秋日的洪澤湖，水波瀲滟，藕香蟹肥。演員姜妍作為快手平臺的特邀嘉賓，與當?shù)仞B(yǎng)殖戶演繹著一出“無實物表演”：漁網拉起的是空無一物，手捧的是看不見的東西，廣告牌上一片空白。

　　視頻中，姜妍好奇地問道：“這是啥呀?”養(yǎng)殖戶神秘地回答：“這東西可是賽黃金啊!”懸念層層堆疊，直到最后才揭曉答案——原來他們捧著的，是洪澤湖大閘蟹。

01月圓蟹肥時

　　快手與姜妍合作的這部短片題為《僅「淮安人」可見?》，刻意在前期避免了產品露出，映照出洪澤湖大閘蟹所面臨的“酒香也怕巷子深”的現(xiàn)實情境——品質出眾，只待知音聞香而來。

　　片中，姜妍提出的“這有人買嗎?”“這能當主菜嗎?”等疑問，如同許多初次了解洪澤湖大閘蟹的消費者一樣，反映了其“硬實力”與“知名度”尚未完全匹配的市場現(xiàn)實。洪澤湖大閘蟹生長于遼闊活水之地，年產量穩(wěn)定，銷路通達全國，正靜待一場從“巷深”到“名揚”的廣泛共鳴。

　　秋風響，蟹腳癢。農歷八月，洪澤湖畔的螃蟹迎來了最肥美的季節(jié)。人們都知道，中秋前后的螃蟹黃滿膏肥，正是品嘗的最佳時節(jié)?！熬旁聢A臍十月尖”，中秋時節(jié)吃母蟹，蟹黃飽滿如金；重陽時分品公蟹，蟹膏豐腴似玉。這種時令的講究，代代相傳，已成為淮安人中秋食俗的重要組成部分。

　　02月下品蟹味

　　在淮安人的記憶中，中秋與蟹密不可分。團圓夜，家家戶戶都會端上一盤蒸得通紅的大閘蟹，配上一壺溫熱的黃酒。月色如水，蟹香四溢，家人圍坐一起，拆蟹品酒，賞月談天。

　　宋代詩人張耒就是淮陰人，盡管在河南為官，一到蟹汛季節(jié)，他還是夢魂牽繞，甚至寄詩求蟹。他在《寄文剛求蟹》中寫道：“遙知漣水蟹，九月已經霜?？飳嶞S金重，螯肥白玉香。”字里行間，不僅是對蟹肥時節(jié)的精準描述，更寄托著深切的思鄉(xiāng)之情。

　　在淮安，中秋宴席上的大閘蟹有著獨特的品鑒之道。當?shù)亓晳T用面盆盛蟹上桌，吃完再蒸，盡顯豪爽待客之風。蒸蟹時，只需清水白蒸，最多加幾片姜、幾段蔥，以保持蟹的本味。蘸料也極簡單：鎮(zhèn)江香醋配姜末，再加少許白糖。

　　品蟹的過程更是一種儀式。先食蟹腳，再開蟹蓋，金黃的蟹黃是整只蟹的精華所在。吃蟹不能匆忙，要細細拆解，慢慢品嘗?！俺孕芬虚e工夫，佐秋月，寄閑情。”這種慢品細酌的食蟹方式，與中秋賞月的閑適意境相得益彰。對于在外漂泊的淮安游子來說，中秋時節(jié)最思念的，就是這口地道的家鄉(xiāng)味。

　　03月是故鄉(xiāng)明

　　快手的這次嘗試，更像是一次溫暖的牽引，把洪澤湖大閘蟹這樣“深藏不露”的家鄉(xiāng)好物，引薦給更多人。它所做的，不是憑空造勢，而是為本就優(yōu)質的家鄉(xiāng)風物“擦亮招牌”，讓螃蟹的品質自己說話。

　　洪澤湖大閘蟹也的確接得住這份關注。它個大、螯肥、肉香，是國家地理標志保護產品。其生長的洪澤湖為中國第四大淡水湖，水質優(yōu)良，養(yǎng)殖面積廣闊，產品不僅暢銷國內，還出口韓國、日本、臺灣、東南亞等9個國家和地區(qū)。平臺的傳播，讓這道浸潤著淮安人鄉(xiāng)愁的中秋美味，不僅內蘊著傳統(tǒng)的溫情，也煥發(fā)出新的活力。

　　月到中秋分外明，蟹逢秋日尤肥美。在這個團圓時節(jié)，洪澤湖大閘蟹不再只是餐桌上的美味，更成為了一種文化符號，承載著游子對故鄉(xiāng)的思念與眷戀。中秋時節(jié)，剝開一只洪澤湖大閘蟹，滿口的鮮甜膏黃，就是最地道、最實在的家鄉(xiāng)味道。