在單位公共區(qū)域和就餐場所張貼宣傳標語，用電子滾屏播放公益廣告，餐桌上立著反對浪費的小貼士牌，吃飯時身邊還有“盯盤子”的監(jiān)督員……席卷全社會的“厲行勤儉節(jié)約，反對餐飲浪費”活動深入開展以來，全市各機關(guān)、企業(yè)食堂新招迭出，宣傳健康文明的餐飲消費方式。

　　近日，南京市機關(guān)事務(wù)管理局迅速成立專項工作領(lǐng)導(dǎo)小組，認真研究部署，制定工作方案，以市公共機構(gòu)節(jié)能領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室名義先后面向全市公共機構(gòu)發(fā)出《關(guān)于認真貫徹習(xí)近平總書記重要指示精神進一步加強制止餐飲浪費行為工作的通知》和《“堅決制止餐飲浪費行為”倡議書》。

　　通知要求全市開辦食堂的市級各部門、各區(qū)及各級公共機構(gòu)，對食堂及公務(wù)接待場所每天餐廚垃圾產(chǎn)生量進行統(tǒng)計，與此前進行對比，對制止餐飲浪費行為效果進行分析，加強餐廚垃圾控量。

　　國電環(huán)境保護研究院有限公司相關(guān)負責(zé)人告訴記者，目前企業(yè)已在全單位開展“厲行節(jié)約，反對浪費”主題教育，并以支部和各部門為單位組織學(xué)習(xí)總書記的重要指示。“我們單位食堂是自助餐，除了號召全體員工吃多少拿多少，還對食堂提出要求，提高廚藝，合理搭配菜品，從而達到制止餐飲浪費的目的。”

　　8月25日中午，南京市財政局2樓食堂，前來就餐的人漸漸多了起來。像是約定好的一樣，不少人都只打半碗飯，菜也都是平平地將餐盤幾個格子鋪了層底。

　　市財政局辦公室副主任滕巨良告訴記者，財政局第一時間出臺了制止餐飲浪費行為的9條舉措。其中包括，設(shè)立“文明用餐”監(jiān)督崗，及時制止身邊餐飲浪費行為;持續(xù)開展“光盤”行動，利用監(jiān)控等有效手段，對浪費者予以曝光……“都是機關(guān)干部你一言我一語自己想出來的‘金點子’。因為措施‘接地氣’，所以大家實施起來格外順利。”

　　“‘吃多吃少，光盤正好’!你看，桌子上現(xiàn)在有提醒牌，旁邊還有‘監(jiān)督崗’的人在轉(zhuǎn)悠，哪好意思浪費啊?”一位正在就餐的財政局工作人員笑著說。

　　“其實采購、烹飪都只是‘邊緣環(huán)節(jié)’，真正減少浪費更在每一位用餐者。”南京市稅務(wù)局服務(wù)中心科長李兵說，該局除了在用餐環(huán)節(jié)上倡導(dǎo)適量選取，開展光盤活動，人人爭當(dāng)“光盤達人”之外，還設(shè)立了“文明用餐”監(jiān)督員;同時鼓勵打包，對當(dāng)日用餐后的剩余食品，用優(yōu)惠價鼓勵用餐人員打包買走。

　　南京市稅務(wù)局機關(guān)食堂對員工餐全流程進行“智慧化節(jié)流”。每天開餐前一天，各部門就在內(nèi)網(wǎng)上確定隔日就餐人數(shù)。從而讓食堂可以精準掌握就餐人數(shù)，從源頭上減少浪費。

　　南京梅花餐飲管理有限公司管理著南京80多家高校、公司食堂。公司創(chuàng)始人任駿介紹，為了制止餐飲浪費，除了在各食堂提供小份菜、半份菜，還創(chuàng)新了供餐方法，“結(jié)合服務(wù)對象的類型、年齡、身體健康需要，確定食材搭配和比例，隨季節(jié)變化適時調(diào)整菜品品種、數(shù)量。”