“鏘鏘鏘！”“殺年豬嘞！”響亮的銅鑼響徹在臨安昌化的山間，引來村民紛紛聚攏，早早地引頸踮腳、吞涎以待。

五六名壯漢拎豬耳、抬豬腳，把養(yǎng)得膘肥體壯的300多斤年豬合力拽出豬欄。麻利的屠夫手起刀落、褪毛剖腹、庖丁解“豬”。

年豬在升騰的爐火、翻飛的鍋鏟、氤氳的鍋氣間香飄四溢，紅燒豬肉、腌菜豬肉暖鍋、爆炒豬肝……一道道“年豬宴”鮮香出鍋。1月17日，2024杭州臨安浙西民俗文化節(jié)暨“唐昌年味”共富年貨節(jié)在臨安昌化鎮(zhèn)拉開帷幕。

開年養(yǎng)一頭豬，在過年前宰殺，共饗鄰里親朋，是臨安山鄉(xiāng)百姓的習俗。今年，為給臨安添年味、聚人氣，臨安西部的幾個鎮(zhèn)聯(lián)手，要把臨安的“年豬宴”分享給城里的客人。據(jù)初步統(tǒng)計，年豬宴的規(guī)模達到5000桌！

“年豬宴”都怎么個吃法呢？首先會有四個暖鍋（土豬肉腌菜暖鍋、豬肚暖鍋、豬血腌菜葉暖鍋、燉豬大腸暖鍋），再上四個炒菜（小炒豬肉、豬腰炒大蒜、爆炒豬肝、辣椒豬心），配上筍、青菜、蘿卜、石斑魚等應季菜，滿滿一桌，有10多道菜嘞！

目前，臨安西部鄉(xiāng)鎮(zhèn)26個村的55家民宿、餐飲店已經(jīng)同步推出了“年豬宴”，想吃上一桌的現(xiàn)在就可以預定了。

這兩天，除了“年豬宴”，昌化鎮(zhèn)還安排了精彩紛呈的浙西民俗文化活動，有紫溪舞龍、放水燈、南門弄套圈、古風投壺、捶丸、漢服等眾多國風體驗，還有民俗展演、共富市集等，想提前體驗年味的游客，可到昌化走一遭。