赭溪老街開(kāi)街吸引了成千上萬(wàn)的游客。 臺(tái)傳媒記者孫金標(biāo)攝

臺(tái)傳媒記者郭天宇

2024年元旦假期3天，客流量超40萬(wàn)人次；春節(jié)假期9天，超100萬(wàn)人次；2月，商家業(yè)績(jī)超2700萬(wàn)元……赭溪老街，出道即出圈，實(shí)現(xiàn)特色業(yè)態(tài)與人氣流量的雙向奔赴，填補(bǔ)了天臺(tái)旅游“夜經(jīng)濟(jì)”的空白。

是怎樣的業(yè)態(tài)打造，讓老街實(shí)現(xiàn)“開(kāi)門(mén)紅”，又將如何保持“長(zhǎng)久紅”？

填補(bǔ)夜游空白把人留住

回首過(guò)去，赭溪邊的老街，唐朝時(shí)就是繁華的商業(yè)中心，至明清更是繁榮不衰，承載著這座城市的文化印記和人間煙火。

感受今天，日賞赭溪十景，江南古建、非遺民俗、國(guó)潮文創(chuàng)等，開(kāi)啟一場(chǎng)唐風(fēng)宋韻的穿越之旅；夜游老街，精品民俗、美食名酒、戲曲LIVE、燈光大秀、養(yǎng)生體驗(yàn)，打卡天臺(tái)老城夜生活。

赭溪之上，十二時(shí)辰繁華不斷的生活圖景，就此華麗展卷。

“我們謀劃將赭溪老街與始豐湖夜游互動(dòng)，點(diǎn)燃城市夜經(jīng)濟(jì)；往北延伸，串聯(lián)起國(guó)清寺、濟(jì)公故居、大瀑布，讓老城亮起來(lái)、游客留下來(lái)、人氣聚起來(lái)?！痹╅_(kāi)街儀式上，天臺(tái)縣委書(shū)記楊玲玲一語(yǔ)道出赭溪老街的規(guī)劃設(shè)想。

開(kāi)街3個(gè)多月，飄紅的數(shù)據(jù)背后，市場(chǎng)也用“腳”踩下了投票鍵。

春江水暖鴨先知，景點(diǎn)辦得如何，旅行社有敏銳嗅覺(jué)?！斑^(guò)去天臺(tái)的旅行線路，一到晚上還真不知道如何安排?，F(xiàn)在好了，白天體驗(yàn)自然風(fēng)光，晚上可以來(lái)老街逛逛?！?月13日，浙江華夏旅行社帶隊(duì)15家安徽旅行社考察赭溪老街，帶隊(duì)導(dǎo)游楊盛盛告訴記者，老街的復(fù)興，填補(bǔ)了過(guò)去天臺(tái)城區(qū)夜間旅游的空缺。

煙火氣與人情味充斥整條街區(qū)的同時(shí)，帶來(lái)經(jīng)濟(jì)效益更是輻射老街周邊。

赭溪老街取消了與老城的“邊界感”，倚著民房而建，這讓附近小巷也收獲客流的紅利?！拔以谶@賣(mài)了20多年麥餅，以前下午就早早收攤了，現(xiàn)在晚上有游客，還能再賣(mài)一波。”老街往外走十幾米，便是張阿姨的麥餅店。

去同質(zhì)化定位精品街區(qū)

“定位城市深度游的精品街區(qū)，打造一個(gè)值得津津樂(lè)道一輩子的精品項(xiàng)目?！?019年12月，楊帆集團(tuán)經(jīng)歷84輪競(jìng)價(jià)，最終以4.59億元成功競(jìng)得赭溪老街地段項(xiàng)目。在拿地之初，集團(tuán)上下便對(duì)老街有清晰的定位。

“赭溪老街將打造成集美食、妙飲、悅音等于一體的，全時(shí)段、情景式、文旅商一體化街區(qū)?！濒飨辖稚虡I(yè)管理有限公司總經(jīng)理陳旭升說(shuō)，整體運(yùn)營(yíng)的特色亮點(diǎn)就是業(yè)態(tài)創(chuàng)新，這也是未來(lái)赭溪老街的商業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力。

如今，老街煥新已成為各地文旅項(xiàng)目熱點(diǎn)，一味照搬運(yùn)營(yíng)公式的“網(wǎng)紅老街”讓人審美疲勞，如何在眾多老街中出圈？赭溪老街打出“多客群”+“去同質(zhì)化”的組合拳——

“老街新入駐很多美食商家，我和同學(xué)迫不及待來(lái)一一打卡，好吃的太多了，恨不得有512G的胃?！贝笠恍律鹅o茹是天臺(tái)本地人，老街的螺螄粉、麻辣燙、火鍋等美食都是她的心頭愛(ài)。

家住天臺(tái)環(huán)城路的退休老人高先生帶著小外孫走進(jìn)一家專門(mén)賣(mài)老物件的雜貨鋪“童年大風(fēng)車(chē)”，雪花膏、搪瓷杯、蜂花護(hù)發(fā)素……熟悉的老物件承載著滿滿的回憶。

不只本地游客，赭溪老街的魅力吸引著五湖四海的游客。

美國(guó)友人Matt是一位汽車(chē)用品公司采購(gòu)商，這次來(lái)到天臺(tái)洽談業(yè)務(wù)，跟隨合作伙伴來(lái)到赭溪老街，美食和美景讓他贊不絕口。“15年前我和父親來(lái)過(guò)天臺(tái)，那時(shí)候這里就是個(gè)平平無(wú)奇的小縣城，如今這條老街真是太美了，溪流和中式建筑的搭配給了我很深的印象，當(dāng)然還有美食，榮小館的炒飯是我的最愛(ài)。”

“不出天臺(tái)城，即可吃遍臺(tái)州美食?！睏罘瘓F(tuán)招商總監(jiān)李兆宇介紹，赭溪老街目前已引入鐘書(shū)閣、榮小館、超級(jí)現(xiàn)場(chǎng)、臺(tái)州特色美食市集等特色首進(jìn)商業(yè)品牌118個(gè)。

豐富的業(yè)態(tài)滿足著不同客群的需求，“去同質(zhì)化”則能做精街區(qū)從而激發(fā)游客消費(fèi)力。

以酒吧為例，整條街區(qū)有六七家酒吧，卻各具鮮明特色。Live house、中式小酒館、威士忌吧、日式居酒屋、音樂(lè)酒吧……愛(ài)好酒文化的消費(fèi)客群可以精準(zhǔn)地找到讓自己放松的一番天地。

“業(yè)態(tài)去同質(zhì)化，避免了惡性競(jìng)爭(zhēng)，又能做到一店一色一品一價(jià)，提升老街消費(fèi)層級(jí)?！崩钫子钫f(shuō)。

一店一冊(cè)嚴(yán)格招商品控

赭溪老街總招商面積5.2萬(wàn)平方米，截至3月1日，已完成招商面積4.5萬(wàn)平方米，招商率達(dá)85%。

如此大體量的業(yè)態(tài)，如何做到精準(zhǔn)把控？

對(duì)此，楊帆集團(tuán)表達(dá)出打造精品項(xiàng)目的決心和信心——商業(yè)部分由集團(tuán)全部自持，統(tǒng)一運(yùn)營(yíng)。

“赭溪老街具有‘新空間、新業(yè)態(tài)、新運(yùn)營(yíng)’三大創(chuàng)新特色，通過(guò)文旅與夜經(jīng)濟(jì)同頻共振，塑造城市知名度與美譽(yù)度?！标愋裆f(shuō)。

業(yè)態(tài)布局是重中之重，招商前期，集團(tuán)赴全國(guó)各地知名街區(qū)考察學(xué)習(xí)，如拈花灣、大唐不夜城、寬窄巷等，前后更換5家咨詢公司，充分調(diào)研業(yè)態(tài)定位，形成符合天臺(tái)本土文化的特色街區(qū)。

大到3300平方米，小到20平方米，每一家店的招商都要進(jìn)行嚴(yán)格全面的背景調(diào)查，品牌、老板、業(yè)績(jī)、所屬城市、潛力預(yù)估各項(xiàng)打分，形成一店一冊(cè)，由楊帆集團(tuán)董事長(zhǎng)親自把關(guān)。

“將商家分為紅黃藍(lán)三色，針對(duì)紅色主力經(jīng)營(yíng)商家和藍(lán)色一般品牌商家，定期開(kāi)展經(jīng)營(yíng)交流活動(dòng)。后續(xù)將聯(lián)合餐飲、民宿等不同類別商家進(jìn)行規(guī)范化培訓(xùn)，進(jìn)一步提升街區(qū)服務(wù)能級(jí)。”陳旭升說(shuō)。

開(kāi)街即出圈的火熱“煙火氣”，勢(shì)必隨時(shí)間迎來(lái)新挑戰(zhàn)。如何從“引流”轉(zhuǎn)變?yōu)椤耙簟?，是老街需直面的?wèn)題。例如如何深挖結(jié)合臺(tái)州本地文創(chuàng)，衍生出更具人氣黏性的產(chǎn)品和活動(dòng)，讓老街保持住熱度，打造成知名的人氣“常青”老街。

對(duì)此，赭溪老街還預(yù)留10%到15%業(yè)態(tài)，通過(guò)運(yùn)營(yíng)過(guò)程總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，立足業(yè)態(tài)組合差異和短板，進(jìn)一步更迭優(yōu)化提升業(yè)態(tài)。

“赭溪紅”正逐漸成為一種生活、一種業(yè)態(tài)、一種時(shí)尚。