冷泡茶、茶拿鐵、茶葉冰淇淋、氣泡茶飲……日前，在杭州舉辦的第六屆中國(guó)國(guó)際茶葉博覽會(huì)上，一批批“年輕態(tài)”的新茶飲紛紛亮相，并且占據(jù)了博覽會(huì)上的“C位”。另有消息，前不久，新茶飲品牌“茶百道” 于港交所正式上市，“茶百道”也成為繼“奈雪的茶”之后的“新茶飲第二股”。

近年來，新茶飲行業(yè)展現(xiàn)出強(qiáng)勁增長(zhǎng)勢(shì)頭。中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)新茶飲委員會(huì)聯(lián)合美團(tuán)新餐飲研究院發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，預(yù)計(jì)2025年新茶飲市場(chǎng)規(guī)模有望突破2000億元。

這股熱潮背后，是消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)、健康、體驗(yàn)的綜合追求。而在新茶飲賽道的“狂飆”突進(jìn)中，創(chuàng)新是眾多品牌最鮮明的標(biāo)簽之一。眾多新茶飲品牌將目光投向了更廣闊的食材天地，如引入鮮果、奶蓋、芝士、燕麥奶等多元原料，創(chuàng)造出諸如“水果茶”“臟臟茶”等爆款產(chǎn)品。喜茶的“多肉葡萄”、奈雪的“霸氣橙子”，不僅口感豐富，更是通過視覺和味覺的雙重沖擊，成功吸引了一大批忠實(shí)粉絲。

比價(jià)格、比產(chǎn)品、比營(yíng)銷……目前，新茶飲行業(yè)已經(jīng)告別野蠻生長(zhǎng)，進(jìn)入存量破局和品牌溢價(jià)的發(fā)展階段，新茶飲品牌怎樣實(shí)現(xiàn)“活下去、活得好、活得久”的目標(biāo)？差異化競(jìng)爭(zhēng)成為新茶飲品牌“突圍”的關(guān)鍵。

一方面，新茶飲品牌開始注重文化與情感的聯(lián)結(jié)，比如，“茶顏悅色”通過融入中國(guó)傳統(tǒng)文化元素，打造獨(dú)特的“國(guó)潮”風(fēng)格，吸引了大量喜愛傳統(tǒng)文化的年輕群體；另一方面，個(gè)性化定制服務(wù)也成為趨勢(shì)，“奈雪的茶”推出個(gè)性化推薦系統(tǒng)，為不同顧客提供定制化的茶飲和烘焙產(chǎn)品建議，增強(qiáng)了顧客的忠誠(chéng)度和復(fù)購(gòu)率，還有不少新茶飲品牌通過打造特色門店、推出季節(jié)性菜單等，為消費(fèi)者提供場(chǎng)景化的定制體驗(yàn)。

科技的應(yīng)用也為新茶飲行業(yè)帶來了新的活力。自動(dòng)泡茶機(jī)、無人零售機(jī)等智能化設(shè)備的引入，不僅提高了制作效率，保證了產(chǎn)品質(zhì)量趨向穩(wěn)定，同時(shí)也為顧客提供了更為便捷的服務(wù)體驗(yàn)。此外，大數(shù)據(jù)分析、會(huì)員系統(tǒng)等數(shù)字化工具的運(yùn)用，讓品牌能夠精準(zhǔn)捕捉消費(fèi)者偏好，實(shí)現(xiàn)精細(xì)化運(yùn)營(yíng)，進(jìn)一步增強(qiáng)了用戶黏性。

未來，新茶飲品牌還需要更加深入地挖掘消費(fèi)者需求，持續(xù)優(yōu)化供應(yīng)鏈管理，加強(qiáng)品牌文化建設(shè)，同時(shí)探索可持續(xù)發(fā)展模式，如使用環(huán)保材料、推廣健康理念等，以實(shí)現(xiàn)行業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。