除夕溫馨團(tuán)圓夜，食安守護(hù)在行動(dòng)。為打造放心安全的就餐環(huán)境，確保人民群眾度過一個(gè)歡樂祥和的春節(jié)。近期，合肥市市場(chǎng)監(jiān)管局組織開展了“年夜飯”專項(xiàng)整治行動(dòng)，進(jìn)一步筑牢“年夜飯”食品安全防線。

一是制定方案，強(qiáng)化監(jiān)管重點(diǎn)。提前謀劃，及早介入，制定印發(fā)《關(guān)于加強(qiáng)“年夜飯”食品安全監(jiān)管工作的通知》，對(duì)“年夜飯”食品安全監(jiān)管工作進(jìn)行細(xì)化部署，明確將備案承諾、接待加工能力、食品原料管理、加工過程控制和食品留樣管理等作為“年夜飯”檢查重點(diǎn)。

二是約談警示，強(qiáng)化主體責(zé)任。對(duì)年夜飯加工單位開展集中約談和警示，督促承辦“年夜飯”的餐飲單位進(jìn)行申報(bào)備案、簽訂承諾書，開展自查和培訓(xùn)教育，增強(qiáng)食品安全意識(shí)和風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)，強(qiáng)化主體責(zé)任落實(shí)，降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

三是抽檢監(jiān)測(cè)，強(qiáng)化食材管控。結(jié)合“你點(diǎn)我檢”活動(dòng)，對(duì)年夜飯加工單位食品原料開展快檢，對(duì)年夜飯預(yù)訂量較大的加工單位開展監(jiān)督抽檢，重點(diǎn)抽檢雞魚肉蛋等年夜飯使用量大的食材。截至日前已完成快檢900余批次，抽檢500余批次。通過抽檢監(jiān)測(cè)的“哨點(diǎn)”監(jiān)測(cè)作用，強(qiáng)化年夜飯食材管理。

四是監(jiān)督檢查，強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)排查。組織開展年夜飯加工單位全覆蓋監(jiān)督檢查，突出重點(diǎn)環(huán)節(jié)，加大監(jiān)管力度。專項(xiàng)行動(dòng)以來(lái)，全市共出動(dòng)執(zhí)法人員2000余人次，檢查餐飲服務(wù)單位1200余家次，發(fā)現(xiàn)問題400余個(gè)，及時(shí)下發(fā)責(zé)令改正通知書督促整改，有效防范化解食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

春節(jié)期間，合肥市市場(chǎng)監(jiān)管部門將持續(xù)加大節(jié)日市場(chǎng)巡查力度，聚焦年夜飯、高速服務(wù)區(qū)、農(nóng)村集體聚餐等重點(diǎn)餐飲服務(wù)單位開展監(jiān)督檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)，及時(shí)消除隱患，全方位保障廣大群眾“舌尖上的安全”。