8月12日，安徽省餐飲行業(yè)協會聯合全省16個市的餐飲烹飪協會、商會，發(fā)出“堅決制止餐飲浪費、持續(xù)做好節(jié)約型餐飲”的倡議，全行業(yè)將行動起來，各餐飲經營戶開展“制止餐飲浪費”行動，從自身做起，將“節(jié)約型餐飲”和“光盤行動”作為常態(tài)化工作開展，持續(xù)深入推進。

　　倡議書指出，餐飲經營戶要創(chuàng)新服務方式，主動提供“分餐制、公筷公勺制、雙筷制”等服務方式，提供小份菜、半份菜服務，菜單標注菜量。餐前引導適量點餐，餐后主動幫助打包，不設置最低消費額。同時，繼續(xù)實施我省制定的《節(jié)約型餐飲評價準則》地方標準，在餐飲采購、烹飪、出品和現場消費方面，強化節(jié)約措施，嚴控節(jié)約環(huán)節(jié)，避免食材浪費，防止用餐浪費，產生節(jié)約效果。同時，要營造節(jié)約環(huán)境，餐飲經營戶充分利用電子屏、墻貼、臺卡、宣傳單等載體，刊播“公勺公筷”“光盤行動”等公益廣告，營造浪費可恥、節(jié)約為榮的良好氛圍。

　　據省餐飲行業(yè)協會秘書長鄭德貴介紹，目前餐桌浪費主要集中在喜宴、商務宴請。由于集體性聚餐人員較多，飲食習慣和用餐量很難把控，導致浪費嚴重。他表示，餐飲經營者要將制止餐飲浪費納入到餐飲生產、加工、服務的全過程，減少餐廚垃圾;及時提示消費者根據用餐人數合理點菜、適度消費、避免浪費;提醒消費者“吃多少點多少，吃不了就打包”，并提供環(huán)保打包服務。

　　據悉，8月11日，安徽省烹飪協會也向全省會員及餐飲服務單位發(fā)出倡議，創(chuàng)新服務方式，積極推動宴會改革，合理調整菜品數量和分量，推廣自助餐及分餐制，主動提供小份菜和半份菜。(記者 馮珉 張理想)