近日，杭州城西一家“治愈系”的包子鋪火了，開業(yè)僅4個月，就登上了杭州美食熱門榜，甚至被外地游客列入來杭州必“打卡”的點位之一。

店名很接地氣，叫“小清媽包子鋪”。小店只有中午和晚上營業(yè)，每天“限售”200個包子，肥腸包、雞翅包、鮑魚包都是暢銷款。夜幕降臨，這里既是包子鋪又是小酒館，忙碌了一天的人們鉆進(jìn)這家小店，吃包子、玩桌游，傾聽彼此的心事，在最平凡的食物里，品嘗百味人生。

這家網(wǎng)紅包子鋪，到底在“賣”什么？走進(jìn)包子鋪的人，又有著怎樣的故事？

“虧本”的包子鋪

如何“贏”來轉(zhuǎn)機(jī)？

“小清媽包子鋪”開在西湖區(qū)三墩鎮(zhèn)一座寫字樓樓下，周圍沒有集中的住宅區(qū)、學(xué)校，甚至到最近的地鐵站都需要步行兩公里。

和周圍的“冷清”形成強(qiáng)烈反差的，是“小清媽包子鋪”撲面而來的“熱鬧”——紅色的門頭十分搶眼，展板上寫著本周的活動清單：心理咨詢圓桌個案、星空觀影會、學(xué)跳一支網(wǎng)紅舞、人生重置桌游……每天都不重樣。推開大門，店內(nèi)隨處可見綠植，墻上貼著“卷個錘子”“一身煙火，去去班味”的“反內(nèi)卷”slogan（口號、廣告語），暖色調(diào)的燈光、寧神的香薰配以舒緩的音樂，讓人覺得輕松舒適。

上午10點，店里剛剛開始營業(yè)，一身新中式打扮、妝容精致的店長大西正和店員交談。在開包子鋪之前，她在杭州一家互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)任職。今年，因為部門業(yè)務(wù)調(diào)整，32歲的大西選擇了離職?？紤]到自己以前在餐飲相關(guān)的行業(yè)里做過員工培訓(xùn)，又對心理療愈頗有經(jīng)驗，她和小伙伴一拍即合：開一家有煙火氣又能治愈人心的包子鋪。

大西介紹，店里所有的包子都有嚴(yán)格配比，面粉55克、餡料80克，不達(dá)標(biāo)就重做，這樣的包子餡料飽滿。

一個葷菜包子賣9.9元并不便宜，但正是因為包子的“好吃”，為店鋪“贏”來了轉(zhuǎn)機(jī)。今年7月，店里接了200多人的團(tuán)餐訂單，又為一場活動定制了300個包子伴手禮，已經(jīng)實現(xiàn)了收支平衡。如今，她們還依據(jù)年輕人的喜好，上新了“定食”套餐，一天能賣200多份。

“自從開了包子鋪，我們發(fā)現(xiàn)只要你愿意去嘗試，腳踏實地去努力，依然可以抓住很好的機(jī)會?！贝笪魈寡?。

邊做包子邊做心理咨詢師

治愈自己也溫暖別人

包子鋪有一個不成文的規(guī)定：所有員工都要學(xué)包包子，平時大家得輪班包包子。因此，店里7名固定的女性員工，可能是“最會做包子的心理咨詢師”。

“其實，包包子真的很治愈?！毖┗壑霸诘禺a(chǎn)行業(yè)做采購。在一次心理療愈活動中，雪慧和大西成了朋友，兩人經(jīng)?；ハ喙膭睿黄鸪砷L、共渡難關(guān)。

當(dāng)天和雪慧一起搭班做包子的姑娘叫詩雨。她做過護(hù)士，后來又轉(zhuǎn)行干起了金融，而現(xiàn)在是一名頌缽音療師，也是包子鋪的前廚。“誰說熱騰騰的蒸汽不是另一種音波。”詩雨說。

治愈自己，也溫暖別人。

“雖然店名是包子鋪，但我想讓這里成為大家下了班能來放松、有困惑有人傾訴、有煩惱能被治愈的精神空間?！贝笪鬟@個目標(biāo)，并不只是理想主義，她們經(jīng)常自掏腰包舉辦一些心理療愈活動，請來資深心理咨詢師舉辦公益活動，深受顧客喜愛。

杭州白領(lǐng)阿浩（化名）就是店里的常客，前段時間剛剛升職的他，面對巨大的工作壓力，一度對自己的能力產(chǎn)生了懷疑。來參加了幾場活動后，阿浩慢慢找回了自我，重塑了自信，變得更加積極和樂觀。

包子鋪的雞尾酒，沒有酒單。今天喝什么酒，全看調(diào)酒師的心情?！懊刻煸谡{(diào)酒出來的那一刻，腦海里想到什么名字就叫什么名字。”調(diào)酒師小曾說。

有一次，一位女生晚上來吃包子，看上去心情很糟。小曾給她調(diào)了一杯酒，告訴了她酒的名字，女孩當(dāng)時就哭了?！八X得她自己被接納了?！彪m然已經(jīng)記不得那杯酒的名字，但是那個場面讓小曾至今印象深刻。

慕名而來的人

他們在“尋找”什么？

還有更多的人，在一些“特殊”的時刻，選擇走進(jìn)這家包子鋪——

前幾日，店里來了一對情侶，兩個人站在職業(yè)發(fā)展的十字路口，對于未來有些迷茫，想來這里坐坐，聽一聽內(nèi)心的聲音。大西和他們聊了很久，還向男生發(fā)出了邀請：如果你對調(diào)酒感興趣，可以來店里學(xué)習(xí)。

8月11日，包子鋪收到了一份外賣，送來的是一只生日蛋糕。店員很快反應(yīng)過來——“今天有人要在這里過生日！”壽星正是之前的老顧客小彭，當(dāng)晚，后廚偷偷為她做了一碗長壽面，端上桌的時候，小彭驚喜又感動?！斑@里讓我很放松、很溫暖，大家交流起來都很真誠！”她說。

8月14日，大西正式發(fā)布了包子鋪的新計劃——推出“崗位體驗局”，提供包子鋪小二、調(diào)酒師、話聊師、天賦解讀師、讀書會主理人、人生解題家六大崗位?！叭绻憩F(xiàn)出色，還有機(jī)會來店里實習(xí)。”大西想為更多年輕人提供技能培訓(xùn)，幫他們找到創(chuàng)業(yè)的可能性。

開包子鋪算不算“重啟人生”？大西笑著擺擺手道：人生不需要被別人定義，就像店里墻上的slogan——“人生是曠野”。但無論如何，在這群賣包子的年輕人身上，我們看到了重塑自我的勇氣和堅持。