臺(tái)傳媒記者元 萌

門口身著宋服的女子，喚聲“官人娘子萬福金安，請(qǐng)進(jìn)”，掀起門簾，映入眼簾的是另一番天地，如同置身于宋時(shí)風(fēng)華。入席落座，燈光轉(zhuǎn)暗，伴隨著古樂，《新安賦》的故事正徐徐展開。1月24日，落子路橋十里長街的敘宴臺(tái)州首店開始試營業(yè)，而這背后是路橋與新興餐飲業(yè)態(tài)的一場(chǎng)“雙向奔赴”。

“臺(tái)州這座美食之都，如何將美食高地與宋韻文化有機(jī)結(jié)合，在十里長街打造商貿(mào)特色業(yè)態(tài)，是我們一直在謀劃的方向?！甭窐騾^(qū)社會(huì)事業(yè)發(fā)展集團(tuán)有限公司董事長陳根法說。

去年8月，一匹餐飲界的“黑馬”吸引了他們的關(guān)注。沉浸式美食餐秀敘宴，名字源自“敘述”與“敘舊”，寓意每一次聚會(huì)都是一次歷史的重新體驗(yàn)與詮釋。自去年5月在上海開了首店后，敘宴迅速拓展至全國市場(chǎng)，如今已在北京、杭州、深圳、臺(tái)州等9個(gè)城市落戶。

宋韻文化是如何與美食結(jié)合，創(chuàng)新沉浸式消費(fèi)業(yè)態(tài)？“為了一探究竟，我們?cè)跀⒀绾贾莸觊_業(yè)的第二天中午，就專程來到杭州，親自體驗(yàn)了一番?！标惛ǜ杏X這家品牌的確與十里長街的氣質(zhì)尤為適配，在飯桌上他們就主動(dòng)向杭州店店長聶澄澄拋出了“橄欖枝”，表明了十里長街引進(jìn)敘宴的意向，店長當(dāng)即與上?？偛康纳虅?wù)負(fù)責(zé)人聯(lián)系。

在當(dāng)天回程的高鐵上，不出一個(gè)小時(shí)，陳根法就收到了敘宴上?？偛康幕貜?fù)，表示也有意向與路橋合作。得知這個(gè)好消息后，陳根法下了高鐵就直奔區(qū)政府，第一時(shí)間匯報(bào)情況。得到認(rèn)可后，路橋社發(fā)與敘宴一拍即合，當(dāng)天晚上敲定了次日一早的視頻會(huì)議，遠(yuǎn)程洽談后續(xù)合作事宜。不到一周，又前往上?？偛窟M(jìn)行商務(wù)洽談。

去年12月，路橋區(qū)十里長街?jǐn)⒀珥?xiàng)目簽約儀式舉行，如今正式開業(yè)，從招引到落地，短短數(shù)月時(shí)間，充分展現(xiàn)出引進(jìn)新業(yè)態(tài)的“臺(tái)州速度”。

為了能更好吸引業(yè)態(tài)入駐，路橋社發(fā)提出了“合作運(yùn)營+管理費(fèi)提成”的運(yùn)營方式。例如針對(duì)敘宴門店，提出負(fù)責(zé)門店的前期裝修，不額外收取租金，只提取營業(yè)收入的一定比例作為管理費(fèi)，在共贏中釋放招商吸引力。

“十里長街作為省級(jí)歷史文化保護(hù)街區(qū)，不僅擁有深厚的歷史底蘊(yùn)和文化特色，近年來更是煥發(fā)出新的商貿(mào)活力，成為‘吃住游購’一站式休閑的新地標(biāo)，恰好與我們的品牌理念不謀而合?！睌⒀纾ㄉ虾＃┎惋嬑幕邢薰究偨?jīng)理李建紅，來自甘肅的90后，也被臺(tái)州這座城市深深吸引，“當(dāng)時(shí)總部十幾名同事，在臺(tái)州待了將近20天，深入感受這座城市與我們品牌之間的聯(lián)結(jié)，這的確是個(gè)讓人想要定居的地方?！?/p>

李建紅說，這也是敘宴首次與地方國企合作，“落戶臺(tái)州，敘宴將以南宋商貿(mào)文化為核心，通過餐秀、戲劇表演與地方美食的融合，講述十里長街的文化故事，共同打造全國文旅街區(qū)中可復(fù)制、可擴(kuò)張的‘出圈爆款’，在十里長街的土壤上孕育出敘宴臺(tái)州首店的果實(shí)。”