除夕溫馨團(tuán)圓夜,食安守護(hù)在行動。為打造放心安全的就餐環(huán)境,確保人民群眾度過一個歡樂祥和的春節(jié)。近期,合肥市市場監(jiān)管局組織開展了“年夜飯”專項整治行動,進(jìn)一步筑牢“年夜飯”食品安全防線。
一是制定方案,強(qiáng)化監(jiān)管重點(diǎn)。提前謀劃,及早介入,制定印發(fā)《關(guān)于加強(qiáng)“年夜飯”食品安全監(jiān)管工作的通知》,對“年夜飯”食品安全監(jiān)管工作進(jìn)行細(xì)化部署,明確將備案承諾、接待加工能力、食品原料管理、加工過程控制和食品留樣管理等作為“年夜飯”檢查重點(diǎn)。
二是約談警示,強(qiáng)化主體責(zé)任。對年夜飯加工單位開展集中約談和警示,督促承辦“年夜飯”的餐飲單位進(jìn)行申報備案、簽訂承諾書,開展自查和培訓(xùn)教育,增強(qiáng)食品安全意識和風(fēng)險意識,強(qiáng)化主體責(zé)任落實,降低食品安全風(fēng)險。
三是抽檢監(jiān)測,強(qiáng)化食材管控。結(jié)合“你點(diǎn)我檢”活動,對年夜飯加工單位食品原料開展快檢,對年夜飯預(yù)訂量較大的加工單位開展監(jiān)督抽檢,重點(diǎn)抽檢雞魚肉蛋等年夜飯使用量大的食材。截至日前已完成快檢900余批次,抽檢500余批次。通過抽檢監(jiān)測的“哨點(diǎn)”監(jiān)測作用,強(qiáng)化年夜飯食材管理。
四是監(jiān)督檢查,強(qiáng)化風(fēng)險排查。組織開展年夜飯加工單位全覆蓋監(jiān)督檢查,突出重點(diǎn)環(huán)節(jié),加大監(jiān)管力度。專項行動以來,全市共出動執(zhí)法人員2000余人次,檢查餐飲服務(wù)單位1200余家次,發(fā)現(xiàn)問題400余個,及時下發(fā)責(zé)令改正通知書督促整改,有效防范化解食品安全風(fēng)險。
春節(jié)期間,合肥市市場監(jiān)管部門將持續(xù)加大節(jié)日市場巡查力度,聚焦年夜飯、高速服務(wù)區(qū)、農(nóng)村集體聚餐等重點(diǎn)餐飲服務(wù)單位開展監(jiān)督檢查,及時發(fā)現(xiàn)風(fēng)險,及時消除隱患,全方位保障廣大群眾“舌尖上的安全”。