臺傳媒記者張笑川雨

1月28日，除夕，黃巖左拎右送·嶼頭饅頭共富工坊負責人楊仁賀起了個大早。7點，他就出現(xiàn)在饅頭制作車間。

“大家平時就愛吃我們的饅頭，年前更是訂單不斷。現(xiàn)在人手不足，我們每天干到11點多，只能生產(chǎn)1萬多個。為了滿足大家的需求，今天我們要站好最后一班崗！”當天，楊仁賀帶著全家齊上陣。

和面、發(fā)酵、成型……一個饅頭經(jīng)過7道工序，近三四個小時的制作，才能被送上餐桌?！盁弦诲侀_水，將饅頭上爐蒸四五分鐘，就像剛做出來一樣，松軟有嚼勁。”楊仁賀用力壓了一下成品饅頭，沒一會兒就回彈了。

3年前，楊仁賀打響了嶼頭饅頭的名氣，近年來更是逐漸推出蔓越莓、芝麻、玫瑰等十幾種口味，頗受年輕人喜愛。在今年黃巖舉辦的年貨節(jié)上，他們每天上架四五千個饅頭，不到半個小時就被搶購一空。

楊仁賀認為，做饅頭是個幸福的活計，一整天，車間都彌漫著饅頭的香氣，尤其是芝麻口味的，讓人忍不住想嘗上一個。

家住附近的吳金菊聞著香味就找上門來：“我快70歲了，就愛吃這一口。這不，過年親戚來了，也想讓他們嘗嘗我們這里的特色饅頭?！碑斕欤瑓墙鹁者€留了電話，計劃年后來這里工作。

左拎右送共富工坊共有20多名員工，其中10多名都是賦閑在家的本地村民?！拔壹揖妥≡诼?lián)群村。以前，跟老公在外面種西瓜，很辛苦?，F(xiàn)在在這里，一個月工資四五千元，工作時間靈活，還能就近照顧小孩，生活更方便了！”盧女士雙手翻飛，一個個饅頭就被包裝成袋。

“做饅頭也有大學問，水面的配比、發(fā)酵時間都會影響口感?！?024年，楊仁賀開始使用流水線設(shè)備，并通過6個月的調(diào)試，讓機械生產(chǎn)的饅頭口感跟手工如出一轍。

當天，楊仁賀給員工們送上不同口味的饅頭作為福利?！按竽瓿醢宋覀兙蜁?fù)工。到時候我們還會跟江南大學一起研發(fā)新品，將番薯慶糕、麥鼓頭等當?shù)靥厣朗惩葡蚴袌??！睏钊寿R規(guī)劃。