當(dāng)街上的樹(shù)木都慢慢長(zhǎng)出一抹新色，青團(tuán)也進(jìn)入各大商店里，成為當(dāng)季新品。

都說(shuō)嘗過(guò)青團(tuán)香，方知春天味。最近幾天，記者在走訪合肥部分糕點(diǎn)店鋪了解到，為了滿(mǎn)足大眾更多樣的需求，部分商家更是推出了各式各樣的新口味，深受市民喜愛(ài)。

日銷(xiāo)過(guò)百，人氣青團(tuán)熱度不減

“香甜軟糯的青團(tuán)味道很好，走過(guò)路過(guò)不要錯(cuò)過(guò)。”在喧鬧的步行街，來(lái)往的行人絡(luò)繹不絕，糕點(diǎn)店鋪的銷(xiāo)售員正站在店外，大聲吆喝著吸引顧客前來(lái)。而店內(nèi)的青團(tuán)展柜上，有序擺放了不同口味且精致小巧的青團(tuán)。  

淡青色的外表與微微的艾草香，在一堆面包中很是惹眼。前來(lái)選購(gòu)的市民大都會(huì)在青團(tuán)展柜前駐足，挑選幾個(gè)心儀的口味放入盤(pán)中。

擠在青團(tuán)展柜前的周先生費(fèi)了好大功夫，才探出手從中拿到了自己喜歡的黑芝麻口味和蛋黃肉松口味。“我們一家都很喜歡吃青團(tuán)，軟糯的口感很特別。”周先生告訴記者，每逢青團(tuán)上新，他都會(huì)到店里采購(gòu)十幾個(gè)青團(tuán)，當(dāng)做看劇零食或者是飯后甜點(diǎn)。

“居然新出了芋泥乳酪味，想吃很久了。”中國(guó)科大的學(xué)生葉曉曼指著青團(tuán)的牌子，高興地和同行的伙伴說(shuō)道。

雖然店內(nèi)的顧客很多，但店員告訴記者，青團(tuán)銷(xiāo)售的最高峰還要再等半個(gè)月左右，高峰期我們一天可以賣(mài)出幾千份。”

記者對(duì)比了幾家店鋪，發(fā)現(xiàn)不同品牌也會(huì)策劃出門(mén)店專(zhuān)有的口味。例如芒果味、芝士南瓜味等。某一品牌更是在青團(tuán)的基礎(chǔ)上，研發(fā)了以大黃米為原材料的“金團(tuán)”。

之心城某一糕品牌的店員透露，目前門(mén)店的青團(tuán)日銷(xiāo)量大約為三百份左右，價(jià)格也基本在4-5元一個(gè)左右，而不同口味的購(gòu)買(mǎi)人數(shù)會(huì)有所不同。

私房自研新口味，南北差異更包容

“期待商家推出更多新穎口味的青團(tuán)的。”市民劉女士受訪時(shí)，手里正提著回購(gòu)的幾款青團(tuán)。她表示，雖然目前市面上的青團(tuán)口味已經(jīng)足夠好吃了，但還是很期待有新口味能俘獲她的胃。

“如果能將自己喜歡吃的東西，融合進(jìn)青團(tuán)里，那不就更好吃了。”劉女士指著路邊的一家奶茶店笑說(shuō)，她很希望能買(mǎi)到西瓜口味和奶茶口味的青團(tuán)，畢竟自己最?lèi)?ài)吃的就是這兩樣?xùn)|西。

除了品牌門(mén)店，位于肥東縣的一所私房烘焙店，也跟隨季節(jié)“潮流”，加入了青團(tuán)制作的隊(duì)伍。其中的臘肉筍丁口味，則非常引人注目。

“最開(kāi)始我們只有紅豆，因?yàn)榇蠹覍?duì)青團(tuán)的了解還是從甜口的開(kāi)始”，店內(nèi)的負(fù)責(zé)人告訴記者，他們一開(kāi)始并沒(méi)有想過(guò)在青團(tuán)口味上進(jìn)行拓展。后面了解到，北方的一些地區(qū)會(huì)做咸口，再結(jié)合本地過(guò)年也會(huì)吃的臘肉香干丁糯米糍粑，才創(chuàng)新出了這種新口味。“改良后意外獲得了很多人的喜歡。”

為了讓青團(tuán)口味在兼顧南北差異方面更加實(shí)際，該店的負(fù)責(zé)人稱(chēng)，從制作青團(tuán)開(kāi)始，就一直有在網(wǎng)上發(fā)布免費(fèi)測(cè)評(píng)的信息，邀請(qǐng)人來(lái)試吃并給予反饋。“來(lái)試吃的人還挺多的，意見(jiàn)也相當(dāng)中肯，希望能順勢(shì)做出更多元化的口味。”

除此之外，合肥某一知名點(diǎn)心品牌也在發(fā)布的內(nèi)容信息中聲稱(chēng)，為了照顧所有人的飲食習(xí)慣，所售賣(mài)的青團(tuán)均準(zhǔn)備了咸甜兩種。

合肥通客戶(hù)端-合報(bào)全媒體記者 王書(shū)滸 文/攝