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)食品品牌企業(yè)、優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)食品供應(yīng)商和水產(chǎn)食品全案服務(wù)商。2019年，中洋魚天下前瞻性地開發(fā)預制菜、快手菜、半成品和預包裝食品，并開始與電商、零售與餐飲巨頭接觸。隨著近年來消費環(huán)境的變化與消費者消費習慣的改變，中洋魚天下經(jīng)過多年的醞釀與布局，預制菜、快手菜、半成品和預包裝食品在供應(yīng)鏈端和零售端持續(xù)發(fā)力，尤其在疫情期間深受消費者青睞。中洋魚天下在與大型連鎖餐飲集團、大型商超、連鎖便利、團餐單位合作的同時，進駐抖音、快手等短視頻宣傳平臺，并進一步加強中洋魚天下食品在外賣市場以及社區(qū)團購、生鮮電商等渠道的布局，入駐美團買菜、叮咚買菜、京東、盒馬鮮生、Costco、山姆會員店等多家零售平臺，最終實現(xiàn)了多業(yè)態(tài)+全品類的聯(lián)動拓展，極大提高了消費轉(zhuǎn)化率。
“河豚當是時，貴不數(shù)魚蝦”，河豚這個曾經(jīng)宴席中的奢侈品，現(xiàn)如今已經(jīng)游上尋常百姓的餐桌?！爸醒篝~天下執(zhí)著于為消費者提供安全、健康、美味的水產(chǎn)食品，”中洋魚天下總經(jīng)理劉大勇說：“我們將高端食材大眾化，將昂貴的價格親民化，將營養(yǎng)、美味且富含‘文化屬性’的長江河豚送到追求品質(zhì)的消費者面前，這是中洋魚天下的責任與擔當，也是‘中洋人’從事這份事業(yè)的價值”?！ ?許金棟 魏 靜)
