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本報(bào)通訊員鄭靈芝文/攝

新春的腳步日益臨近，各地的年貨籌備工作正如火如荼地開(kāi)展，在溫嶺市城南鎮(zhèn)的岙環(huán)油爽店，更是一片熱氣騰騰的忙碌景象。

走進(jìn)這家充滿煙火氣的小店，濃郁的油香撲鼻而來(lái)。岙環(huán)油爽，作為當(dāng)?shù)貍鞒卸嗄甑臏貛X老字號(hào)特色美食，承載著無(wú)數(shù)人的家鄉(xiāng)記憶，每到年關(guān)，更是成了搶手年貨。

走進(jìn)岙環(huán)的油爽作坊，騰騰熱氣裹挾著濃郁的油香撲面而來(lái)。師傅們雙手麻利，揉面、搟皮、油炸、裹料，動(dòng)作行云流水。

“我做油爽有10多年了，一分鐘我能做15條，動(dòng)作要快，時(shí)間久了面團(tuán)硬了就會(huì)影響口感?！惫と巳~月芬說(shuō)，每到年底，都要加班加點(diǎn)。

這邊工人搓揉好油爽，那邊工人瞅準(zhǔn)火候，將一筐筐油爽倒入鍋中。剎那間，“滋滋”聲不絕于耳，油爽迅速膨脹、變色，不一會(huì)兒，色澤金黃的油爽出鍋，一口咬下，酥脆在齒間爆開(kāi)，甜香彌漫。

為應(yīng)對(duì)年貨高峰，店里還新添了幾口油鍋，火力全開(kāi)，力求讓每一位前來(lái)采購(gòu)的顧客都能滿意而歸?！懊磕赀@個(gè)時(shí)候是最忙碌的，大伙兒要準(zhǔn)備年貨，我們店的油爽訂單比平時(shí)翻了兩三倍?！贬h(huán)油爽老板邵啟鵬喜滋滋地說(shuō)，小工們四五點(diǎn)就來(lái)上班了，大伙兒忙著趕訂單，他們還要招臨時(shí)工，一直忙到春節(jié)。

“他們家做油爽40多年了，承載著溫嶺人的過(guò)年回憶，我們備年貨，頭一樣就想到它。”作坊外的店里早已排起購(gòu)買長(zhǎng)隊(duì)，本地居民熟門(mén)熟路，一買就是好幾包，準(zhǔn)備自家品嘗或是饋贈(zèng)遠(yuǎn)方親友。

“岙環(huán)油爽很出名，我今天特意從黃巖過(guò)來(lái)準(zhǔn)備年貨?！眮?lái)自黃巖的邵女士帶著兒子前來(lái)購(gòu)買，一邊挑選一邊還發(fā)視頻給遠(yuǎn)方的閨蜜?！斑@是我們臺(tái)州的特色小吃，我待會(huì)買了給你郵寄過(guò)去?！?/p>

邵啟鵬說(shuō)，隨著社交平臺(tái)上的口碑傳播，岙環(huán)油爽的名氣愈發(fā)響亮，訂單不僅來(lái)自周邊城鎮(zhèn)，甚至還有不少外地城市打來(lái)預(yù)訂電話。

這濃濃的年味里，岙環(huán)油爽店精心籌備、用心制作，讓這份傳統(tǒng)美味化作新春佳節(jié)里最具溫情的年貨，為大家的團(tuán)圓時(shí)刻增添一抹獨(dú)屬于家鄉(xiāng)的風(fēng)味。