城市網(wǎng)訊  2020年，高淳固城湖螃蟹節(jié)迎來(lái)了20歲“生日”。在日前舉辦的第二十屆中國(guó)·高淳固城湖螃蟹節(jié)上，八方來(lái)客齊聚南京高淳水慢城，共同見(jiàn)證蟹鄉(xiāng)二十年的發(fā)展。

　　一組數(shù)據(jù)見(jiàn)證了高淳螃蟹養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展之路：2001年首屆螃蟹節(jié)，高淳區(qū)河蟹養(yǎng)殖規(guī)模12.6萬(wàn)畝，產(chǎn)量2815噸，產(chǎn)值2.29億元。截至2019年，該區(qū)河蟹養(yǎng)殖規(guī)模22.4萬(wàn)畝，產(chǎn)量1.76萬(wàn)噸，產(chǎn)值20.3億元。

　　“螃蟹經(jīng)濟(jì)”富民增收效果顯著，背后是高淳人民對(duì)螃蟹養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的精心培育，久久為功，更是高淳堅(jiān)持生態(tài)先行的戰(zhàn)略成果。近日，記者走入高淳固城湖螃蟹生態(tài)養(yǎng)殖基地一探其中奧秘。

　　打造螃蟹養(yǎng)殖的“高淳模式”

(本文圖片均由高淳區(qū)供圖)

　　作為第一批“國(guó)家級(jí)生態(tài)示范區(qū)”，高淳境內(nèi)的固城湖水質(zhì)清新、水草豐茂、蟹餌豐富，是中華絨螯蟹天然的優(yōu)質(zhì)生長(zhǎng)地。這里出產(chǎn)的螃蟹爪呈金色、絨螯呈黃色，具有很高的辨識(shí)度，且肉質(zhì)飽滿，滋味鮮嫩。早在2009年，“固城湖螃蟹”就獲得了全國(guó)第一個(gè)水產(chǎn)類(lèi)中國(guó)馳名商標(biāo)。

　　優(yōu)良的水域環(huán)境為“生態(tài)蟹”打造出了天然“溫床”，如何進(jìn)一步提高固城湖螃蟹的優(yōu)良品質(zhì)?高淳人民探索出了一種獨(dú)特的養(yǎng)蟹模式：住“水草塘”，吃“三葷三素”，在優(yōu)良的養(yǎng)殖環(huán)境和科學(xué)的養(yǎng)殖方法下，高品質(zhì)大閘蟹慢慢養(yǎng)成。

　　“固城湖螃蟹的品質(zhì)好在哪，總結(jié)起來(lái)其實(shí)就三點(diǎn)——水質(zhì)好、餌料好、蟹種好?！?高淳螃蟹養(yǎng)殖專(zhuān)家陳賢明介紹道。

　　對(duì)于水質(zhì)的把控，水草種植是關(guān)鍵?！靶反笮。此荨?，水草的密度和品種直接影響河蟹的規(guī)格和產(chǎn)量?！拔覀儚乃菰耘喙芾砑夹g(shù)入手，放大每一種沉水植物在養(yǎng)殖過(guò)程中凈化、優(yōu)化水質(zhì)的功能，有效規(guī)避其負(fù)面效應(yīng)，并結(jié)合養(yǎng)殖前期有益藻類(lèi)培養(yǎng)與中后期微生態(tài)制劑的科學(xué)應(yīng)用，讓一方靜水‘活起來(lái)’?！标愘t明說(shuō)道。

　　住得好更要吃得好?！肮坛呛π范际浅匀澣亻L(zhǎng)大的”，陳賢明解釋道，“三葷三素”即螺螄、雜魚(yú)、小蝦以及大豆、玉米、水草。螃蟹其實(shí)和人類(lèi)似，餌料也需要“葷素搭配”。

　　“螃蟹最重要的是保證品種純正?！睋?jù)陳賢明介紹，作為中華絨螯蟹品種更新與深度開(kāi)發(fā)的“前沿陣地”，固城湖螃蟹每年都要前往鹽城的海邊繁育基地進(jìn)行培育。經(jīng)過(guò)一年的生長(zhǎng)與挑選后，只有通過(guò)嚴(yán)苛的“固城湖螃蟹生態(tài)養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)”的產(chǎn)品才能回到固城湖，最終生長(zhǎng)成為合格的固城湖螃蟹。據(jù)了解，今年高淳在親本蟹選育、大眼幼體繁育和蟹種培育上全面提檔升級(jí)，良種覆蓋面比去年提高15%以上。

　　品質(zhì)好蟹，還離不開(kāi)質(zhì)量監(jiān)控。隨著相關(guān)技術(shù)的普及，如今高淳對(duì)固城湖螃蟹的養(yǎng)殖過(guò)程已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了全程追溯，對(duì)“固城湖”螃蟹地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)地域范圍內(nèi)的產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)化原產(chǎn)地登記，讓每一只固城湖螃蟹都擁有一張獨(dú)一無(wú)二的“身份證”。

　　如今，螃蟹養(yǎng)殖的“高淳模式”獲得國(guó)家農(nóng)業(yè)部“豐收計(jì)劃”二等獎(jiǎng)和全國(guó)河蟹產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新獎(jiǎng)，固城湖螃蟹也憑借良好的品質(zhì)，陸續(xù)摘獲國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品、全國(guó)第一張有機(jī)蟹認(rèn)證證書(shū)、2019年“中國(guó)好品質(zhì)”稱(chēng)號(hào)等一系列金字招牌。

　　養(yǎng)成“生態(tài)蟹”鋪就富民路

　　行走在永勝圩內(nèi)的千畝高效水產(chǎn)健康養(yǎng)殖基地，記者看到，這里的蟹塘被分割成大小相同的標(biāo)準(zhǔn)化塘口，水面泛起串串氣泡，那是微孔增氧機(jī)在工作?；匕惭b了視頻在線監(jiān)控點(diǎn)，可隨時(shí)監(jiān)測(cè)水質(zhì)溶氧、透明度、PH值等指標(biāo)。

　　據(jù)了解，高淳一直秉承“河蟹生態(tài)養(yǎng)殖”概念，針對(duì)不同的水域條件，制定科學(xué)的養(yǎng)殖模式，探索開(kāi)發(fā)了水草種植多樣化、螺獅自繁自育、微孔增氧等模擬生態(tài)養(yǎng)殖方法。

　　由于螃蟹對(duì)于生長(zhǎng)環(huán)境的要求過(guò)高，產(chǎn)量波動(dòng)是常事。怎樣進(jìn)一步提高螃蟹整體的養(yǎng)殖效益，減少單位土地產(chǎn)出率不高和品種單一隱含的風(fēng)險(xiǎn)?當(dāng)?shù)匦忿r(nóng)和科技人員在實(shí)踐過(guò)程中摸索出了蟹池青蝦套養(yǎng)、鱸魚(yú)套養(yǎng)等新模式，有效避免了“靠天收”的弊端。

　　“單養(yǎng)螃蟹時(shí)，池塘里有很多水螟蛾，它們不但和螃蟹搶食物，還容易引發(fā)螃蟹病害。我們引入加州鱸魚(yú)，馴化后放到蟹塘里，它們以這些小蟲(chóng)子為食，生態(tài)得以平衡。”當(dāng)?shù)匦忿r(nóng)告訴記者，鱸魚(yú)的糞便也能促進(jìn)螺螄繁殖，讓水質(zhì)呈現(xiàn)肥、活、嫩、爽的狀態(tài)。

　　此外，于2010年成立的江蘇固城湖青松水產(chǎn)專(zhuān)業(yè)合作聯(lián)社，也給足了蟹農(nóng)們養(yǎng)蟹的底氣?！盀榱损B(yǎng)好螃蟹，我們?yōu)轲B(yǎng)殖戶穿了三層‘防護(hù)服’，分別是標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖、品牌化發(fā)展、市場(chǎng)化運(yùn)作?！惫坛呛π飞虝?huì)會(huì)長(zhǎng)邢青松告訴記者。

　　據(jù)了解，聯(lián)社以“市場(chǎng)+專(zhuān)業(yè)社+基地+農(nóng)戶”的運(yùn)作模式，將原本一家一戶分散養(yǎng)殖組成一個(gè)個(gè)“戰(zhàn)團(tuán)”，協(xié)助蟹農(nóng)養(yǎng)螃蟹、賣(mài)螃蟹，提供“保姆式”服務(wù)。比如，蟹農(nóng)加入了聯(lián)社，即可享受到“保護(hù)價(jià)收購(gòu)機(jī)制”，在螃蟹價(jià)格“賣(mài)不動(dòng)”的年份，同等規(guī)格質(zhì)量的螃蟹，聯(lián)社以高于市價(jià)10%-15%的價(jià)格收購(gòu)，以保障蟹農(nóng)的收入。

　　優(yōu)良的養(yǎng)殖環(huán)境和科學(xué)的養(yǎng)殖技術(shù)為螃蟹優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)披上了“鎧甲”，也成為帶動(dòng)高淳百姓增收致富的法寶。數(shù)據(jù)顯示，2020年，高淳區(qū)螃蟹養(yǎng)殖面積達(dá)20.5萬(wàn)畝，預(yù)計(jì)實(shí)現(xiàn)總產(chǎn)值20億元，全區(qū)從事與螃蟹相關(guān)產(chǎn)業(yè)農(nóng)戶有10萬(wàn)多戶，大批農(nóng)民家庭通過(guò)養(yǎng)殖螃蟹走上富裕路，成為小康戶。

　　將美麗生態(tài)轉(zhuǎn)換為美麗經(jīng)濟(jì)

　　依托螃蟹產(chǎn)業(yè)，高淳走出了一條“生態(tài)+”的特色富民之路。借助螃蟹生態(tài)高效養(yǎng)殖，高淳既美了環(huán)境，又推動(dòng)了螃蟹高質(zhì)量、可持續(xù)發(fā)展。每年的螃蟹季，收獲的不止是螃蟹，還有高淳的美麗經(jīng)濟(jì)。

　　螃蟹節(jié)期間，膏腴蟹肥自不用說(shuō)，固城湖、游子山、高淳老街、椏溪慢城，處處都洋溢著節(jié)日的喜慶。瑜伽露營(yíng)節(jié)、國(guó)際慢城馬拉松賽等一系列活動(dòng)為螃蟹節(jié)頻添亮點(diǎn)，各個(gè)景區(qū)的非遺文化展演、各部門(mén)的推介招商、“特色田園鄉(xiāng)村”開(kāi)園等更是向外界展示了一個(gè)歷史文化悠久、發(fā)展?jié)摿薮?、生態(tài)宜游宜居的新高淳形象。

　　高淳是中國(guó)長(zhǎng)江之濱最美鄉(xiāng)村，具有三分山、兩分水、五分田的生態(tài)黃金比例，山水城林融為一體。2004年，高淳便確立了“生態(tài)立縣”戰(zhàn)略；2010年，高淳“椏溪”小鎮(zhèn)被評(píng)為發(fā)展中國(guó)家首個(gè)“慢城”，從此，強(qiáng)調(diào)立足青山綠水的慢城理念與高淳生態(tài)立區(qū)理念相融合，高淳開(kāi)始了綠色發(fā)展的道路。

　　伴隨固城湖螃蟹的成長(zhǎng)，高淳20年來(lái)也經(jīng)歷了美麗的嬗變，但不變的是高淳人民對(duì)生態(tài)綠色的堅(jiān)守、對(duì)產(chǎn)業(yè)強(qiáng)區(qū)的渴望、對(duì)富民興區(qū)的期盼、對(duì)高質(zhì)量發(fā)展的執(zhí)著。

　　如今的高淳，正按照“全域美麗大花園”的標(biāo)準(zhǔn)，高標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)建國(guó)家級(jí)旅游度假區(qū)、國(guó)家全域旅游示范區(qū)，一幅“慢城美、螃蟹肥、生態(tài)好、百姓富”的美好畫(huà)卷正在這方土地上緩緩展開(kāi)。(陳嫻)