伏羊節(jié)，是中國傳統(tǒng)美食節(jié)日，于每年傳統(tǒng)農(nóng)歷初伏之日開始，至末伏結(jié)束，持續(xù)一個月?！胺斐苑颉痹诮K徐州地區(qū)有悠久歷史，最早可追溯到堯舜時期。很早，徐州地區(qū)民間就有“伏羊一碗湯，不用神醫(yī)開藥方”的說法，這一碗湯說的就是羊肉湯。

　　羊肉湯湯汁發(fā)白，肉肥而不膩，在蔥花香菜的點綴下更加誘人，喜歡吃辣的小伙伴再配上一勺由羊油提煉的辣子，這一口下去，可謂是美哉。伏天氣溫高、易出汗，消耗要比其他季節(jié)大得多，羊肉能及時有效地補充體內(nèi)的消耗；另外，伏天吃羊肉，食后全身大汗淋漓，可驅(qū)散積熱。

　　正式入伏，豐縣人民都十分有默契地將品嘗美食的活動搬入了夜場之中。傍晚時分，吹吹夏日的微風(fēng)，喝點冰鎮(zhèn)小啤酒，再點上幾串豐縣羊肉串，用豐縣烙饃一卷，白天炎熱酷暑帶來的煩悶在此刻得到慰藉。

　　入伏天，最適合吃一些清口味美的食物。椒鹽羊肉絕對屬于在三伏盛夏解饞滋補的美食，由白水煮開的羊肉，不柴不膻，肥瘦相間的大塊羊肉配上椒鹽，實在是讓人忍不住大快朵頤一番。

　　說起豐縣的夏天，自然少不了豐縣烤羊頭。雖然羊頭肉不多，但吃起來卻口味豐富。羊腦、羊腮肉、羊眼、羊舌……一個羊頭就可以讓人品嘗到多種口味，再配上羊拐和小龍蝦，絕對是夏季夜宵的首選搭配。

　　除此之外，豐縣人還有無數(shù)種品嘗羊肉的方式，羊身上的每個部分都可以成為美味佳肴，比如深深融入豐縣人血液和胃液的非遺名吃燒餅羊盤腸，色澤金黃、脆而不硬、香而不膩的羊肉煎包等等。

　　才下舌尖，又上心間，這些關(guān)于羊肉的美食，讓豐縣人無論腳步走多遠，腦海中總有熟悉的家鄉(xiāng)味道。