從揚州蟹黃湯包到蘇州松花團子，從徐州地鍋雞到泰州溱湖八鮮，從鹽城的麻蝦獅子頭到無錫的油燜春筍，從鎮(zhèn)江的秧草河豚到太湖之濱的刀魚餛飩……清明小長假，既是緬懷先輩、寄托哀思的重要時刻，也是踏青游樂、品味美食的大好時機。

　　縱觀江蘇省生機勃勃的春日美食經濟，無論是菜肴品種，還是消費場景，創(chuàng)新元素無不貫穿其中。蘇州研發(fā)的“板藍根青菜”，兼具板藍根營養(yǎng)與油菜口感，全流程生態(tài)種植，成為綠色菜品新寵；揚州用本地綠楊春茶腌制的“綠楊春茶烤乳鴿”，茶香滲透肉質，贏得食客青睞；淮安以嫩蒲菜與百合、蝦仁結合，開發(fā)出的“蒲菜百合炒蝦仁”，口感清爽且具春天氣息，甫一推出就大受歡迎……另外，以時令銀魚入菜、燉蛋工藝鎖住鮮氣的“無錫銀魚燉蛋”，以酥炸帶魚復炸工藝搭配椒鹽與檸檬汁、提升口感的“南通灘涂海味”等等，均吸引了許多外地美食愛好者紛紛趕到江蘇嘗鮮。

　　線上線下融合、到店與到家結合的業(yè)態(tài)創(chuàng)新，是江蘇省春季美食的又一大特色，形成了多元化、立體化的消費促進體系?！敖仙罟?jié)”除了覆蓋全省13個設區(qū)市的53個“江蘇味道”美食街區(qū)，還在抖音平臺上線，通過線上話題、達人探店、直播引流、專項補貼等形式，全方位擦亮“江蘇味道”美食名片?！敖K味道”火鍋美食促消費主題活動，線下推出50個火鍋品牌、50個火鍋品種，打造“必吃火鍋”，線上則開辟“火鍋放心吃”專區(qū)，線上線下“雙線并行”，既滿足了到店消費的體驗需求，也適應了外賣、自提等新興消費方式，有效擴大了消費覆蓋面。

　　“美食+”的場景創(chuàng)新，打破了傳統(tǒng)餐飲消費的邊界，成為江蘇省春季美食的一大亮點?！懊朗?電影”，將文化消費與美食消費的有機結合，讓消費者在光影中享受藝術，在美食中品味圓滿，不僅提升了消費體驗的豐富度，也實現(xiàn)了不同產業(yè)間的相互引流和協(xié)同增值；多地推出的“美食+旅游”套餐，將地方特色美食與景區(qū)游覽結合，不僅拉動了餐飲消費，也豐富了旅游體驗，形成了良性循環(huán)。另外，“美食+賽事”“美食+演出”，讓“加油吶喊”伴隨“舌尖狂歡”、“舞臺燈光”照亮“城市味道”，無不是場景創(chuàng)新的杰作。

　　江蘇省“舌尖春韻”之所以能夠激活經濟新“食”力，離不開通過創(chuàng)新手段，對廣大食客的權益保障，讓他們放心消費。3月15日，省消保委與百度共同打造了全國首個消費維權AI助手——“蘇小保維權助手”。這一創(chuàng)新工具依托海量官方數(shù)據(jù)、消費維權案例，融合互聯(lián)網公開信息，為消費者提供包括近期美食消費風險預警、一鍵維權導航、法律政策智能檢索和法律AI顧問等全天候、全方位的智能咨詢服務，實現(xiàn)了消費維權服務的數(shù)字化、智能化升級，降低了消費者維權成本，提高了維權效率。

　　江蘇省“舌尖春韻”激活經濟新“食”力表明，消費提振是一項系統(tǒng)工程，需要政策引導、市場創(chuàng)新、權益保障多維協(xié)同，構建具有地方特色的消費促進體系。隨著消費環(huán)境的持續(xù)優(yōu)化和消費信心的不斷增強，舌尖經濟的“春潮”定能持續(xù)涌動，吸引食客感受江蘇四季韻味，讓美食消費轉化為“四季常青”的產業(yè)動能，帶動種植、養(yǎng)殖、加工、物流等更多相關行業(yè)的發(fā)展。