赭溪老街開街吸引了成千上萬的游客。 臺傳媒記者孫金標攝
臺傳媒記者郭天宇
2024年元旦假期3天，客流量超40萬人次；春節(jié)假期9天，超100萬人次；2月，商家業(yè)績超2700萬元……赭溪老街，出道即出圈，實現(xiàn)特色業(yè)態(tài)與人氣流量的雙向奔赴，填補了天臺旅游“夜經(jīng)濟”的空白。
是怎樣的業(yè)態(tài)打造，讓老街實現(xiàn)“開門紅”，又將如何保持“長久紅”？
填補夜游空白把人留住
回首過去，赭溪邊的老街，唐朝時就是繁華的商業(yè)中心，至明清更是繁榮不衰，承載著這座城市的文化印記和人間煙火。
感受今天，日賞赭溪十景，江南古建、非遺民俗、國潮文創(chuàng)等，開啟一場唐風宋韻的穿越之旅；夜游老街，精品民俗、美食名酒、戲曲LIVE、燈光大秀、養(yǎng)生體驗，打卡天臺老城夜生活。
赭溪之上，十二時辰繁華不斷的生活圖景，就此華麗展卷。
“我們謀劃將赭溪老街與始豐湖夜游互動，點燃城市夜經(jīng)濟；往北延伸，串聯(lián)起國清寺、濟公故居、大瀑布，讓老城亮起來、游客留下來、人氣聚起來?！痹╅_街儀式上，天臺縣委書記楊玲玲一語道出赭溪老街的規(guī)劃設(shè)想。
開街3個多月，飄紅的數(shù)據(jù)背后，市場也用“腳”踩下了投票鍵。
春江水暖鴨先知，景點辦得如何，旅行社有敏銳嗅覺?！斑^去天臺的旅行線路，一到晚上還真不知道如何安排?，F(xiàn)在好了，白天體驗自然風光，晚上可以來老街逛逛?！?月13日，浙江華夏旅行社帶隊15家安徽旅行社考察赭溪老街，帶隊導游楊盛盛告訴記者，老街的復興，填補了過去天臺城區(qū)夜間旅游的空缺。
煙火氣與人情味充斥整條街區(qū)的同時，帶來經(jīng)濟效益更是輻射老街周邊。
赭溪老街取消了與老城的“邊界感”，倚著民房而建，這讓附近小巷也收獲客流的紅利?！拔以谶@賣了20多年麥餅，以前下午就早早收攤了，現(xiàn)在晚上有游客，還能再賣一波。”老街往外走十幾米，便是張阿姨的麥餅店。
去同質(zhì)化定位精品街區(qū)
“定位城市深度游的精品街區(qū)，打造一個值得津津樂道一輩子的精品項目。”2019年12月，楊帆集團經(jīng)歷84輪競價，最終以4.59億元成功競得赭溪老街地段項目。在拿地之初，集團上下便對老街有清晰的定位。
“赭溪老街將打造成集美食、妙飲、悅音等于一體的，全時段、情景式、文旅商一體化街區(qū)?！濒飨辖稚虡I(yè)管理有限公司總經(jīng)理陳旭升說，整體運營的特色亮點就是業(yè)態(tài)創(chuàng)新，這也是未來赭溪老街的商業(yè)核心競爭力。
如今，老街煥新已成為各地文旅項目熱點，一味照搬運營公式的“網(wǎng)紅老街”讓人審美疲勞，如何在眾多老街中出圈？赭溪老街打出“多客群”+“去同質(zhì)化”的組合拳——
“老街新入駐很多美食商家，我和同學迫不及待來一一打卡，好吃的太多了，恨不得有512G的胃?！贝笠恍律鹅o茹是天臺本地人，老街的螺螄粉、麻辣燙、火鍋等美食都是她的心頭愛。
家住天臺環(huán)城路的退休老人高先生帶著小外孫走進一家專門賣老物件的雜貨鋪“童年大風車”，雪花膏、搪瓷杯、蜂花護發(fā)素……熟悉的老物件承載著滿滿的回憶。
不只本地游客，赭溪老街的魅力吸引著五湖四海的游客。
美國友人Matt是一位汽車用品公司采購商，這次來到天臺洽談業(yè)務(wù)，跟隨合作伙伴來到赭溪老街，美食和美景讓他贊不絕口?！?5年前我和父親來過天臺，那時候這里就是個平平無奇的小縣城，如今這條老街真是太美了，溪流和中式建筑的搭配給了我很深的印象，當然還有美食，榮小館的炒飯是我的最愛?！?/p>
“不出天臺城，即可吃遍臺州美食?！睏罘瘓F招商總監(jiān)李兆宇介紹，赭溪老街目前已引入鐘書閣、榮小館、超級現(xiàn)場、臺州特色美食市集等特色首進商業(yè)品牌118個。
豐富的業(yè)態(tài)滿足著不同客群的需求，“去同質(zhì)化”則能做精街區(qū)從而激發(fā)游客消費力。
以酒吧為例，整條街區(qū)有六七家酒吧，卻各具鮮明特色。Live house、中式小酒館、威士忌吧、日式居酒屋、音樂酒吧……愛好酒文化的消費客群可以精準地找到讓自己放松的一番天地。
“業(yè)態(tài)去同質(zhì)化，避免了惡性競爭，又能做到一店一色一品一價，提升老街消費層級?！崩钫子钫f。
一店一冊嚴格招商品控
赭溪老街總招商面積5.2萬平方米，截至3月1日，已完成招商面積4.5萬平方米，招商率達85%。
如此大體量的業(yè)態(tài)，如何做到精準把控？
對此，楊帆集團表達出打造精品項目的決心和信心——商業(yè)部分由集團全部自持，統(tǒng)一運營。
“赭溪老街具有‘新空間、新業(yè)態(tài)、新運營’三大創(chuàng)新特色，通過文旅與夜經(jīng)濟同頻共振，塑造城市知名度與美譽度?！标愋裆f。
業(yè)態(tài)布局是重中之重，招商前期，集團赴全國各地知名街區(qū)考察學習，如拈花灣、大唐不夜城、寬窄巷等，前后更換5家咨詢公司，充分調(diào)研業(yè)態(tài)定位，形成符合天臺本土文化的特色街區(qū)。
大到3300平方米，小到20平方米，每一家店的招商都要進行嚴格全面的背景調(diào)查，品牌、老板、業(yè)績、所屬城市、潛力預估各項打分，形成一店一冊，由楊帆集團董事長親自把關(guān)。
“將商家分為紅黃藍三色，針對紅色主力經(jīng)營商家和藍色一般品牌商家，定期開展經(jīng)營交流活動。后續(xù)將聯(lián)合餐飲、民宿等不同類別商家進行規(guī)范化培訓，進一步提升街區(qū)服務(wù)能級。”陳旭升說。
開街即出圈的火熱“煙火氣”，勢必隨時間迎來新挑戰(zhàn)。如何從“引流”轉(zhuǎn)變?yōu)椤耙簟保抢辖中柚泵娴膯栴}。例如如何深挖結(jié)合臺州本地文創(chuàng)，衍生出更具人氣黏性的產(chǎn)品和活動，讓老街保持住熱度，打造成知名的人氣“常青”老街。
對此，赭溪老街還預留10%到15%業(yè)態(tài)，通過運營過程總結(jié)經(jīng)驗，立足業(yè)態(tài)組合差異和短板，進一步更迭優(yōu)化提升業(yè)態(tài)。
“赭溪紅”正逐漸成為一種生活、一種業(yè)態(tài)、一種時尚。
