前天，寧波銅錢橋食品菜業(yè)有限公司榨菜生產(chǎn)車間，一顆顆榨菜頭浸沒在腌制池的鹵水中，咸鮮美味“蓄勢(shì)待發(fā)”。

“今年的榨菜采收季，我們一共收購(gòu)了1.15萬(wàn)噸榨菜，目前已全部入池腌制，大約會(huì)在11月開始后續(xù)加工?！痹摴鞠嚓P(guān)負(fù)責(zé)人楊銀森告知。

余姚是“中國(guó)榨菜之鄉(xiāng)”，年產(chǎn)榨菜鮮頭逾40萬(wàn)噸，全產(chǎn)業(yè)鏈年產(chǎn)值超45.5億元。其中，泗門鎮(zhèn)是余姚榨菜的主要生產(chǎn)地區(qū)，全鎮(zhèn)榨菜種植面積達(dá)1.8萬(wàn)畝?！般糸T的洋樓都是榨菜頭一顆顆壘出來的?！蓖高^當(dāng)?shù)亓鱾鞯倪@句俗語(yǔ)，榨菜在泗門鎮(zhèn)寫下的致富故事可見一斑。

然而，受諸多因素影響，泗門鎮(zhèn)的榨菜產(chǎn)業(yè)一度面臨利潤(rùn)下降等問題。小小榨菜頭，該如何續(xù)寫泗門鎮(zhèn)乃至整個(gè)姚西北片區(qū)的“致富經(jīng)”？

榨菜自上世紀(jì)60年代被引入泗門鎮(zhèn)后，不久就成為村民致富的“金菜頭”?！吧鲜兰o(jì)80年代初，許多農(nóng)戶僅生產(chǎn)榨菜，就能實(shí)現(xiàn)1萬(wàn)元以上的年收入?！便糸T鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村辦公室相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。

近年來，受種植成本上升、銷售市場(chǎng)趨于飽和等因素影響，泗門榨菜的利潤(rùn)空間不斷“縮水”。“去年鮮榨菜的收購(gòu)價(jià)格為每公斤1.1元左右，我們生產(chǎn)的成品榨菜價(jià)格為每公斤約6元，實(shí)際上已經(jīng)虧損了。”余姚市第五蔬菜精制廠負(fù)責(zé)人魏其炎介紹，在最極端的情況下，鮮榨菜收購(gòu)價(jià)和成品榨菜價(jià)格幾乎持平。

利潤(rùn)下降，首先得想辦法降低榨菜種植成本，實(shí)現(xiàn)“節(jié)流”。

“原本先育秧再移栽，畝均勞動(dòng)力成本約1000元，而直播式種植的畝均勞動(dòng)力成本僅為300元。”榨菜種植大戶陳亦賀提到的直播式種植，是利用機(jī)械播種機(jī)直接將榨菜種子播撒在田里，出苗后再視情況刪苗。這一種植技術(shù)不僅縮短了榨菜種植周期，還極大降低了勞動(dòng)力成本。

“我承包的2000畝榨菜地都采用直播式種植，能省下140萬(wàn)元的勞動(dòng)力成本?！标愐噘R算了一筆賬。據(jù)了解，目前泗門鎮(zhèn)約60%的榨菜地，已采用該種植方式。

既要“節(jié)流”，更要“開源”。傳統(tǒng)的榨菜產(chǎn)品利潤(rùn)下降，泗門鎮(zhèn)的榨菜生產(chǎn)企業(yè)開始開發(fā)新的腌制蔬菜產(chǎn)品。依托榨菜生產(chǎn)加工設(shè)備和醬腌制生產(chǎn)工藝，泗門鎮(zhèn)的榨菜生產(chǎn)企業(yè)以“一菜”帶“多菜”，相繼開發(fā)出酸菜、番茄醬、辣椒醬等300多種蔬菜加工產(chǎn)品。

榨菜加工企業(yè)豐富產(chǎn)品品類，同步帶動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶改變種植策略。承包了1000多畝土地的農(nóng)戶章玲娣就采用“榨菜+水稻+包心芥菜”的輪作模式?！拜喿鞯陌慕娌耍€均年收入有6000元左右?！闭铝徭沸χf。據(jù)了解，在泗門鎮(zhèn)，采用“榨菜+水稻+包心芥菜”輪作模式的農(nóng)戶畝均年收入逾1萬(wàn)元。

“未來我們還將通過拓展銷售渠道和品牌建設(shè)，進(jìn)一步提高泗門榨菜的知名度和附加值，并探索‘榨菜+’的更多可能?！便糸T鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村辦公室相關(guān)負(fù)責(zé)人說。